讀懂食物寒涼溫熱屬性功效掌中查（簡體書）

上火怎麼吃？虛寒怎麼補？為什麼吃桂圓會長痘痘、吃西瓜會拉肚子？……因為食物有酸、辛、苦、甘、鹹五味，有寒、涼、溫、熱四個屬性，只有攝入的食物與自己的體質狀況保持一致，才能起到養生保健的作用。《讀懂食物寒涼溫熱屬性功效掌中查》以此為基礎，從細節出發，詳細介紹各種常見食材的性味、營養成分、食療功效、使用宜忌等，以便人們自身體質特點選擇相應的食物，以調整人體氣血陰陽，從而達到食療養生的目的。全書收錄上百種食材，圖文並茂，內容完整齊全，是居家必備的掌上飲食指南。

《讀懂食物寒涼溫熱屬性功效掌中查》由中國人口出版社出版。

第一章 吃對食物，輕鬆防病保健康
食物是最天然的藥物
吃喝也可以養生
吃對食物免吃藥
選擇合適的食物
認識食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
瞭解食物的歸經
歸經與所對應的食物
歸經對經絡有特殊功效
食物升降浮沉與四性五味的關係
瞭解自己的體質
瞭解一下體質
進行自我體質檢測
順時養生更健康
春季飲食養生
夏季飲食養生
秋季飲食養生
冬季飲食養生

第二章 蔬菜類性味寒熱功效速查
蔬菜是健康美麗的源泉
大白菜 蔬菜中的美容師
黃瓜 瘦身美容的聖品
茼蒿 活血調經的保健食品
茄子 心血管疾病的剋星
冬瓜 清熱瘦身的秘密武器
圓白菜 防癌抗癌的明星
百合 藥食兩用的好食材
空心菜 三高患者的首選蔬菜
油菜 美膚瘦身的家常菜
芥菜 重要的防癌食物
菜花 防癌保健的蔬菜
青椒 護眼的功臣
莧菜 補血清熱的佳蔬
芹菜 降血壓的好幫手
西藍花 抗癌美膚的明星食物
秋葵 利咽通淋
豇豆 清熱解毒的美味食品
牛蒡 身體的清道夫
西紅柿 蔬菜中的防癌聖手
甘藍 抗癌解毒又美容
菠菜 大力水手的秘密武器
黃豆芽 功效顯著的健康蔬菜
綠豆芽 綠豆的營養芽菜
絲瓜 不可多得的美白佳果
萵筍 功效全能型的蔬菜
苦瓜 清熱降火又護膚
山藥 天然的“激素之母”
茭白 美白又潤膚
土豆 糧食、蔬菜兼用的作物
胡蘿蔔 食療佳品
南瓜 天然的排毒食物
白蘿蔔 最地道的保健食品
韭黃 健胃提神又助陽
小白菜 便宜可口的小菜王
竹筍 蔬菜中的山珍
蓮藕 天然補血止血藥
洋蔥 強效殺菌蔬菜
韭菜 天然的起陽草
蘆筍 提升人體免疫力
西葫蘆 糖尿病的剋星

第三章 水果類性味寒熱功效速查
水果是最天然的健康食材
山竹 清熱退火的水果皇后
荔枝 口感甜美的百果之後
柚子 預防腦血管疾病
木瓜 保肝促消化
火龍果 滋潤美白的聖品
菠蘿 亞熱帶的著名水果
甘蔗 趕跑燥熱的感覺
石榴 美容養顏的水果
李子 玲瓏剔透的傳統果品
枇杷 潤肺止咳的上上之選
獼猴桃 天然的維生素C之庫
甜瓜 防暑降溫的瓜品
柿子 有益心臟健康的水果王
金橘 補中理氣的水果
哈密瓜 消除煩熱的法寶
柑橘 秋冬季的美味佳果
蘋果 被稱為大夫的
第一藥
芒果 熱帶水果之王
西瓜 清爽解渴的瓜中之王
紅棗 天然的維生素丸
檸檬 很有藥用價值的水果
香蕉 對抗高血壓的能手
桑葚 滋補肝腎的佳品
楊桃 非常受歡迎的水果
草莓 酸甜可口的瑪瑙
楊梅 蜜餞的最佳原料
梨 百果之宗
杏 養心護心的好水果
無花果 潤肺又止咳
椰子 典型的熱帶水果
水蜜桃 天下
第一果
葡萄 酸甜味美的晶明珠
榴蓮 助陽驅寒的聖品
桂圓 華南四大珍果之一
櫻桃 百果
第一枝

第四章 五穀雜糧類性味寒熱功效速查
五穀雜糧類保健康
小米 公認的黃金作物
大麥 活化腸胃功能的良品
小麥 養心益腎明星食物
黑芝麻 維護血管健康的好幫手
薏米 美容養顏的穀類
芋頭 潔齒防齲的小巧食物
扁豆 排毒消暑的豆類
甘薯 最養生的傳統食物
大米 B族維生素的主要來源
玉米 五穀雜糧中的保健佳品
黑米 滋陰補腎的最佳選擇
燕麥 健腦防衰老
蕎麥 心腦血管疾病的健康食物
糙米 天然的保健品
黃豆 營養豐富的豆中之王
黑豆 美容又養顏的黑美人
紅豆 功效全能的心之穀
綠豆 清熱降火的魔力豆類
蓮子 心血管的健康使者
蠶豆 補益脾胃的保健品

