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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書為《商業周刊》「店長學堂」專欄精華集結, 並由記者尤子彥採訪三大店長--王品董事長戴勝益、信義房屋董事長周俊吉、台灣麥當勞總裁李明元三位服務業教父級CEO，專文闡述經營店面的know-Why，協助各行業店面經營者，徹底分析思考店面經營的要訣。
《商業周刊》自2011年1月起，邀請上述三大店長，推出「店長學堂」專欄。有鑑於台灣服務業的黃金十年即將展開，店長是服務業的核心人才。專欄由各行業店長提出各式經營問題，由三大店長親自解答。
本書不是告訴你開店如何能成功的步驟一二三，而是，和三大店長一起思考小店經營的Know Why。因為，唯有掌握Know Why，才知道怎樣的Know How適合你的店，以及如何運用大店長的成功心法，不致犯了撿到一對翅膀就以為能高飛的錯誤。
全書概分為店長角色、店舖經營與成長挑戰，共三大部分十二學分，每學分皆有來自全台店長向《商業周刊》「店長學堂」專欄提問的實戰案例，以及由大店長輪流分享，未曾曝光經營心得的精彩開講。
服務業有句話說：「櫃檯後你怎麼對員工，櫃檯前員工就怎麼對待顧客」，說明一個滿意的顧客微笑，背後看不見的經營深度。
這個深度只能用「人心」測量，服務業正是比賽誰最能摸透「人心」的行業，不只摸顧客的心、摸員工的心，也摸競爭對手的心，還要摸不上門顧客的心，更摸經營者自己的心。
每一次摸心，都是店長一堂又一堂的修練功課。
作者簡介
尤子彥
台中人，大學修心理，研究所念新聞，曾任臨床心理師、報社財經記者，現為《商業周刊》資深撰述。
台中人，大學修心理，研究所念新聞，曾任臨床心理師、報社財經記者，現為《商業周刊》資深撰述。
目次
Part 1 (店長的角色與職能)
店長，不只是一店之長
（學分１人員管理）
實戰案例：1-3
大店長開講：如何靠計時人員打天下／李明元
（學分2 標準化服務）
實戰案例：4-6
大店長開講：做ＳＯＰ，第一次就上手／李明元
（學分３感動服務）
實戰案例：7-11
大店長開講：有滿意服務再談感動服務／戴勝益
（學分4 店長職能）
實戰案例：12-14
大店長開講：誰說超級業務員一定是好店長／周俊吉
Part 2 (店鋪的定位與轉型)
跟著蘋果賈伯斯，學開店
（學分5 產品策略）
實戰案例：15-18
大店長開講五：漢堡店賣飯，錯了嗎？ ／李明元
（學分6價格策略）
實戰案例：19-22
大店長開講六：單一價格威力大／戴勝益
（學分７差異化策略）
實戰案例：23-27
大店長開講：這樣開店，當然會倒／戴勝益
（學分8 轉型策略）
實戰案例：28-33
大店長開講：速食店如何搶星巴克生意？／李明元
Part 3 (深耕與成長的挑戰)
開店，成就獨一無二的人生
（學分9品牌定位）
實戰案例：34-38
大店長開講：事業要大，別做貴族生意／戴勝益
（學分10品牌價值）
大店長開講：為什麼創新反而導致滅亡／周俊吉
實戰案例：39-42
（學分11跨店經營）
大店長開講：開第二家店，沒那麼簡單／周俊吉
實戰案例：43-45
（學分12持續成長）
實戰案例：46-50
大店長開講：愛玩，才能一直賺
店長，不只是一店之長
（學分１人員管理）
實戰案例：1-3
大店長開講：如何靠計時人員打天下／李明元
（學分2 標準化服務）
實戰案例：4-6
大店長開講：做ＳＯＰ，第一次就上手／李明元
（學分３感動服務）
實戰案例：7-11
大店長開講：有滿意服務再談感動服務／戴勝益
（學分4 店長職能）
實戰案例：12-14
大店長開講：誰說超級業務員一定是好店長／周俊吉
Part 2 (店鋪的定位與轉型)
跟著蘋果賈伯斯，學開店
（學分5 產品策略）
實戰案例：15-18
大店長開講五：漢堡店賣飯，錯了嗎？ ／李明元
（學分6價格策略）
實戰案例：19-22
大店長開講六：單一價格威力大／戴勝益
（學分７差異化策略）
實戰案例：23-27
大店長開講：這樣開店，當然會倒／戴勝益
（學分8 轉型策略）
實戰案例：28-33
大店長開講：速食店如何搶星巴克生意？／李明元
Part 3 (深耕與成長的挑戰)
開店，成就獨一無二的人生
（學分9品牌定位）
實戰案例：34-38
大店長開講：事業要大，別做貴族生意／戴勝益
（學分10品牌價值）
大店長開講：為什麼創新反而導致滅亡／周俊吉
實戰案例：39-42
（學分11跨店經營）
大店長開講：開第二家店，沒那麼簡單／周俊吉
實戰案例：43-45
（學分12持續成長）
實戰案例：46-50
大店長開講：愛玩，才能一直賺
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