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商品簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
本書是編者多年工程實踐經驗的總結與提煉，在已經建設的和正在建設的工程項目資料基礎上匯編而成，總結了包括餐廚垃圾收集運輸、餐廚垃圾預處理以及餐廚垃圾厭氧消化處理技術、飼料肥料化處理技術和堆肥處理技術在內的有代表性的餐廚垃圾無害化、資源化處理處置方法，闡述了各個技術的適用性、工藝參數、重點設備及運行效果等。本書可供環境工程專業尤其是從事餐廚垃圾治理工作的有關工程技術人員參考，也適宜作為大專院校環境類專業的教材和教學參考書，對環境研究和管理的專業人員也有參考價值。
名人/編輯推薦
《餐廚垃圾資源化技術及設備》可供環境工程專業尤其是從事餐廚垃圾治理工作的有關工程技術人員參考，也適宜作為大專院校環境類專業的教材和教學參考書，對環境研究和管理的專業人員也有參考價值。
序
近年來，我國一直在尋求餐廚垃圾資源化處理的有效途徑，特別是北京、上海等大中型城市，已陸續出臺了相應的餐廚垃圾管理辦法。但餐廚垃圾處理處置尤其是資源化無害化技術選擇方面的應用書籍，目前在我國尚不多見。本書在闡述基本概念和基本原理的基礎上，詳細列舉了餐廚垃圾從管理到收運，再到無害化處理、資源化利用的各種不同的處理處置技術，包括工藝路線、系統設備和工程實例等。
本書是根據北京機電院高技術股份有限公司各位編者多年的工程經驗，利用已經建設的和正在建設的工程項目資料匯編而成，總結了包括餐廚垃圾收集運輸、餐廚垃圾預處理以及餐廚垃圾厭氧消化處理技術、飼料肥料化處理技術和堆肥處理技術在內的有代表性的餐廚垃圾無害化、資源化處理處置方法，闡述了各個技術的適用性、工藝參數、重點設備及運行效果等。
本書可供環境工程專業尤其是從事餐廚垃圾治理工作的有關工程技術人員參考，也適宜作為大專院校環境類專業的教材和教學參考書，對環境研究和管理的專業人員也有參考價值。
限于編者水平和時間，書中可能會存在不足之處，敬請讀者批評指正。
編者2013年8月
本書是根據北京機電院高技術股份有限公司各位編者多年的工程經驗，利用已經建設的和正在建設的工程項目資料匯編而成，總結了包括餐廚垃圾收集運輸、餐廚垃圾預處理以及餐廚垃圾厭氧消化處理技術、飼料肥料化處理技術和堆肥處理技術在內的有代表性的餐廚垃圾無害化、資源化處理處置方法，闡述了各個技術的適用性、工藝參數、重點設備及運行效果等。
本書可供環境工程專業尤其是從事餐廚垃圾治理工作的有關工程技術人員參考，也適宜作為大專院校環境類專業的教材和教學參考書，對環境研究和管理的專業人員也有參考價值。
限于編者水平和時間，書中可能會存在不足之處，敬請讀者批評指正。
編者2013年8月
目次
第一章概述001
第一節餐廚垃圾的定義002
一、餐廚垃圾的概念002
二、餐廚垃圾的組成002
第二節影響餐廚垃圾產生量的因素002
第三節餐廚垃圾對環境的影響及利用價值004
一、餐廚垃圾的危害及對環境的影響004
二、餐廚垃圾的利用價值004
第四節餐廚垃圾的采樣與分析006
一、餐廚垃圾的采樣與制備006
二、餐廚垃圾的組分分析方法008
三、有害物質監測方法011
第五節國內外餐廚垃圾處理技術現狀012
一、國外餐廚垃圾處理技術現狀012
二、國內餐廚垃圾處理技術現狀013
三、主要餐廚垃圾處理技術013
參考文獻015
第二章餐廚垃圾的管理制度017
第一節餐廚垃圾管理的原則018
一、無害化、減量化、資源化原則018
二、全過程管理原則018
三、經營許可證制度019
