療癒甜點幸福食光

今天感到食慾不振又怕沒體力
只吃一小碗「柳橙果凍」配兩顆「蜜柑水饅頭」 加上三小塊「杏仁豆腐風牛奶羊羹」如何?
喉嚨感覺又乾又躁 這時會不會想吃幾塊自製的「水果或茶冰塊潤喉糖」呢?

簡單又很方便的嘗試！稍微利用廚房裡的普遍食材，
掌握食材特性與內含的豐富營養價值，
就可以快速製作出健康、美味又有效的~療癒小點心，
百分百補充身體所需的水分與營養！

熱薑汁牛奶、冰塊果汁喉糖、法式麵包布丁、烤香蕉吐司、藍莓優格雪酪…
81道簡單甜點食譜！媽媽的魔法食譜活用術~
只要攪拌一下、冰鎮一下、快速烤一下……
只有親手製作才能感受到的~
充滿愛心與療效的小點心。

感冒喉嚨痛、胃不舒服、疲勞、食慾不振……，
身心都能得到撫慰、迅速恢復健康，元氣滿滿！

身體有異狀時，
不但要忍受疾病帶來的不適，還會因為生病而沒有食慾，
每當這個時候，就可以利用一點小巧思，
製作一些簡單、容易進食又營養滿分的小點心，
熱薑汁牛奶、冰塊果汁喉糖、法式麵包布丁、烤香蕉吐司、藍莓優格雪酪…

即使是不愛吃的蔬菜、水果，
也能透過這樣的方式補充到需要的養分，
恢復身心的精神力氣！

荻田尚子

大學畢業後，於東京ECOLE辻東京（前ECOLE CULINAIRE國立辻製菓專門學院），學習製作糕點。曾於法國甜點老舖工作，並擔任過日本知名料理家石原洋子先生的助理。

以甜點研究家的身分，在電視、雜誌、書籍上發表有關家庭簡單輕鬆做的甜點食譜。因講解的內容，例如攪拌次數、如何判斷完成的方法等，簡單易懂而受到好評。

著有「了解正確答案 菓子教室」（主婦之友社）、「蛋糕捲食譜」（主婦與生活社）、「家常蛋糕」（家之光協會）等多本著作。

身體狀況不佳時的小孩飲食法 4

PART 1水分多又潤喉的點心

胃不舒服或喉嚨痛
自製冰涼潤喉的冰塊喉糖 6
寶礦力水得®冰塊喉糖 8
西印度櫻桃汁冰塊喉糖 8
柳橙汁冰塊喉糖 8
檸檬水冰塊喉糖 8
葡萄汁冰塊喉糖 9
南非國寶茶冰塊喉糖 9
鳳梨汁冰塊喉糖 9
加入軟糖的冰塊喉糖 10
加入喉糖的冰塊喉糖 11

生病時不想吃東西
補充電解質、水分和營養的飲品 12
橘子水 12
鳳梨水 12
奶昔 13
綜合果汁牛奶 14
奇異果醋飲 16
草莓醋飲 17

感冒時請喝熱呼呼的飲品
讓身體從裡到外都暖和 18
熱薑汁紅茶 18
熱薑汁牛奶 19
薑汁糖漿 20
薑汁熱飲 21
熱檸檬水 22
梅子湯 22
熱肉桂蘋果汁 24
熱可可 25
爽口紅豆湯 26
熱黃豆粉豆漿 27
糖煮金桔 28
蜂蜜蘿蔔 28
糖煮金桔水 29
蜂蜜蘿蔔水 29
玄米果凍式熱飲 30

PART 2綿密滑順入口即化的點心

綿密滑順的冰淇淋 口感爽脆的雪酪 32
香草冰淇淋 32
南瓜冰淇淋 34
藍梅優格雪酪 35
奇異果義式冰淇淋 36
香蕉義式冰淇淋 37
草莓牛奶冰淇淋 38
鳳梨優格冰淇淋 39
蘋果泥雪酪 40
柚子醬雪酪 42
杏子醬雪酪 43
鳳梨果醬 44
鳳梨Shake飲料/鳳梨沙瓦/鳳梨冰塊喉糖 45

夏天食慾不振
就吃滑嫩的果凍和寒天 46
小紅莓果凍 46
鳳梨果凍 46
蘋果果凍 48
葡萄果凍 48
柳橙果凍 48
蜜柑水饅頭 50
甘納豆羊羹 52
杏仁豆腐風牛奶羊羹 54
可爾必思®軟糖 56
養樂多®軟糖 56
冰涼限定布丁 58
芒果布丁 60
南瓜布丁 61

吃太多 拒肥胖
就來一杯爽口的優格吧! 62
葡萄乾優格 62
加州梅乾優格 62
芒果乾優格 63
杏子乾優格 63
小番茄冷凍優格 64
水蜜桃冷凍優格 65
簡單法式甜點風 66

PART 3身體漸漸好轉時 對健康有益的點心
地瓜熱甜湯 72
紅蘿蔔煎餅 74
微波帶皮南瓜 76
微波蘋果 77
烤香蕉 78
香蕉吐司 79
法式吐司 80
法國麵包布丁 82
英式豆漿Trifle 84
豆腐白玉湯圓 86
黑糖蜜葛粉條 88

奶奶的古早味
祖母時代傳承下來的治療力小點心 90
蛋酒 90
梅醬番茶/紫蘇薑汁/黑烤梅子 91
蜂蜜黑芝麻/橘子皮汁 92

幫助食材發揮最大健康效益的烹調技巧
料理用具的聰明選用技巧 44
用外表、觸感判斷身體狀況 61
和食物有關的俗語 65
對身體有益的食材介紹 68
身體與食物的關係 70
症狀別 對症的健康食物 89
將常見的食材用來做外用藥 93

製作時你會遇到的問題……
糖水的作法 12
清涼的汽水飲料 13
紅茶的基本沖泡方法 18
蜂蜜醃漬檸檬 22
熱可爾必思® 24
用市面上的冰淇淋做出變化 33
直接將水果冷凍 39
葛湯 50
滋潤滑嫩的布丁 58
用牛奶浸泡麥片 82
棉花糖餅乾三明治 84
水果沾醬 86
手作黑糖蜜 88

「有這個症狀時」 索引 95