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高血壓嚴重危害人們的健康，被醫學界稱為“健康的第一殺手。”高血壓重點在於預防，而預防的重點就在於飲食，飲食控制是基礎。《高血壓飲食宜忌慎掌中查》正是從高血壓患者食物選擇的角度，詳細介紹了高血壓患者在飲食中宜吃的食物、忌吃的食物和慎食的食物，並列舉了宜吃食物的推薦菜肴。《高血壓飲食宜忌慎掌中查》教您合理搭配飲食，有效控制血壓，讓您不為如何飲食而發愁。
名人/編輯推薦
《高血壓飲食宜忌慎掌中查》教您合理搭配飲食，有效控制血壓，讓您不為如何飲食而發愁。
目次
第一章 有效降低血壓的11種營養素
鉀
鎂
鈣
硒
蛋白質
維生素C
膽 堿
煙 酸
亞油酸
牛磺酸
勝 肽
第二章 五穀雜糧類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第三章 蔬菜菌菇類
宜吃食物全掃描
忌吃食物全匯總
第四章 水果乾果類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第五章 水產肉類
宜吃食物全掃描
忌吃食物全匯總
慎吃食物全公開
第六章 調味品類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第七章 飲品類
第八章 其他類
第九章 中藥類
第十章 高血壓合併症飲食宜忌
鉀
鎂
鈣
硒
蛋白質
維生素C
膽 堿
煙 酸
亞油酸
牛磺酸
勝 肽
第二章 五穀雜糧類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第三章 蔬菜菌菇類
宜吃食物全掃描
忌吃食物全匯總
第四章 水果乾果類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第五章 水產肉類
宜吃食物全掃描
忌吃食物全匯總
慎吃食物全公開
第六章 調味品類
宜吃食物全掃描
慎吃食物全公開
第七章 飲品類
第八章 其他類
第九章 中藥類
第十章 高血壓合併症飲食宜忌
書摘/試閱
金牌降壓餐 金針菇炒絲瓜
材料 金針菇（汆燙）300克，絲瓜絲250克，蒜蓉、枸杞子各少許。
配料 鹽少許，香油適量。
做法 ①油鍋燒熱，下蒜蓉爆香，放入絲瓜絲炒至八分熟后下入金針菇，調入鹽炒至熟透。
②淋入香油，裝入盤中，撤上枸杞子即可。
絲瓜豆腐湯
材料 絲瓜250克，北京腐100克。
調料 鹽少許。
做法
①將絲瓜創去外皮，洗凈，斜切成小塊，備用。
②北豆腐洗凈，切片。
③將絲瓜塊入油鍋爆炒，然后加適量清水燒開，將豆腐片放入鍋中，燒開后加鹽調味即可。
廚房達人秀
烹飪絲瓜時，最好現做現切，這樣能避免營養成分過多流失。
西藍花
關鍵成分含量表（每100克可食部分）
鈉18.8毫克 鉀17毫克 鈣67毫克 熱量150千焦
鎂17毫克 硒0.7微克 鐵1毫克 蛋白質4.1克
降壓關鍵點
西藍花含有豐富的類黃酮物質，可有效清除血管中的“垃圾”，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結。同時，西藍花富含的維生素C可降低血管脆性，預防動脈硬化。
如何進食
西藍花品質柔嫩，纖維較少，水分較多，且風味比菜花更為鮮美。西藍花可配菜食用或做沙拉吃。
食物黃金搭檔
金牌降壓餐 雙菇炒西藍花
材料 滑子菇、草菇各100克，白果（泡發）、西藍花、胡蘿卜各50克。
調料 鹽、蠔油各少許，水淀粉適量。
做法 ①西藍花洗凈，掰小朵；胡蘿卜洗凈，切片。
②油鍋燒熱，先將泡好的白果滑油，撈出；將西藍花入沸水中氽燙至翠綠時撈出。
③鍋中加少許油，將西藍花倒入翻炒，加鹽調味，倒入盤中圍成圓圈。
④另置油鍋燒熱，放入滑子菇、草菇、胡蘿卜片、白果煸香，加水、蠔油略煮一會兒，放入鹽調味，用水淀粉勾薄芡，出鍋倒入盤中即可。
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