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維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維必知常識掌中查(簡體書)
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維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維必知常識掌中查(簡體書)

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商品簡介

《維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維必知常識掌中查》全方位解密人體對維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維等常見營養元素的需求,提醒您在哪些情況下需要注意對營養元素的補充或減少攝入。同時,全書收錄了常見的各種食材,利用表格對食材的重要營養成分進行分析展示,讓您對食材含高蛋白或高脂肪、高膽固醇等屬性一目了然。只有選對適合自己的食材,身體才能更健康。

名人/編輯推薦

《維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維必知常識掌中查》充分展示食材的“個性”,曝光含高膽固醇食物,提醒讀者根據自身需要選取合適食材,以擁有健康身體。且表格形式簡明扼要,方便您隨時查用。

書摘/試閱



鋅在人體內的含量以及每天所需的攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用。
鋅的功能和作用
鋅對人體生理功能的貢獻沒有其他任何一種微量元素可與之媲美,也沒有一種維生素能與之匹敵。從生殖細胞到生長激素,從大腦發育到記憶思維,從人體的第一防線——皮膚到免疫功能,很多方面都不可缺少鋅。
鋅是合成DNA和蛋白質以及參與細胞及組織代謝有關的200種以上酶的重要成分,是構成核酸和蛋白質所必需的營養素,也是人腦中含量最高的一種金屬離子,在與記憶力、情緒及語言相關的大腦皮層邊緣部海馬區中的濃度較高,能很好的保護腦內酶系統,對大腦的中樞神經系統發育具有重要的影響。鋅對于對抗病菌感染有一定功效,能幫助皮膚細胞再生;而當體內有異物入侵時,鋅及含有鋅的酶也會協力制造新的免疫細胞來對抗異物。
攝取鋅的最佳方式
動物性食物中含鋅量較高,也易于被人體吸收,比如動物肝臟等就是補鋅佳品。
植物中所含有的膳食纖維和植酸影響人體對鋅的吸收,因此想補鋅的人就不宜只吃素了。
有關資料顯示,一個中等大小的生蠔所提供的鋅就能滿足一個成年人一天中對鋅的需求。
體內缺乏鋅身體可能會出現哪些癥狀
食欲不振
感覺遲鈍
免疫力下降
異食癖
性發育障礙、性功能低下
傷口愈合的迷度變慢
骨骼生長的速度變緩
皮膚粗糙、毛發稀少。

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