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營養評估
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商品簡介

目次

1.深入淺出:本書分為基礎篇及實務篇,內容涵蓋各種身體以及血液檢查、體位測量、飲食評估、機能評估與疾病預防、醫院病人營養管理、營養篩檢、社區營養評估等內容,適合一般民眾、在學學生、營養專業人員參考。
2.與國際規範接軌:同時介紹傳統的營養評估方式以及目前革新後的營養照護步驟,讓即將或初至臨床工作的營養專業人員有清楚的概念,以及參考本書提供的病例書寫方式。
3.表格化及條列化:內文系統性地將內容條列化,同類型的營養評估項目集中並製作表格。
4.示範試題:提供老師試題的題庫以及學生自我測驗的例題。

第一篇 基礎篇

CHAPTER 1 緒論
第一節 營養評估之重要性
第二節 營養評估方法:ABCDEF法
第三節 營養照護流程
第四節 營養素建議攝取量
第五節 飲食指南與飲食指標

CHAPTER 2 體位測量
第一節 體重
第二節 身高及身長
第三節 身高、體重之運用
第四節 體圍
第五節 皮下脂肪厚度
第六節 身體組成

CHAPTER 3 血球及生化檢驗
第一節 血液學檢查
第二節 血球項目
第三節 蛋白質營養狀態評估
第四節 免疫能力指標
第五節 礦物質營養狀態指標
第六節 維生素營養狀態
第七節 血清酵素檢驗
第八節 血清化學項目

CHAPTER 4 飲食評估
第一節 飲食問卷評估方法
第二節 飲食定量及營養素分析計算工具

CHAPTER 5 機能評估與疾病預防
第一節 體內蛋白質及熱量狀態
第二節 臨床預後指標
第三節 腸道機能
第四節 心血管疾病
第五節 糖尿病
第六節 慢性阻塞性肺病
第七節 肝臟疾病
第八節 腎臟疾病

CHAPTER 6 醫院病人營養管理與營養篩檢
第一節 醫院病人營養管理
第二節 營養風險與營養篩檢
第三節 營養篩檢與營養評估之差異
第四節 營養篩檢內容、工具之選用
第五節 營養篩檢作業之執行

CHAPTER 7 社區營養評估
第一節 社區營養計畫
第二節 國民營養調查
第三節 社區居民營養評估工具

第二篇 實務篇

CHAPTER 8 慢性病及疾病之預防
案例1:第1型糖尿病
案例2:第2型糖尿病
案例3:高血壓
案例4:冠狀動脈心臟病
案例5:高脂血症
案例6:成人體重控制
案例7:慢性腎臟病
案例8:癌症
案例9:痛風
案例10:肝病
案例11:兒童生長遲緩
案例12:兒童肥胖

CHAPTER 9 住院病人之基礎
第一節 營養篩檢
第二節 熱量需求
第三節 蛋白質需求評估
第四節 評估工具

CHAPTER 10 住院病人之應用
案例1:管灌飲食
案例2:全靜脈營養
案例3:老人營養不良
案例4:呼吸衰竭
案例5:乳癌
案例6:肝昏迷
案例7:中風後吞嚥困難
案例8:第2型糖尿病
案例9:洗腎
案例10:骨質疏鬆症
案例11:心肌梗塞
案例12:頭部外傷
案例13:燒燙傷
案例14:壓瘡
案例15:小兒生長遲緩
案例16:新生兒照顧

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