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目次
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《藥食同源吃對不吃錯》共分為四章。第一章從養生功效、搭配宜忌、人群宜忌、烹飪小竅門等幾方面介紹了日常生活中經常食用的食物，讓您可以根據自己及家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避忌，更好地調理身體。第二章針對日常生活中的多發病及易發病，為您推薦了宜食用的食物，及幾款適合調養此病的菜品，讓您在享受美味的同時，防治疾病，減輕疾病帶來的痛苦。第三章針對腦力勞動者、體力勞動者、中老年人、孕產婦、兒童等人群不同的特點，為其推薦適合的食物及養生調理藥膳。第四章讓您依據四季，順時調理身體，增強體質，強健體魄，將疾病拒之門外。希望通過本書，讓您瞭解藥食同源，選擇適合您和家人的食材，更好地利用食物的功效，擁有健康的身體。
作者簡介
史成和醫學博士、北京大學第三醫院中醫科主任醫師。中國中西醫結合學會活血化瘀專業委員會委員，北京地區優秀中青年醫師提名獎獲得者，國家級名老中醫高忠英學術傳承人。
結合多年的臨床經驗，總結發表了《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型腸易激綜合征48例》《和血蠲痹湯治療類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療功能性消化不良60例》等多篇論文。參與編寫了《家庭老中醫》一書。另外，還參加了全國中西醫結合成人教材的編寫，並擔任《內科學》（上下）副主編，《方劑學》編委。
臨床主攻方向：消化系統疾病、心腦血管疾病及皮膚病，尤其擅長治療慢性萎縮性胃炎、返流性食管病、冠心病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮癬等疑難皮膚病。
結合多年的臨床經驗，總結發表了《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型腸易激綜合征48例》《和血蠲痹湯治療類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療功能性消化不良60例》等多篇論文。參與編寫了《家庭老中醫》一書。另外，還參加了全國中西醫結合成人教材的編寫，並擔任《內科學》（上下）副主編，《方劑學》編委。
臨床主攻方向：消化系統疾病、心腦血管疾病及皮膚病，尤其擅長治療慢性萎縮性胃炎、返流性食管病、冠心病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮癬等疑難皮膚病。
目次
緒論 吃對養身健體，吃錯危害健康——瞭解藥食同源
食物的五性
食物的五味
食物的五色
不同體質，養生有側重
第一章 吃對不吃錯食物護健康——藥食同源飲食宜忌
穀物類
大米 促進消化，預防動脈硬化
小米 有助於養胃安眠
玉米 防治老年常見的眼乾燥症、氣管炎
薏米 消除水腫，增強腎功能
糯米 溫中止瀉，補養人體的正氣
黑米 固本扶正，大補氣血陰陽
燕麥 維持人體正常的新陳代謝
黃豆 增加和改善大腦功能
黑豆 健腦益智，預防老年癡呆
紅小 豆利水消腫，增強免疫力
綠豆 消除水腫，增強腎功能
疏采類
白菜 消除水腫，增強腎功能
卷心 菜提高免疫力，增進身體健康
菠菜 促進腸道蠕動，有利於排便
芹菜 預防動脈硬化及心腦血管疾病
韭菜 消除水腫，增強腎功能
黃瓜 對抗皮膚老化，提高人體免疫力
冬瓜 防止體內脂肪堆積
苦瓜 減輕人體胰島細胞的負擔
絲瓜 清熱化痰、涼血解毒
番茄 調整胃腸功能，預防動脈硬化
洋蔥 增強細胞的活力和代謝能力
紅棗 可以抑制癌細胞擴散
水產類
鯽魚 健脾利濕、和中開胃
鯉魚 可防治動脈硬化、冠心病
草魚 促進血液循環，保護血管
黃魚 有效降低心血管疾病的發病率
鱔魚 對糖尿病有較好的治療作用
魷魚 補充腦力，預防老年癡呆症
蝦 有利於預防高血壓及心肌梗死
螃蟹 促進大腦發育，提高智力
肉蛋類
牛肉 預防和治療缺鐵性貧血
羊肉 祛寒補暖，增強禦寒能力
雞肉 具有使肌肉肌腱健康的功能
烏雞 防治骨質疏鬆，改善貧血症狀
鴨肉 大補虛勞、清肺解熱
中藥類
人參 大補元氣，改善心臟功能
黨參 補中益氣，提高腸胃的工作效率
蓮子 防癌抗癌，補五臟不足
百合 增強體質，抑制腫瘤細胞生長
枸杞子 防癌抗癌，補五臟不足
金銀花 清熱解毒，涼血利咽
菊花 疏風散熱，平肝明目
第二章 吃對食物，減少病痛——常見病飲食養生
第三章 吃對食物養生強體魄——不同人群飲食養生
第四章 順時養生健康自然來——四季飲食養生
食物的五性
食物的五味
食物的五色
不同體質，養生有側重
第一章 吃對不吃錯食物護健康——藥食同源飲食宜忌
穀物類
大米 促進消化，預防動脈硬化
小米 有助於養胃安眠
玉米 防治老年常見的眼乾燥症、氣管炎
薏米 消除水腫，增強腎功能
糯米 溫中止瀉，補養人體的正氣
黑米 固本扶正，大補氣血陰陽
燕麥 維持人體正常的新陳代謝
黃豆 增加和改善大腦功能
黑豆 健腦益智，預防老年癡呆
紅小 豆利水消腫，增強免疫力
綠豆 消除水腫，增強腎功能
疏采類
白菜 消除水腫，增強腎功能
卷心 菜提高免疫力，增進身體健康
菠菜 促進腸道蠕動，有利於排便
芹菜 預防動脈硬化及心腦血管疾病
韭菜 消除水腫，增強腎功能
黃瓜 對抗皮膚老化，提高人體免疫力
冬瓜 防止體內脂肪堆積
苦瓜 減輕人體胰島細胞的負擔
絲瓜 清熱化痰、涼血解毒
番茄 調整胃腸功能，預防動脈硬化
洋蔥 增強細胞的活力和代謝能力
紅棗 可以抑制癌細胞擴散
水產類
鯽魚 健脾利濕、和中開胃
鯉魚 可防治動脈硬化、冠心病
草魚 促進血液循環，保護血管
黃魚 有效降低心血管疾病的發病率
鱔魚 對糖尿病有較好的治療作用
魷魚 補充腦力，預防老年癡呆症
蝦 有利於預防高血壓及心肌梗死
螃蟹 促進大腦發育，提高智力
肉蛋類
牛肉 預防和治療缺鐵性貧血
羊肉 祛寒補暖，增強禦寒能力
雞肉 具有使肌肉肌腱健康的功能
烏雞 防治骨質疏鬆，改善貧血症狀
鴨肉 大補虛勞、清肺解熱
中藥類
人參 大補元氣，改善心臟功能
黨參 補中益氣，提高腸胃的工作效率
蓮子 防癌抗癌，補五臟不足
百合 增強體質，抑制腫瘤細胞生長
枸杞子 防癌抗癌，補五臟不足
金銀花 清熱解毒，涼血利咽
菊花 疏風散熱，平肝明目
第二章 吃對食物，減少病痛——常見病飲食養生
第三章 吃對食物養生強體魄——不同人群飲食養生
第四章 順時養生健康自然來——四季飲食養生
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