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目次
商品簡介
《現代農業高新技術成果叢書：中國蛋白質飼料資源》針對我國蛋白質飼料資源缺口大、加工技術落後、利用率低的情況，介紹了提高我國現有蛋白質資源利用率、開發新型蛋白飼料的新技術、新工藝和新裝備的潛力。尤其對油籽油料制油工藝、餅粕脫毒技術，以及動物蛋白、穀物蛋白和其他潛在蛋白資源開發技術進行了探討，重點體現了2009年國家科技進步二等獎項目“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”的成果。
作者簡介
李愛科，男，博士，研究員，博士生導師。先後擔任國家糧食局科學研究院飼料研究設計所所長、院糧油營養研究組負責人。中國糧油學會飼料分會副會長；中國畜牧獸醫學會動物營養分會常務理事；中國林牧漁業經濟學會飼料經濟委員會常務理事；全國飼料標準化技術委員會委員。從國家“六五”科技攻關開始，先後主持、參加40多項國家級科技項目。主（參）編專著10多部，先後發表論文100多篇，參與完成國標8個，參與完成中國專利7個。參加“自控大型雙呼吸測熱箱”的研製，於1989年獲農業部科技進步三等獎（排第五）。主持的“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”項目獲2009年國家科技進步二等獎，參加的“畜禽氮磷營養代謝調控及安全型飼料配製技術研究及應用”項目獲2008年國家科技進步二等獎（排第九）。主持的“飼用抗生素及其替代物開發利用關鍵技術”項目獲2011年第七屆大北農科技獎一等獎。1998年度被國務院授予享受政府特殊津貼的專家，2002年被評為“1991-2002年全國飼料行業科技進步先進工作者”，2005年和2009年被評為第一、二屆全國糧油行業科技先進工作者。
目次
第1章 蛋白質飼料資源及其營養價值
1.1 我國飼料業及蛋白飼料資源簡介
1.2 飼料蛋白質營養與安全
1.3 蛋白質飼料資源營養價值評定方法
第2章 大豆及其他豆類蛋白質飼料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆餅
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 發酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白產品
2.7 其他豆類蛋白質飼料原料
第3章 棉籽類蛋白飼料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽餅和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 發酵棉籽加工產品
3.5 棉籽餅粕中棉酚的脫毒技術與檢測方法
第4章 菜籽類蛋白飼料資源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽餅和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 發酵類菜籽產品
4.5 菜籽餅粕中內源毒素檢測及脫毒技術研究進展
第5章 花生及其加工產品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生餅
5.4 花生餅粕防黴及儲藏技術
5.5 花生蛋白和花生肽
第6章 小品種油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其餅粕
6.2 芝麻籽及其餅粕
6.3 亞麻籽及其餅粕
6.4 月見草籽、紅花籽、葡萄籽、紫蘇籽和番茄籽
6.5 油棕櫚果（仁）及其餅粕
6.6 椰子幹及其餅粕
6.7 油茶籽及其餅粕
6.8 蓖麻籽和脫毒餅粕
6.9 花椒籽、橡膠籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料
第7章 穀物蛋白飼料資源
7.1 穀物蛋白質簡介
7.2 玉米類蛋白質飼料資源
7.3 稻穀類蛋白質飼料資源
7.4 麥類蛋白質飼料資源
7.5 其他穀物類蛋白飼料資源
第8章 動物類蛋白飼料資源
8.1 魚、其他水生生物及其副產品
8.2 動物血液製品蛋白飼料資源
8.3 內臟、蹄、角、爪、羽毛及其加工產品
8.4 肉、骨及其加工產品
8.5 昆蟲類及蚯蚓蛋白飼料資源
8.6 飼用乳製品及其副產品
第9章 替代常規蛋白原料的飼料資源
9.1 糟類蛋白飼料資源及其加工產品
9.2 渣類蛋白飼料資源及其加工產品
9.3 果汁渣類蛋白飼料資源及其加工產品
9.4 植物莖葉類蛋白飼料資源及其加工產品
9.5 塊根、塊莖類飼料資源及其蛋白加工產品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物發酵產品及副產品
第10章 蛋白質飼料資源開發新技術
參考文獻
1.1 我國飼料業及蛋白飼料資源簡介
1.2 飼料蛋白質營養與安全
1.3 蛋白質飼料資源營養價值評定方法
第2章 大豆及其他豆類蛋白質飼料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆餅
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 發酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白產品
2.7 其他豆類蛋白質飼料原料
第3章 棉籽類蛋白飼料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽餅和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 發酵棉籽加工產品
3.5 棉籽餅粕中棉酚的脫毒技術與檢測方法
第4章 菜籽類蛋白飼料資源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽餅和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 發酵類菜籽產品
4.5 菜籽餅粕中內源毒素檢測及脫毒技術研究進展
第5章 花生及其加工產品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生餅
5.4 花生餅粕防黴及儲藏技術
5.5 花生蛋白和花生肽
第6章 小品種油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其餅粕
6.2 芝麻籽及其餅粕
6.3 亞麻籽及其餅粕
6.4 月見草籽、紅花籽、葡萄籽、紫蘇籽和番茄籽
6.5 油棕櫚果（仁）及其餅粕
6.6 椰子幹及其餅粕
6.7 油茶籽及其餅粕
6.8 蓖麻籽和脫毒餅粕
6.9 花椒籽、橡膠籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料
第7章 穀物蛋白飼料資源
7.1 穀物蛋白質簡介
7.2 玉米類蛋白質飼料資源
7.3 稻穀類蛋白質飼料資源
7.4 麥類蛋白質飼料資源
7.5 其他穀物類蛋白飼料資源
第8章 動物類蛋白飼料資源
8.1 魚、其他水生生物及其副產品
8.2 動物血液製品蛋白飼料資源
8.3 內臟、蹄、角、爪、羽毛及其加工產品
8.4 肉、骨及其加工產品
8.5 昆蟲類及蚯蚓蛋白飼料資源
8.6 飼用乳製品及其副產品
第9章 替代常規蛋白原料的飼料資源
9.1 糟類蛋白飼料資源及其加工產品
9.2 渣類蛋白飼料資源及其加工產品
9.3 果汁渣類蛋白飼料資源及其加工產品
9.4 植物莖葉類蛋白飼料資源及其加工產品
9.5 塊根、塊莖類飼料資源及其蛋白加工產品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物發酵產品及副產品
第10章 蛋白質飼料資源開發新技術
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