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西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破
  • 西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破

  • ISBN13:9789867401854
  • 出版社:群英文化
  • 作者:群英編輯部
  • 裝訂:平裝
  • 規格:29cm (高)
  • 出版日:2013/03/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$450元
優惠價: 9405
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商品簡介

一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新公之「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。

二、全書共分三個部分:
1. 術科測試須知及基本烹調概念:提醒您參加考試的注意事項,為考試做最好的準備。
2. 術科試題實作:包括材料的份量、器具,以及搭配精美的成菜及步驟圖,並有烹調的注意事項,讓您對題目有全面的了解,在應考時更為得心應手。
3. 學科試題解析:除了試題之外,輔以精闢的註解,使學生能確切掌握考題內容與方向,以期在實際考試中發揮最大的實力。

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