第五章 水產類性味寒熱功效速查
營養價值高的水產類食材
帶魚 健脾補肝的美味
白鯧 養肝明目又壯筋骨
石斑 益肝健腦又美味
沙丁魚 延緩衰老的高手
秋刀魚 益智好幫手
螃蟹 公認的食中珍味
牡蠣 功效全面的貝類
海帶 海洋中的長壽菜
蝦 海中的甘草
海參 海洋中的膠原蛋白庫
魷魚 護肝養胃的好幫手
墨魚 女性的保健品
草魚 保護心血管健康
三文魚 強壯筋骨又補腎
紫菜 增強免疫力的健康食材
蟶子 清熱除煩又利尿
蛤蜊 營養又美味的貝類
黃魚 開胃健胃又益氣
鯉魚 營養豐富且肉質細嫩
鯽魚 保健價值極高的魚類
鱔魚 別具風味的魚類
鱸魚 補益身體的佳品
銀魚 營養價值極高的滋補品
泥鰍 高蛋白低脂肪的大補之品
甲魚 美食五味肉
鯰魚 催乳佳品
胖頭魚 健胃壯筋骨的常見魚類

第六章 禽畜肉蛋奶類性味寒熱功效速查
禽畜肉蛋奶類是人體營養的寶庫
牛肉 肉中驕子
牛肝 補血的佳品
羊肚 健脾養胃的好幫手
羊肉 冬季溫補的最佳選擇
羊肝 益血明目的佳餚
羊腎 補腎益氣的滋補食材
豬蹄 天然的膠原蛋白庫
豬心 寧心安神補元氣
豬肉 補中益氣的家常食材
豬血 益氣養血的絕佳選擇
豬肚 烹調多變的好食材
豬肝 補肝養血的首選
豬肺 潤肺止咳又止血
烏雞 滋補養血的好選擇
雞肉 滋補養身的好食材
鴨肉 進補的優良食材
雞肝 補血助陽又明目
鵝肉 滋味鮮美的家禽肉
牛奶 液體蛋白質
松花蛋 健脾明目又美味
雞蛋 日常食用的天然補品
鵝蛋 補中益氣又禦寒
鴨蛋 風味獨特的佐餐佳品
鴿蛋 老少皆宜的蛋類
鵪鶉蛋 滋養強壯又美容

第七章 菌菇類性味寒熱功效速查
黑木耳 口感鮮脆的樹耳
平菇 增強體質的好食材

第八章 乾果類性味寒熱功效速查
葵花子 維生素E的良好來源
南瓜子 來自大自然的礦物質庫
松子 強身健體又潤澤皮膚
開心果 延年益壽的小乾果
核桃 色香味美的四大乾果之一
栗子 乾果之王
杏仁 藥食兼備的乾果
花生 祛病強身的長生果
榛子 養肝解毒的好堅果
腰果 香味可口又營養豐富
猴頭菇 降膽固醇明星菌類
草菇 清熱解毒的佳品
銀耳 滋陰潤肺的美容聖品
香菇 美味又降壓的菌類
雞腿菇 益胃生津的健康菌類
金針菇 防癌增智的優質食材

第九章 調味品類性味寒熱功效速查
調味品類為生活添風味
蔥 發汗散熱又活血
大料 讓人溫暖起來的調味料
茴香 溫暖祛寒的辛香料
青蒜 調味料中的抗癌高手
肉桂 祛寒提香的高手
豆蔻 用處多多的小豆蔻
白胡椒 香氣溫和的調味料
花椒 菜肴的絕佳伴侶
幹辣椒 溫中散寒的佳品
大蒜 不可忽視的辛香料
香菜 芳香健胃的辛香料
紅糖 補血散寒的調味品
橄欖油 地中海的“黃金液體”
醬油 家常咸香味的來源
花生油 補脾潤肺的常用油類
醋 開胃解毒的好幫手
鹽 不可缺少的調味品

古人說：嘗遍百果能成仙，雖然其中有很多夸張的成分，但也有一定的道理。因為水果的營養價值很高，經常食用適合自己體質的水果，也能起到保養身體，防治疾病的作用。
常吃水果的功效
水果可以不經過烹調而直接食用，可以說是一種隨手可得的營養食物，常吃水果會有以下功效。
美容養顏
水果中一般都含有豐富的維生素（特別是維生素C）、礦物質和果酸、果膠、磷脂等，具有美白肌膚、抗氧化、延緩衰老的功效，所以水果是美容養顏的好幫手。
塑形瘦身
常吃水果可以塑形瘦身。因為水果一般含脂肪、蛋白質少，熱量卡路里頗低，即使吃多了也不會比平常生活中所攝取的熱量多，所以體重自然減低，同時水果中富含粗纖維，吃進來很有飽足感，且能促進消化、增加腸胃蠕動，使人體新陳代謝的速度加快，從而使人不易發胖。
防治疾病
水果中所含有的多種營養素具有防病治病的功效，其中以膳食纖維與果膠的作用最為明顯，這兩種營養素經人體吸收后，可防止便秘、大腸癌、血管硬化以及糖尿病等疾病的發生。
排除體內的毒素
水果中所含的多種礦物質具有凈血和造血的功能，可以強化肝臟和腎臟的功能，促進體內毒索的排出，有助于通便，而且還能刺激消化液的分泌，調節腸道功能。
具有抗癌功效
研究發現，水果中所含有的植化素具有很好的抗癌功效，因而常吃水果可以降低癌癥的發病率。