生物化學(三版/本科護理/附光碟)（簡體書）

《衛生部"十二五"規劃教材?全國高等醫藥教材建設研究會"十二五"規劃教材?全國高等學校教材:生物化學(第3版)(供本科護理學類專業用)》雖為5年制護理專業本科生編寫，但作為生物化學的專業基礎課教材，同樣適用于其他醫學專業本科生使用或參考。主要在分子生物學領域，如代謝組學、RNA編輯等；突出護理專業特點，設置與醫學和護理實踐密切相關的章節，包括血液生化、肝膽生化、維生素與微量元素和腫瘤的生化基礎等內容。

緒論
一、生物化學研究的主要內容
一、生物化學與醫學的關系
第一章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
一、氨基酸與多肽
三、蛋白質的分類
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
第三節 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質的一級結構與功能的關系
二、蛋白質的空間結構與功能的關系
第四節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離性質
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性與復性
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應
第二章 酶
第一節 酶的分子結構與催化功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶催化作用機制
第二節 酶促反應的特性
一、反應的高效性
二、反應的特異性
三、反應的調節性
第三節 酶促反應的動力學
一、底物濃度對反應速度的影響
二、酶濃度對反應速度的影響
三、溫度對反應速度的影響
四、pH對反應速度的影響
五、抑制劑對反應速度的影響
六、激活劑對反應速度的影響
第四節 酶的命名及分類
一、酶的命名
一、酶的分類
第五節 酶與醫學的關系
一、酶活性的測定與酶的活性單位
二、酶與疾病的發生
三、酶與疾病的診斷
四、酶與疾病的治療
第三章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的分子組成
一、戊糖
二、堿基
三、核苷、核苷酸與多核苷酸
第二節 核苷酸代謝
一、嘌呤核苷酸代謝
一、嘧啶核苷酸代謝
三、核苷酸的抗代謝物
第三節 DNA的結構與功能
一、核酸的一級結構
一、DNA的二級結構
三、DNA的超螺旋結構
四、DNA的功能
第四節 RNA的結構與功能
一、信使RNA
一、轉運RNA
三、核糖體RNA
四、其他RNA
第五節 核酸的理化性質
一、核酸的一般理化性質
一、DNA的變性、復性
三、分子雜交與探針技術
__一、
第四章 DNA的生物合成
第一節 DNA復制的基本特性
一、半保留復制
二、DNA復制的方向和方式
三、半不連續復制
第二節 DNA復制的反應體系
一、DNA聚合酶
二、DNA解螺旋酶、DNA拓撲異構酶、單鏈DNA結合蛋白
三、引物酶和引發體
四、DNA連接酶
第三節 DNA復制過程
一、原核生物DNA復制的基本過程
一、滾環復制
三、真核生物DNA復制的特點
四、端粒DNA及端粒酶
第四節 DNA損傷、突變和修復
一、引起DNA損傷的因素
一、基因突變類型
三、DNA損傷的修復
第五節 反轉錄現象和反轉錄酶
第五章 RNA的生物合成（轉錄）
第一節 轉錄的模板和酶
一、轉錄模板
一、RNA聚合酶
三、轉錄模板與酶的辨認結合
第二節 轉錄過程
一、原核生物的轉錄過程
一、真核生物的轉錄過程
第三節 真核RNA的轉錄后加工
一、mRNA的轉錄后加工
一、tRNA的轉錄后加工
三、rRNA的轉錄后加工
第四節 核酶
一、核酶的類型
二、核酶的錘頭結構
三、rRNA前體的自我剪接作用
第六章 蛋白質的生物合成
第一節 蛋白質生物合成需要的物質
一、蛋白質生物合成的原料
二、蛋白質生物合成中三種RNA的作用
三、蛋白質生物合成需要的酶體系
四、蛋白質生物合成需要的其他物質
第二節 蛋白質生物合成過程
一、多肽鏈合成的起始
二、多肽鏈合成的延長
三、多肽鏈合成的終止
第三節 蛋白質合成后修飾加工
一、新生肽鏈的折疊
二、一級結構的修飾
三、空間結構的修飾
四、蛋白質合成后定向分送
第四節 蛋白質生物合成與醫學
一、抗生素類蛋白質合成阻斷劑
一、其他干擾蛋白質合成的物質
第七章 基因表達調控
第一節 基因表達調控的基本原理
一、概述
二、基因表達調控的多層次和復雜性
三、基因轉錄起始調節的因素
第二節 原核基因轉錄的調節系統
一、乳糖操縱子
一、色氨酸操縱子
三、其他轉錄調控方式
第三節 真核基因轉錄的調節系統
一、真核生物基因組結構的特點
一、真核基因表達調控特點
三、真核基因轉錄起始調節
第八章 基因重組與分子生物學技術
第一節 基因重組技術——基因工程
一、基因重組基本過程
一、基因載體
三、工具酶
第二節 基因工程操作步驟
一、目的基因的獲得
一、基因載體的選擇和構建
三、目的基因和載體的連接
四、重組DNA分子導入受體細胞
五、重組體篩選
六、克隆基因表達
第三節 分子生物學常用技術
一、核酸分子雜交與探針技術
二、分子印跡技術
三、聚合酶鏈反應技術
四、DNA序列分析技術
第四節 分子生物學技術進展
一、生物芯片技術
二、基因組學相關技術
三、蛋白質組學相關技術
四、酵母雙雜交技術
五、RNA組學相關技術
六、轉基因技術和核移植技術
七、基因沉默技術
第五節 基因工程與醫學的關系
一、疾病基因的發現與克隆
二、生物制藥
三、基因診斷
四、基因治療
五、遺傳病的預防
……
第九章 糖代謝
第十章 脂類代謝
第十一章 生物氧化
第十二章 氨基酸代謝
第十三章 物質代謝調節與細胞信號轉導
第十四章 血液的生物化學
第十五章 肝膽生物化學
第十六章 維生素與微量元素
第十七章 腫瘤的生化基礎
中英文名詞對照索引
參考文獻

酶活性是指酶催化一定化學反應的能力，衡量酶活性高低的標準是規定條件下酶促反應速度的大小，酶促反應速度可用單位時間內底物的消耗量或產物的生成量來表示。酶活性單位是表示酶量多少的單位，它反映在規定條件下，酶促反應在單位時間內生成一定量的產物或消耗一定量的底物所需的酶量。在實際工作中，酶活性單位往往與所用的測定方法、反應條件等因素有關。同一種酶所采用的測定方法不同，活性單位也不盡相同。為了便于比較，1976年國際生物化學學會（IUB）酶學委員會規定使用國際單位（international unit，IU）使酶的活力單位標準化。一個國際單位是指在最適條件下，每分鐘催化1μmol/L底物減少或1μmol/L產物生成所需的酶量。
臨床應用中酶活性測定的目的是了解組織提取液、體液或純化的酶液中酶的存在與多寡。測定血清、尿液等體液中酶的活性的改變，可以反映某些疾病的發生、發展，有助于臨床診斷和預后的判斷。許多因素可以影響酶促反應速度。酶的活性測定要求有適宜的特定反應條件，影響酶促反應速度的各種因素應相對恒定。酶的樣品應做適當的處理。測定酶活性時，底物的量要足夠，使酶被底物飽和，以充分反映待測酶的活力。測定代謝物時應保持酶的足夠濃度，應根據反應時間選擇反應的最適溫度，根據不同的底物和緩沖液選擇反應的最適pH。為獲取最高反應速度，在反應體系中應含有適宜的輔助因子、激活劑等。