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《話說螺旋藻：人類精美的原生態食物》雖以較多的篇幅介紹了螺旋藻的營養要素，評價其對於人體的生理作用，引述了國內外生物科學家和臨床醫學專家關於螺旋藻營養學與預防醫學功能的研究文獻，並且據此試述螺旋藻的營養功能與當代臨床醫學的辯證關係等，但所闡述的依然是螺旋藻對於人體生理和生命活動的基本營養物作用，而不是強調其在人的機體發生疾病變化時的解表性藥物作用。
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前言
人類健康長壽之鑰——螺旋藻
告誡與希望——螺旋藻與人類的對話
NO.1 新知＆溯源——青少年與未來學家的提問
NO.2 菁華＆青苔——美食家與傳媒人士的提問
NO.3 營養＆功能——營養專家與健康指導者的提問
NO.4 保健＆醫藥——健康憂患者與預防醫學專家的提問
NO.5 養殖＆生態——生物技術產業開發者與環保專家的提問
NO.6 安全＆風險——食品安全與衛生專家的提問
NO.7 展望＆抉擇——PRED戰略科學家的提問
附錄一 螺旋藻對養殖業的貢獻
附錄二 螺旋藻在中國走過的30年路程
參考文獻
人類健康長壽之鑰——螺旋藻
告誡與希望——螺旋藻與人類的對話
NO.1 新知＆溯源——青少年與未來學家的提問
NO.2 菁華＆青苔——美食家與傳媒人士的提問
NO.3 營養＆功能——營養專家與健康指導者的提問
NO.4 保健＆醫藥——健康憂患者與預防醫學專家的提問
NO.5 養殖＆生態——生物技術產業開發者與環保專家的提問
NO.6 安全＆風險——食品安全與衛生專家的提問
NO.7 展望＆抉擇——PRED戰略科學家的提問
附錄一 螺旋藻對養殖業的貢獻
附錄二 螺旋藻在中國走過的30年路程
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