第二節全過程管理的實施019
一、發展適合國情的管理模式019
二、源頭管理020
三、收運、處置許可管理020
四、處理、處置的管理021
第三節餐廚垃圾的處理處置規劃022
一、現狀調查與評價022
二、產生情況預測022
三、管理方案與污染治理方案的制定023
第四節發達國家的餐廚垃圾管理制度026
一、美國027
二、德國028
三、日本028
四、其他國家029
參考文獻029
第三章餐廚垃圾的收集運輸及應急處置031
第一節概述032
第二節國內餐廚垃圾的收運體系及管理政策032
一、餐廚垃圾的收集032
二、餐廚垃圾運輸工具和運輸方式034
三、餐廚垃圾收運體系的管理政策037
第三節餐廚垃圾收運應急措施039
一、自然災害039
二、公共衛生事件039
三、社會群體事件039
四、事故災難040
第四節國外餐廚垃圾的收運體系和管理政策040
一、概述040
二、英國餐廚廢棄物的收運和管理040
第四章餐廚垃圾預處理工藝及成套設備045
第一節概述046
一、餐廚垃圾預處理概述046
二、餐廚垃圾預處理的必要性046
第二節餐廚垃圾預處理設備介紹047
一、分選設備047
二、破碎破袋設備051
三、輸送設備053
四、制漿設備054
五、混合設備055
六、其他設備056
第三節餐廚垃圾預處理工藝介紹057
一、適合厭氧消化的預處理工藝058
二、適合飼料化、肥料化處理技術的預處理工藝058
三、適合堆肥處理技術的預處理工藝059
參考文獻061
第五章餐廚垃圾厭氧消化處理技術及設備063
第一節概述064
一、厭氧消化技術的概念及發展狀況064
二、厭氧消化的原理067
三、厭氧消化的技術優勢069
四、厭氧消化的資源化方向070
第二節餐廚垃圾厭氧消化處理工藝及影響因素072
一、厭氧消化處理的工藝類型072
二、餐廚垃圾厭氧消化工藝選擇及條件控制076
第三節餐廚垃圾厭氧發酵工藝設備079
一、厭氧發酵主體設備079
二、沼氣凈化設備083
三、沼氣存儲設備087
四、沼氣利用設備090
五、消化液脫水設備091
參考文獻093
第六章餐廚垃圾飼料化、肥料化處理技術及設備095
第一節概述096
一、餐廚垃圾飼料化、肥料化的概念及發展狀況096
二、餐廚垃圾飼料化、肥料化的原理098
第二節餐廚垃圾飼料化、肥料化處理工藝及影響因素098
一、常用飼料化、肥料化的工藝和技術優勢098
二、飼料化、肥料化過程的影響因素100
第三節餐廚垃圾飼料化、肥料化產品品質評價102
一、飼料化產品品質評價102
二、肥料化產品品質評價103
第四節餐廚垃圾飼料化、肥料化工藝設備103
一、原料滅菌設備103
二、離心設備105
三、發酵干燥設備107
四、除臭設備109
五、后處理設備112
六、小型生化一體化機114
參考文獻114
第七章餐廚垃圾堆肥處理技術及設備115
第一節概述116
一、堆肥的概念及發展狀況116
二、堆肥的種類117
三、堆肥基本原理119
四、堆肥的原料要求121
五、堆肥產品質量和衛生要求124
第二節餐廚垃圾堆肥處理工藝及影響因素126
一、常用堆肥的工藝流程126
二、好氧堆肥化方法129
三、堆肥過程的影響因素130
四、餐廚垃圾堆肥腐熟度評價131
第三節餐廚垃圾堆肥處理工藝設備132
一、無發酵倉式堆肥設備132
二、發酵倉式堆肥設備134
三、其他輔助設備140
參考文獻141
第八章餐廚垃圾資源化處理的工程應用實例143
第一節餐廚垃圾厭氧消化的工程應用實例144
慕尼黑Kirchstockach有機垃圾發酵處理廠144
第二節餐廚垃圾堆肥工程案例146
B市S餐廚垃圾堆肥廠升級改造工程146
