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  • 7天做好美味小炒(簡體書)

  • ISBN13:9787538462890
  • 出版社:吉林科技出版社
  • 作者:張奔騰
  • 裝訂/頁數:平裝/157頁
  • 出版日:2012/11/01
人民幣定價:11.5元
定  價:NT$69元
優惠價: 8357
可得紅利積點:1 點

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目次

《7天做好美味小炒》按照7天為主線,以7類不同食材為線索,並且遵循家常菜簡單、實用、經典的原則,選取一些食材易於購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴,詳細地加以介紹。另外,我們還根據各種食材的特性,介紹了食材的常識、加工、竅門等,使您在正式製作菜肴前,就可以通過文字和圖片對此增加瞭解。書中還根據各類菜肴的特點,對食材的加工、烹飪、竅門等基礎知識加以細緻講解,使讀者在正式製作菜肴前,就可以做到心中有數。.
張奔騰,中國烹飪大師、飯店與餐恢業國家一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寧創新菜聯盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部,並在雜誌和報刊上發表論文及創新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號;2003年成為“國際印證行政總廚”;2004年被評為“中國飯店優秀職業經理人”;2005年7月被授予“博士學位”;2006年3月被選為中國餐飲業專家;2007年2月獲中國飯店經理人網頒發的“特別榮譽獎”;2008年1月被評為“遼寧省十佳飯店職業經理人”。.
張奔騰主編的《7天做好美味小炒》按照7天為主線,以7類不同食材為線索,并且遵循家常菜簡單、實用、經典的原則,選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴,詳細地加以介紹。另外,我們還根據各種食材的特性,介紹了食材的常識、加工、竅門等,使您在正式制作菜肴前,就可以通過文字和圖片對此增加了解。書中還根據各類菜肴的特點,對食材的加工、烹飪、竅門等基礎知識加以細致講解,使讀者在正式制作菜肴前,就可以做到心中有數。
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