養禽與禽病防治（簡體書）

《國家示範骨幹高職院校重點建設專業系列教材：養禽與禽病防治》針對高職高專培養高素質技能型人才的要求，以家禽生產和禽病防治工作過程為嚮導，結合養禽場的標準化生產實踐要求，介紹了養禽與禽病防治的基本原理，基本方法和基本技能。全書共分11個學習項目，主要內容包括：家禽品種識別；家禽繁育；家禽孵化；雛雞生產；育成雞生產；產蛋雞生產；種雞生產；水禽生產；禽場綜合防疫；家禽常見疾病防制；禽場規劃與養禽設備使用。每個項目培養目標結合人才培養目標，並對應具體的工作崗位。按項目又分為了具體的任務，每個任務後不單有傳統強化理論知識的作業，還結合本任務的生產要求佈置了技能單或活動單，進一步體現了高技能培養要求，突出了職業教育的特色。
《國家示範骨幹高職院校重點建設專業系列教材：養禽與禽病防治》可作為高職高專畜牧獸醫專業的教學教材，也可作為廣大養殖戶從事禽生產時的參考資料。

《國家示范骨干高職院校重點建設專業系列教材:養禽與禽病防治》整合了家禽養殖與家禽常見疾病防治的相關知識，內容安排以養雞與雞病防治為主線，水禽生產作為拓展內容。內容體系分為11個學習項目，按照規模化禽生產流程的各個環節設計教學模塊，其具體組成如下：項目一，家禽品種識別；項目二，家禽繁育；項目三，家禽孵化；項目四，雛雞生產；項目五，育成雞生產；項目六，產蛋雞生產；項目七，種雞生產；項目八，水禽生產；項目九，禽場綜合防疫；項目十，家禽常見疾病防制；項目十一，禽場規劃與養禽設備使用。本教材可作為高職高專畜牧獸醫專業的教學教材，也可作為廣大養殖戶從事禽生產時的參考資料。

緒論
一、現代養禽業的特點
二、家禽生產在我國國民經濟中的作用
三、我國家禽生產現狀
四、中國養禽業的發展趨勢
項目一家禽品種識別
一、品種分類
二、雞品種介紹
三、鴨品種介紹
四、鵝品種介紹

項目二家禽繁育
任務一認識家禽主要經濟性狀
一、蛋用性能
二、肉用性能
三、繁殖力性能
四、生活力性狀
五、飼料轉化率
任務二家禽的良種繁育
一、家禽繁育基本方法
二、現代家禽繁育的特點
三、家禽繁育體系
任務三家禽的配種技術
一、種公禽的選擇
二、家禽配偶比例與利用年限
三、人工授精

項目三家禽孵化
一、種蛋的選擇、保存和消毒
二、雞的孵化
三、初生雛的雌雄鑒別

項目四雛雞生產
任務一蛋用雛雞生產
一、雛雞的生理特點
二、育雛的準備
三、雛雞的選擇、運輸
四、育雛方式
五、雛雞飼養技術要點
任務二肉用仔雞生產
一、肉用仔雞的特點
二、飼養管理方式及技術要點

項目五育成雞生產
一、育成雞的生理特點
二、育成雞的飼養方式
三、育成雞的飼養
四、育成雞的管理

項目六產蛋雞生產
一、產蛋規律與產蛋曲線
二、商品蛋雞的飼養管理

項目七種雞生產
任務一蛋用種雞的飼養管理
一、飼養標準配套系
二、合理飼養
三、種公雞選擇
四、適時配種
五、適時撿蛋
任務二肉用種雞的飼養管理
一、育雛期飼養管理
二、育成期飼養管理
三、產蛋期飼養管理

項目八水禽生產
任務一鴨的飼養管理
一、鴨的生活習性
二、雛鴨飼養管理
三、育成鴨飼養管理
四、蛋鴨和種鴨的飼養管理
五、肉鴨飼養管理
六、番鴨飼養管理
任務二鵝的飼養管理
一、鵝的生理特點與生活習性
二、雛鵝飼養管理
三、肉用仔鵝飼養管理
四、後備種鵝的飼養管理
五、種鵝飼養管理
任務三鵝肥肝生產和活拔羽絨技術
一、肥肝生產鵝的選擇
二、肥肝鵝預飼期的飼養管理
三、肥肝鵝的填飼
四、鵝填飼期的管理
五、活拔羽絨技術

項目九禽場綜合防疫
任務一禽病的綜合防疫
一、預防傳染病的基本措施
二、撲滅傳染病的措施
任務二養禽場的消毒、驅蟲和滅鼠
一、消毒
二、驅蟲
三、滅鼠
任務三禽類疾病的檢查方法
一、周圍環境的檢查
二、自然狀態下家禽行為的檢查
三、家禽的個體檢查
四、特殊檢查
五、家禽的病理剖檢

