商品簡介
作者簡介
已出版《蛋糕裱花基礎(上下冊)》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。
目次
第一章 花邊蛋糕基礎知識
第一節 裱花時的正確站姿
第二節 幾種常用的打邊花嘴
第三節 花邊蛋糕製作基本手法
第二章 花卉蛋糕基礎知識
第一節 花語
第二節 花卉的製作
第三節 花卉的色彩裝飾
第四節 巧克力葉子的製作
第三章 鳥類蛋糕基礎知識
第四章 節日喜慶蛋糕基礎知識
第一節 鮮奶油打發
第二節 人物體態特徵
第五章 巧克力裝飾件基礎知識
第一節 巧克力基礎知識
第二節 製作巧克力裝飾件的常用工具
第三節 巧克力件的製作
PART2 實踐操作篇
第六章 花邊花卉類蛋糕
第一節 7號小葉嘴(百合花、向日葵、聖誕花、大麗花、瓜葉菊)
第二節 12號中直嘴(五瓣花、宿根福祿考、野菊花、牡丹花、紅掌、玫瑰花、卡特蘭、罌粟花、木槿、茶花)
第三節 2號花嘴(睡蓮花)
第四節 14號花嘴(康乃馨)
第五節 8號花嘴(荷花)
第六節 13號花嘴(旋轉鈴、魚尾菊)
第七節 12號中直嘴+2號花嘴(大杯水仙)
第八節 16號花嘴(番紅花、荷包花、喇叭花)
第九節 1號花嘴( 嘉寶菊、菊花、老菊)
第七章 鳥類蛋糕
第一節 愛情鳥
第二節 鳳凰
第三節 老鷹
第四節 天鵝
第五節 仙鶴
第六節 鴛鴦
第八章 節日蛋糕
第一節 父親節
第二節 母親節
第三節 聖誕節
第四節 萬聖節
第五節 教師節
第六節 愚人節
第七節 春節
第八節 生日
第九節 情人節
第九章 巧克力裝飾蛋糕
第一節 巧克力棒
第二節 巧克力花
第三節 巧克力片
第四節 巧克力圍邊
第五節 扇形巧克力件
第六節 巧克力線
PART3 作品欣賞篇
第十章 花卉蛋糕
第十一章 節日類蛋糕
第十二章 水果巧克力類蛋糕
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。