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商品簡介

作者簡介

全書以五種味道作主線發展,按照食物的味型︰甜、酸、苦、辣和鹹等食譜設計分類,其內容包括了小吃、前食、菜餚、湯品和甜食,包羅萬有。食譜編寫方法,除了基本食譜製作,還添加品嚐要點、烹調技法解讀,務求達到味、型、菜合一,讓讀者能做、能嚐和能講。
歐國強,歐師傅熱愛烹飪,從小夢想成為世界名廚。十多歲入行,最初在金島潮州酒家做助理廚師,曾先後在利苑酒家、北京飯店、珍寶皇國和港島廳等掌廚,當中的港島廳於2009年和2012年分獲得米芝蓮一星殊榮,目前在澳門的酒店高級中菜廳繼續擔任主廚,於任職期間餐廳榮獲米芝蓮兩星殊榮。

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