第三節餐廚垃圾飼料化、肥料化案例149
H市餐廚垃圾處理工程149
第一節餐廚垃圾的定義002
一、餐廚垃圾的概念002
二、餐廚垃圾的組成002
第二節影響餐廚垃圾產生量的因素002
第三節餐廚垃圾對環境的影響及利用價值004
一、餐廚垃圾的危害及對環境的影響004
二、餐廚垃圾的利用價值004
第四節餐廚垃圾的采樣與分析006
一、餐廚垃圾的采樣與制備006
二、餐廚垃圾的組分分析方法008
三、有害物質監測方法011
第五節國內外餐廚垃圾處理技術現狀012
一、國外餐廚垃圾處理技術現狀012
二、國內餐廚垃圾處理技術現狀013
三、主要餐廚垃圾處理技術013
參考文獻015
第二章餐廚垃圾的管理制度017
第一節餐廚垃圾管理的原則018
一、無害化、減量化、資源化原則018
二、全過程管理原則018
三、經營許可證制度019
第二節全過程管理的實施019
一、發展適合國情的管理模式019
二、源頭管理020
三、收運、處置許可管理020
四、處理、處置的管理021
第三節餐廚垃圾的處理處置規劃022
一、現狀調查與評價022
二、產生情況預測022
三、管理方案與污染治理方案的制定023
第四節發達國家的餐廚垃圾管理制度026
一、美國027
二、德國028
三、日本028
四、其他國家029
參考文獻029
第三章餐廚垃圾的收集運輸及應急處置031
第一節概述032
第二節國內餐廚垃圾的收運體系及管理政策032
一、餐廚垃圾的收集032
二、餐廚垃圾運輸工具和運輸方式034
三、餐廚垃圾收運體系的管理政策037
第三節餐廚垃圾收運應急措施039
一、自然災害039
二、公共衛生事件039
三、社會群體事件039
四、事故災難040
第四節國外餐廚垃圾的收運體系和管理政策040
一、概述040
二、英國餐廚廢棄物的收運和管理040
第四章餐廚垃圾預處理工藝及成套設備045
第一節概述046
一、餐廚垃圾預處理概述046
二、餐廚垃圾預處理的必要性046
第二節餐廚垃圾預處理設備介紹047
一、分選設備047
二、破碎破袋設備051
三、輸送設備053
四、制漿設備054
五、混合設備055
六、其他設備056
第三節餐廚垃圾預處理工藝介紹057
一、適合厭氧消化的預處理工藝058
二、適合飼料化、肥料化處理技術的預處理工藝058
三、適合堆肥處理技術的預處理工藝059
參考文獻061
第五章餐廚垃圾厭氧消化處理技術及設備063
第一節概述064
一、厭氧消化技術的概念及發展狀況064
二、厭氧消化的原理067
三、厭氧消化的技術優勢069
四、厭氧消化的資源化方向070
第二節餐廚垃圾厭氧消化處理工藝及影響因素072
一、厭氧消化處理的工藝類型072
二、餐廚垃圾厭氧消化工藝選擇及條件控制076
第三節餐廚垃圾厭氧發酵工藝設備079
一、厭氧發酵主體設備079
二、沼氣凈化設備083
三、沼氣存儲設備087
四、沼氣利用設備090
五、消化液脫水設備091
參考文獻093
第六章餐廚垃圾飼料化、肥料化處理技術及設備095
第一節概述096
一、餐廚垃圾飼料化、肥料化的概念及發展狀況096
二、餐廚垃圾飼料化、肥料化的原理098
第二節餐廚垃圾飼料化、肥料化處理工藝及影響因素098
一、常用飼料化、肥料化的工藝和技術優勢098
二、飼料化、肥料化過程的影響因素100
第三節餐廚垃圾飼料化、肥料化產品品質評價102
一、飼料化產品品質評價102
二、肥料化產品品質評價103
第四節餐廚垃圾飼料化、肥料化工藝設備103
一、原料滅菌設備103
二、離心設備105
三、發酵干燥設備107
四、除臭設備109
五、后處理設備112
