芝麻優質高產問答（簡體書）

《糧油經濟作物高效栽培叢書：芝麻優質高產問答》以農民在芝麻生產中遇到的問題為基礎，把理論知識融於疑難解答中，以問答的形式，詳細介紹了當前芝麻生產上推廣應用的新品種、主要栽培技術、優質高產疑難解析、主要病蟲害全程監控技術及簡要貯藏加工技術。

《芝麻優質高產問答》適合種植芝麻的農民、農村專業合作化組織閱讀，也可供農業院校種植、植保專業師生參考。

芝麻是優質油料作物之一。芝麻油素有油中之王的美譽，是人們生活中不可缺少的優質油源。芝麻種子含油46%～63%，蛋白質17%～24%，還含有粗纖維、無氮浸出物、多種維生素和芝麻酚類物質等。用芝麻榨得的香油，不飽和脂肪酸含量接近90%，其中人體不能合成的必需脂肪酸、亞油酸含量接近40%，芝麻油還含有芝麻素，具有特殊的香味。因此，芝麻油是優質烹調和調味用油。芝麻含有大量的維生素E和含鐵、鈣等無機鹽。芝麻的幼苗、嫩葉均可作菜用。芝麻的花期長，為良好的蜜源植物。芝麻的種子、花、葉及油均可入藥。榨油后的芝麻餅是優質精飼料和肥料。芝麻還是我國傳統出口物資。另外，芝麻還是一種好茬口作物，在輪作中占有重要地位。
我國已有2000多年的芝麻栽培歷史。目前，全國種植面積100萬公頃左右，總產量居世界首位。隨著人們對芝麻營養保健價值認識的提高和國內加工量的增加，我國芝麻原料需求量大幅增加，我國由芝麻產品主要出口國轉變成主要進口國，芝麻供需矛盾進一步突出；另一方面，油料作物面臨新一輪的結構調整，芝麻面積和產量不穩，因此，我國芝麻供需矛盾十分尖銳。
目前，芝麻產業存在許多問題。在芝麻品種方面，對芝麻科研、生產投入不足，新品種選育、推廣速度慢，改良滯后。在種植技術方面，種植粗放，單產不高，年際間產量波動較大，高產、穩產、高效栽培新技術推廣普及率低，病蟲草害、旱澇災害、重茬嚴重，缺乏綜合預測防控技術。在生態方面，由于我國芝麻主產區大多屬氣候過渡地帶，冷暖氣團活動頻繁，天氣多變，影響著降水的年際變化和季節分配，造成不同程度的干旱和洪澇災害，并常有暴雨、連陰雨、大風、暴雪、冰雹等災害性天氣出現，對芝麻產量形成一定威脅，并嚴重影響芝麻加工產品的檔次。
隨著科技的發展，芝麻生產仍有很大的增產潛力。因此，要大力推廣應用優良芝麻新品種，推廣芝麻輕簡栽培技術和無公害芝麻生產技術，提高芝麻種植的機械化程度，降低成本，為農民提供優良品種、配套栽培、用藥、施肥、除草、防澇抗旱、病蟲防治、貯藏加工等方面的新技術。本書是在總結多年生產經驗以及當地和全國其他地區芝麻生產先進經驗的基礎上，參考了有關資料、相關芝麻網站和書籍，根據生產實際，結合實例，以問答的形式較為系統地介紹了芝麻生產技術。
參與本書編寫的有何永梅、王雅琴、曹滌環、曹永輝等同志，最后由王迪軒統稿。由于編寫時間緊迫，加上編者水平有限，疏漏和不妥之處在所難免，敬請專家和廣大讀者批評指正。
編者
2012年6月

19.怎樣進行秋芝麻搶墑雙層播種？
華南地區紅壤丘陵旱地7～8月份土壤蒸發量大，伏旱、秋旱、伏秋連旱發生與秋芝麻播種、出苗及苗期生長同步，對該區以春大豆等春播作物為茬口的秋芝麻播種出苗構成了嚴重威脅，稍有不慎就會延誤秋芝麻播種季節而出現“擱地荒”現象。對秋芝麻采用搶墑雙層播種技術，可規避或緩解紅壤丘陵旱地秋芝麻播種出苗遇旱現象。該技術適宜華南地區紅壤丘陵種植區，在江西進賢、鄱陽、豐城，贛中南、贛南、粵北、廣西、湖南等紅（黃）壤丘陵旱作地區具有良好的推廣應用前景。
（1）提前調整春播作物茬口 選擇種植籽粒較小、生育期偏短的早熟春大豆品種，爭取旱季來臨前即7月初收獲春大豆，秋芝麻茬適當提前。
（2）適時早收和搶墑播種結合適當提前并突擊搶收春大豆，及時淺耕地施肥，搶墑雙層播種芝麻。春大豆收獲當天或次日清晨，淺耕后，即播上一層芝麻種子，一次單耙后再播一層芝麻種子，然后橫耙、直耙，覆蓋種子，以使遇旱時播種較深的底層種子吸收水分按時出苗，遇陰雨天氣時淺層種子可安全出苗，實現持續干旱或連續陰雨都能出苗雙保險，既抓住季節，又一播全苗。
（3）選用耐旱芝麻品種 因地制宜選擇植株較矮小、莖稈偏硬、葉片窄小、耐旱耐瘠、抗旱能力強的芝麻品種。
（4）播種量與播種方式 播種量每畝0.25千克，播種方式為均勻撒播，效率高、速度快，爭取時間，達到芝麻出苗后盡快均勻覆蓋耕地表面。芝麻種子與磷肥、火土灰等農家土雜肥混合撒播。
（5）加強苗期管理 出苗后及時間苗定苗，切忌產生苗擠苗與高腳苗的現象。結合間苗、勻苗、定苗，進行淺中耕，切斷土壤毛細管，減少水分蒸發。秋芝麻苗期溫度高，薊馬、蚜蟲等害蟲發生繁殖快、危害重，要注意觀察，及時用藥防治。
（6）增加密度 秋芝麻生育期較短，植株較矮小，單株生產力低，要增加密度，增加群體數量，一般每畝留苗（2～3）萬株。
20.怎樣進行芝麻壟作栽培？
黃淮主產區芝麻生育期間降雨集中，局部地區時常暴雨成災，易造成芝麻漬澇害，漬害往往加重病害發生，導致芝麻枯萎、枯死，單產大幅度下降，嚴重時可達30％以上。采用壟作栽培，可以有效地排澇降漬，減少病害發生，改善芝麻根系生育環境，提高抗災能力。芝麻壟作種植通常比平作增產15％以上。該技術適宜黃淮芝麻產區。
（1）起壟種植，溝渠配套選擇地勢較高的地塊，淺耕耙平后采用機械起壟，壟寬60厘米，壟高10～12厘米，結合整地每畝可施三元復合肥20～30千克作基肥；起壟后及時開挖地塊四周排水溝渠，確保大雨天氣田間排水暢通。
（2）選用良種，機械條播 選用抗病耐漬品種，采用機械條播，每壟播種兩行，行距40厘米；淺耕耙平后也可使用一體機起壟播種同步完成。
（3）加強田間管理 出苗后及時間苗，畝留苗（1.2～1.5）萬株。結合間苗、定苗中耕除草，促苗早發，培育壯苗。初花期可追施尿素5～8千克，確保植株健壯，后期營養充沛。