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水產海鮮6000例（簡體書）
- ISBN13：9787538871029
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 作者：陳志田
- 裝訂／頁數：平裝／352頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2012/08/01
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目次
商品簡介
全國優秀暢銷菜譜，6000例系列全新品種重磅上市。百姓烹飪的最佳參考，廚師專業必備工具。最多美食案例，最多品種選擇，老百姓口碑之選。做家常美味，食遍五湖四海，居家烹飪樂趣盡在其中。
鮮香味美最難擋，營養絕佳最有益，薈萃蒸、炒、燜、炸等各類做水產海鮮的經典做法，國際烹飪大師告訴你：水產海鮮如何烹飪最好吃。書中精選1200道營養美味、鮮香可口的水產海鮮菜，網羅各類魚蝦蟹貝經典菜肴，並按烹飪技藝分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤6大類，道道都有詳細的烹調步驟，讓你自己在家就能根據具體實例一步一步做出水產海鮮菜，讓喜愛吃水產海鮮菜的人日日都能嘗鮮，天天意猶未盡。書中更放送4800條烹飪常識，為你精細解說水產海鮮的挑選竅門，詳解食材處理與保鮮的方法，教會你更多留住水產品的營養及鮮香、爽脆、滑嫩口感的烹飪秘訣，讓你的廚藝輕鬆升級。．
鮮香味美最難擋，營養絕佳最有益，薈萃蒸、炒、燜、炸等各類做水產海鮮的經典做法，國際烹飪大師告訴你：水產海鮮如何烹飪最好吃。書中精選1200道營養美味、鮮香可口的水產海鮮菜，網羅各類魚蝦蟹貝經典菜肴，並按烹飪技藝分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤6大類，道道都有詳細的烹調步驟，讓你自己在家就能根據具體實例一步一步做出水產海鮮菜，讓喜愛吃水產海鮮菜的人日日都能嘗鮮，天天意猶未盡。書中更放送4800條烹飪常識，為你精細解說水產海鮮的挑選竅門，詳解食材處理與保鮮的方法，教會你更多留住水產品的營養及鮮香、爽脆、滑嫩口感的烹飪秘訣，讓你的廚藝輕鬆升級。．
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師，中華名廚，國家高級烹調技師，國家高級營養配餐師，中國飯店業金牌大廚·亞洲藍帶白金五星級勛章 1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
多樣美食、均衡營養，全面提高全民烹飪技能。
陳志田編著的《水產海鮮6000例》介紹了涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎烤炸等各類美味的水產海鮮家常菜具體做法，還包含了適合人群、專家點評、大廚獻招等內容。本書可作為廚師專業必備工具書，居家烹飪的上佳參考書。
陳志田編著的《水產海鮮6000例》介紹了涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎烤炸等各類美味的水產海鮮家常菜具體做法，還包含了適合人群、專家點評、大廚獻招等內容。本書可作為廚師專業必備工具書，居家烹飪的上佳參考書。
目次
Part 1 烹飪方法介紹
Part 2 涼拌篇
Part 3 熱炒篇
Part 4 燜燒篇
Part 5 蒸煮篇
Part 6 湯煲篇
Part 7 煎炸烤
附錄
Part 2 涼拌篇
Part 3 熱炒篇
Part 4 燜燒篇
Part 5 蒸煮篇
Part 6 湯煲篇
Part 7 煎炸烤
附錄
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