六、小型生化一體化機114
參考文獻114
第七章餐廚垃圾堆肥處理技術及設備115
第一節概述116
一、堆肥的概念及發展狀況116
二、堆肥的種類117
三、堆肥基本原理119
四、堆肥的原料要求121
五、堆肥產品質量和衛生要求124
第二節餐廚垃圾堆肥處理工藝及影響因素126
一、常用堆肥的工藝流程126
二、好氧堆肥化方法129
三、堆肥過程的影響因素130
四、餐廚垃圾堆肥腐熟度評價131
第三節餐廚垃圾堆肥處理工藝設備132
一、無發酵倉式堆肥設備132
二、發酵倉式堆肥設備134
三、其他輔助設備140
參考文獻141
第八章餐廚垃圾資源化處理的工程應用實例143
第一節餐廚垃圾厭氧消化的工程應用實例144
慕尼黑Kirchstockach有機垃圾發酵處理廠144
第二節餐廚垃圾堆肥工程案例146
B市S餐廚垃圾堆肥廠升級改造工程146
第三節餐廚垃圾飼料化、肥料化案例149
H市餐廚垃圾處理工程149
書摘/試閱
6.厭氧生物法適合處理高濃度有機廢水
對于高濃度有機廢水，直接采用好氧生物法是不可取的，因為不僅要耗用大量稀釋水，而且要消耗大量電能，因此應優先考慮厭氧生物法作為去除有機物的主要手段，或提高有機物的可生化性。
需要注意的是，高濃度有機廢水僅通過厭氧生物處理，往往達不到出水的排放標準，通常還需要用好氧生物處理作為后處理，才能滿足排放要求。
厭氧處理技術的種種優勢，如高效低耗、有機負荷高、處理有機物的適應性廣泛、處理過程產生沼氣等，使得該技術應用范圍廣、處理規模大，還被逐漸推廣用于處理有機固體廢物。利用厭氧消化技術處理有機廢棄物，不僅能解決廢棄物的污染問題，還使得廢棄物作為一種資源得到了利用。
四、厭氧消化的資源化方向
有機物質經厭氧發酵后的產物通常包括：沼氣、沼液和沼渣。沼氣，是一種生物質能，是優質的綠色能源。沼液和沼渣，是農林作物可利用的無害高效有機肥。有機廢棄物如果處理得當，可以實現真正意義上的無害化、減量化和資源化。
1.沼氣的綜合利用
沼氣是一種可燃氣體，主要成分為甲烷（CH4）和二氧化碳（COz），此外還含有少量的一氧化碳、氫、硫化氫、氧、氮和水蒸氣等。其中CH4占總體積的50％～70％，CO2占30％～40Y00。沼氣基本無色無味，但是因為含少量硫化氫（H2 S），有臭雞蛋氣味。沼氣在標準狀態下的密度為l.19～1.22k9／m3，比空氣略輕。沼氣的熱值為18～25MJ／m3，lm3沼氣折合標煤約0.7k9。
（1）沼氣用作生活燃料沼氣是一種很好的燃料，具有來源豐富、使用方便等優點，可用于炊事、照明、鍋爐、烘干等。一般1個三口之家燒一頓飯用0.3m3沼氣，1m3沼氣能供一盞沼氣燈照明5～6h，相當于60～100W的電燈光亮度。與煤氣、天然氣和液化石油氣等相比，沼氣具有燃點高、火焰傳播速度低、燃燒穩定性差等特點，因此對燃具的要求比較苛刻。
（2）沼氣用作汽車燃料沼氣經提純和凈化后，甲烷含量可達90％以上，本質上與天然氣相似，熱值比較高，使得純化后的沼氣用途擴大許多。當前歐美發達國家將純化后的沼氣應用在天然氣相關領域，如將沼氣并人管網輸送成為民用氣體裝置，用作機動車車輛燃料。尤其是在瑞典，沼氣車用比較普遍，許多沼氣加油站、沼氣公交車、沼氣出租車及私家車都已得到了利用，而且利用潛力巨大。
（3）沼氣用于發電沼氣用于發電是生物質能轉換為更高品位能源的一種表現方式。沼氣是一種具有較高熱值的可燃氣體，把它作為動力機的燃料，帶動發電機運轉，將得到高品位的電能，通過出售電能可以獲得較高的資金回報率。
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