電鍋100： 燉湯、粥飯、藥膳、甜點，一鍋搞定!

養生食療作家郭月英、烹飪名廚陳麗玲
示範130道電鍋料理，教你只要一個電鍋，
就能燉出健康的好菜、補湯和甜品，
慢慢養出易瘦好體質，擁有美麗好氣色！

幫你了解各種中藥材的特性，依自身的需求，善用電鍋，就能輕鬆讓你燉出一鍋好補湯！本書特別規劃四大單元，共130道養身燉品，每道皆標出其功效，讓你一目了然，針對所欠缺的部份，做最完善的平時健康照護。

郭月英

現任：李家雄中醫診所食療顧問
郭老師養身料理負責人
各大報章雜誌、報章的養生食療專家
著作有：
E世代纖體瘦身、優生懷孕食譜、健康優質坐月子食譜、優生食譜、養身小吃、養身素食、養補海鮮、全魚海鮮、美人兒燉補、美人兒飲料、水噹噹養身料理、腎好賺大錢、電鍋燉補、養身有鈣念、法式蔬食饗宴……等80餘本書。

陳麗玲

中興大學法律系畢業、台大圖書館學碩士、曾任輔大、空大等教職。目前任職於圖書館，本身對文學、烹飪都極有興趣，對於中醫及養身學亦涉入頗深，從事相關領域的研究編撰已二十餘年，對仰身要善意有豐富心得，已與李家雄醫師、郭月英老師合著有多本文字書籍及養身食譜。

03作者序
08燉補好幫手－電鍋．電子鍋使用方式
10中藥小百科－本書中藥材介紹

Part1元氣飯菜篇

飯‧粥類
18荷葉排骨飯
19菜飯
20香筍飯
21桂圓核桃糯米粥
22鮭魚飯
23臘味飯
24紅豆飯
25桂圓糯米飯
26開陽糙米粥
27葫瓜鹹粥
28花椒豬肚糙米粥

蔬菜‧菇類
29南瓜蒸蛋
30涼筍
31錫箔包蒸菇

肉類
32粉蒸排骨
33蒸牛蒡肚片
34蔥油雞
35蒜汁白肉
36紅糟肉片
37珍珠丸子
38蛋黃蒸肉
39梅干扣肉
40筍絲蹄膀

海鮮類
41蔥薑蒸魚
42紫蘇蒸蟳
43燒酒蝦
44枸杞蒸蝦
45當歸蒸虱目魚
46蛤蜊粉絲
47海苔海鮮卷
48清蒸蛋?仔魚
49清蒸小卷

Part2保健燉補篇

牛‧豬‧羊類
52四神豬腸湯
53蓮子豬腸湯
54花生金針豬腸湯
55酸菜肚片湯
56椒粒豬肚湯
57花生豬腳湯
58豬尾番茄湯
59蹄筋白菜香芋湯
60竹筍排骨湯
61冬瓜排骨湯
62金針排骨湯
63海帶蓮藕排骨湯
64蓮藕蘋果燉排骨
65番茄黃芽排骨湯
66黃豆芽魚干排骨湯
67黃豆糙米大骨湯
68栗子糙米排骨湯
69蘿蔔干貝排骨湯
70清燉牛肉湯
71牛肉羅宋湯
72牛肉蔬菜湯
73淮杞羊肉湯
74紅糟羊肉湯

雞‧鴨類
76苦瓜鳳梨雞湯
77大蒜雞湯
78山藥鮑魚雞湯
79竹笙香菇雞胗湯
80山藥銀耳雞湯
81糯米干貝雞湯
82蘋果雞湯
83鳳爪香菇湯
84黑豆?骨烏爪湯
85狗尾草雞湯
86福菜鴨湯
87芥菜鴨湯

海鮮類
88味噌魚湯
89青木瓜魚頭湯
90海帶蜆仔味噌湯
91金針鮮魚湯

其他
92大蒜田雞湯
93牛蒡蒟蒻湯
94番茄素肉湯
95百菇湯
96蘿蔔竹笙香菇湯
97南瓜海帶湯
98苦瓜香菇湯
99蔥棗湯

Part3時令燉補篇

牛‧豬‧羊類
102豬腦枸杞湯
103粉光小肚湯
104雙仁豬心湯
105沙參玉竹豬肺湯
106南北杏豬肺湯
107黨參桂圓肚片湯
108甘麥大棗排骨湯
109參耆玉米排骨湯
110巴戟天黑豆排骨湯
111巴戟天椰棗排骨湯
112龜板粟子排骨湯
113藥燉排骨
114龍骨牡蠣排骨湯
116首烏栗子骶骨湯
117薑歸羊肉湯

雞‧鴨類
118五圓雞湯
119歸耆烏雞湯
120牛乳甫紅棗雞湯
121羊乳頭枸杞雞湯
122十全大補雞湯
123蓯蓉山藥烏雞湯
124粉光枸杞雞湯
125參鬚棗雞湯
126杜仲鹿茸雞湯
127黃耆杞棗雞湯
128歸耆雞湯
129四物雞湯
130玉竹烏雞湯
131丹參五味子烏雞湯
132觀音串荔枝殼雞湯
133人參枸杞雞湯
134蟲草鴨湯
136杜仲寄生鴨湯

海鮮類
137赤小豆鯉魚湯
138鹿茸枸杞燉鰻
139天麻魚頭湯
140當歸虱目魚湯
141陳皮山楂魚丸湯

Part4養生甜品篇

湯．品類
144木瓜燉鮮奶
145山藥煮鮮奶
146銀耳山藥棗甜湯
147銀耳蓮子紅棗湯
148銀耳椰肉枸杞甜湯
149哈膜油白果甜湯
150花生湯加油條

粥品類
151紫米甜粥
152桂圓糯米甜粥
153胡桃糙米豆粥
154首烏煮紅糖蛋
155紫米米豆蓮子粥
156八寶甜粥
157紅豆小米粥

其他
158黑糖芋頭
159川貝蒸梨