項目十家禽常見疾病防制
任務一病毒性疾病的防制
一、禽流行性感冒
二、新城疫
三、傳染性喉氣管炎
四、傳染性支氣管炎
五、禽痘
六、產蛋下降綜合征
七、包涵體肝炎
八、傳染性法氏囊病
九、馬立克氏病
十、禽白血病
十一、禽腦脊髓炎
十二、病毒性關節炎
任務二細菌性疾病的防制
一、禽巴氏桿菌病（禽霍亂）
二、禽沙門氏菌病
三、禽大腸桿菌病
四、傳染性鼻炎
五、禽葡萄球菌病
六、禽鏈球菌病
七、禽螺旋體病
八、壞死性腸炎
九、鵝口瘡
任務三家禽常見寄生蟲病的防制
一、球蟲病
二、禽絛蟲病
三、禽線蟲病
四、雞住白細胞蟲病
五、禽羽虱
任務四家禽常見營養代謝病的防制
一、蛋白質和氨基酸缺乏症
二、維生素缺乏症
三、鈉缺乏症
四、氯缺乏症
五、錳缺乏症
六、鋅缺乏症
七、碘缺乏症
八、鈣缺乏症
九、磷缺乏症
十、籠養蛋雞產蛋疲勞綜合征
十一、脂肪肝綜合征
任務五家禽常見中毒病的防制
一、黃麴黴毒素中毒
二、棉籽餅中毒
三、馬鈴薯中毒
四、蓖麻中毒
五、食鹽中毒
六、硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒
七、一氧化碳中毒
八、有機磷農藥中毒
九、氨基甲酸酯類農藥中毒
十、磷化鋅中毒
十一、磺胺類藥物中毒
十二、呋喃類藥物中毒
任務六其他疾病的防制
一、敗血黴形體感染
二、傳染性滑膜炎
三、火雞黴形體
四、曲黴菌病
五、肉雞腹水綜合征

項目十一禽場規劃和養禽設備使用
任務一禽舍的設計與建築
一、場址選擇
二、雞場建築物的佈局與規劃
三、雞舍的設計、類型及其結構
任務二養禽的設備與用具使用
一、控溫、控濕設備
二、採光設備
三、飲水設備
四、飼喂設備
五、雞籠
六、棲架
七、常用捕雞、裝雞工具
參考文獻

②控溫、控濕、報警和降溫系統配套。控溫系統由電控熱管或遠紅外棒，以及控制器中的控溫電路兩部分組成。熱源安裝在風扇葉側壁下方，電熱管功率按每立方米空間配備200～300 W。控溫調節器有乙醚脹縮餅、電子管與水銀導電表加繼電器，晶體管控溫儀、現代化的微電腦和集成塊脈沖調寬電路等控溫功能。
控濕系統采用較理想的葉片供濕輪或水槽圓柱形輪，由微電機帶動圓輪增大水分蒸發。濕度高低由微電腦控制電路自動跟蹤啟閉增濕裝置。
報警降溫冷卻系統用來監控超溫和電機故障報警。報警電路遇到超溫或電機故障，立即響鈴或亮燈警示。具有超溫自動處理功能的先進孵化機，當實際超溫0.15～0.2℃時，設備自動啟動系統，開大風門，停止供熱，待溫度正常后恢復原位。
③機械傳動系統配套。翻蛋系統要求把蛋架子穩安全地向前后或向左右傾斜45。角。由扇形蝸輪與蝸桿裝置，手把搖動翻轉。自動翻蛋采用0.4 kW微電機和減速箱，以及定時自動翻蛋儀組成。蛋車蹺板式的翻蛋由電機轉動使蛋凹槽移位，拉動蛋架車底部的轉蛋板，進行自動轉蛋。
機內的均溫系統由電機驅動風扇翼旋轉，使熱空氣在箱內按一定方向流動，保持熱源均勻分散。電機轉速為160～240 r／min。
通風換氣系統由進、出氣孔和均溫電機、風扇葉等組成。理想的通風換氣裝置采用后吹式進氣孔，位于孵機后壁風扇軸處，出氣孔在機頂中央。巷道式的進氣孔設在孵化器尾部機頂，出氣孔則在人口處機頂部，有利于把余熱流向入門處新胚蛋。出雛器需氧量增加，所以進出氣孔應適當擴大，保證機內空氣中氧氣量不低于20％，二氧化碳量不高于0.6％。
④機內照明和安全系統。自動化程度高的孵化機，裝有開門自動亮燈、電機停轉裝置，關門時照明燈熄滅，電機轉動。
（3）孵化器的保養
①操作人員要掌握使用性能。操作孵化器的技術人員和職工，工作前先要熟練地掌握孵化器的使用性能、各類型孵化器結構、操作方法、故障檢查與排除等技能。
孵化室要求有良好的通風排污管道，保持室內空氣新鮮，環境衛生、干燥。窗戶有遮擋陽光直射裝置，保持機器和儀表的靈敏度和使用壽命。備用一些易損壞或老化的零配件，如導電溫度儀、繼電器、電阻絲、小電機等。
②孵化器用后及時清理。孵化結束后要把整機和盤架清掃沖洗干凈，消毒后晾干放回原位備用。已損壞的零件應及時修補更換好，封閉機器進、出氣孔和門。木質外殼和盤架應隔1～2年重新油漆1次。電器儀表清掃灰塵，保持干燥進行防塵包裝后待用。
③孵化器用后及時保養，孵化機的有關機械零件及電機要檢修加油，潤滑保養。查看有關明線電路是否老化或裸露，防止膠皮脫落漏電。