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糖尿病吃什麼宜忌速查(簡體書)
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糖尿病吃什麼宜忌速查(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

《協和醫院專家教你吃對不生病:糖尿病吃什么宜忌速查》分別針對該病癥詳細介紹了上百種常見食材,每個食材中的“影響血糖的營養素含量表”讓讀者可有針對性地選擇;“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查后,為患者量身定做的內容,針對性強。

作者簡介

李寧北京協和醫院營養科主管營養師,協和醫科大學碩士
從事營養工作20余年,主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作,對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養咨詢方面具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作,為培養新一代營養師做出了不懈努力。
曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫,在國內核心期刊上發表過數篇專業論文。作為健康生活指導專家,多次在中央電視臺生活欄目、中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺進行科普宣教。出版過多部科普著作,并在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜志上發表多篇科普文章。

名人/編輯推薦

詳細的高血糖、高脂血、高血壓及常見病日常飲食指導,根據患者不同的病情需要提供各種相應的功能食譜,還為為相關患者提供一日、一周、一月參考配餐。同時為三高各種并發癥提供貼心、詳細的飲食指導,并定制數量眾多的食療方案,患者可以按病索驥,保證本書很強的實用性和可操作性。每本書分別針對該病癥詳細介紹了上百種常見食材,每個食材中的“影響血糖的營養素含量表”讓讀者可有針對性地選擇;“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查后,為患者量身定做的內容,針對性強。

人體這架機器得以維系運轉,主要靠代謝,而糖尿病就是人體代謝出了問題——代謝紊亂。除了糖代謝紊亂,還伴有脂肪、蛋白質、水、電解質的代謝紊亂,而這些物質,都是由人體攝入的食物與水分提供的。因此每一位糖尿病患者都要知道,在糖尿病的治療與控制過程中,飲食控制是非常重要的環節。糖尿病患者不能像正常人一樣想吃什么、吃多少都由自己決定,他們的飲食必須符合自身的病情,即代謝紊亂的程度。糖尿病患者的飲食控制,就是根據自身代謝紊亂程度,采取定時定量的飲食原則,以改善紊亂的代謝。那么,每餐吃多少,哪些食物能吃,哪些食物對病情不利,是糖尿病患者一定要了解并牢記的內容。
本書選取日常常見食物,列舉了這些常見食物對糖尿病、糖尿病并發癥的利弊,并給出適合糖尿病患者的有熱量數據的菜譜,可以讓患者了解每種食物對糖尿病的影響,以及根據食物交換份法搭配自己的一日三餐,使糖尿病患者的三餐飲食盡可能豐富,同時又有利于控制病情,使他們吃得放心,吃得合理。
另外,本書還針對讀者朋友最關心的問題,給出了不同能量級的每日、每周及每月帶熱量食譜,以及治療糖尿病的特效中草藥。讓讀者在全方位了解糖尿病飲食控制方法之外,也可按給出的能量食譜制訂出自己的食物交換份。
最后希望本書能成為糖尿病患者合理進食、控制病情的助手,也希望讀者朋友健康、快樂!

目次

第一章 揭開糖尿病的神秘面紗
認識糖尿病
什么是糖尿病
糖尿病的類型
糖尿病的癥狀
優化生活方式
清楚飲食原則,吃對食物治好病
特別需要關注的飲食細節
糖尿病患者容易陷入的飲食誤區
早發現,早診斷,早治療
第二章 日常飲食巧安排
每天食物量的計算
計算標準體重
根據體重狀況和勞動強度計算每日需要的總熱量
分配一日三餐的熱量

第一章 揭開糖尿病的神秘面紗
認識糖尿病
什么是糖尿病
糖尿病的類型
糖尿病的癥狀
優化生活方式
清楚飲食原則,吃對食物治好病
特別需要關注的飲食細節
糖尿病患者容易陷入的飲食誤區
早發現,早診斷,早治療

第二章 日常飲食巧安排
每天食物量的計算
計算標準體重
根據體重狀況和勞動強度計算每日需要的總熱量
分配一日三餐的熱量
了解什么是食物交換份
確定食物交換份的份數
等值食物交換表
食用交換份應用舉例
每日需要的主食量與副食量


第三章 帶量食譜,4周改善糖尿病
1200~1300千卡全天帶量食譜301200~1300千卡4周帶量食譜
第1周
第2周
第3周
第4周381400~1500千卡全天帶量食譜401400~1500千卡4周帶量食譜
第1周
第2周
第3周
第4周481600~1700千卡全天帶量食譜501600~1700千卡4周帶量食譜
第1周
第2周
第3周
第4周581800~1900千卡全天帶量食譜601800~1900千卡4周帶量食譜
第1周
第2周
第3周
第4周682000~2100千卡全天帶量食譜702000~2100千卡4周帶量食譜
第1周
第2周
第3周
第4周
糖尿病合并冠心病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
糖尿病合并脂肪肝調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
糖尿病合并腎病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
糖尿病合并高血壓調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
第四章 糖尿病并發癥的調養方案

糖尿病孕婦調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
糖尿病合并痛風調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕松易做按摩調養
第五章 吃什么降血糖
五谷雜糧
玉米/合理食用降血糖
燕麥/幫助降低血糖
蕎麥/預防糖尿病并發心腦血管病
黃豆/促進胰島素分泌
綠豆/穩定血糖,保護肝臟
黑米/預防糖尿病眼底病變
薏米/維持正常的胰島素分泌
蔬菜
西葫蘆/促進胰島素分泌
萵筍/促進體內糖代謝
苦瓜/促進胰島細胞健康
冬瓜/緩解糖尿病并發癥
綠豆芽/預防糖尿病眼底病變
菠菜/降低血糖濃度
芹菜/提高胰島素敏感性
洋蔥/促進胰島素分泌與合成
蘆筍/調節血糖濃度
韭菜/穩定血糖作用佳
木耳/預防糖尿病并發心腦血管病
海帶/維護甲狀腺功能
絲瓜/減少胰島素釋放
白蘿卜/穩定血糖
菜花/改善糖耐量
空心菜/預防糖尿病并發心腦血管病
茄子/預防糖尿病眼底病變
蓮藕/延緩糖尿病周圍神經病變
莧菜/預防糖尿病并發癥
山藥/控制餐后血糖升高
香菇/預防糖尿病并發癥
圓白菜/提高胰島素活性
番茄/促進糖類代謝與轉化
西藍花/防治2型糖尿病
黃瓜/防治糖尿病并發高血壓
胡蘿卜/防治糖尿病并發視網膜病變
魔芋/有效降低餐后血糖
肉類
鴨肉/防治糖尿病周圍神經病變
雞肉/調節糖類及脂肪代謝
鴿肉/提高糖耐量,穩定血糖

水產類
鱔魚/調節血糖
鯽魚/促進胰島素合成
牡蠣/平衡胰島素分泌
鱈魚/助胰島素正常分泌
水果類
獼猴桃/促進糖代謝
橘子/穩定血糖,降低血脂
桃/延緩腸道對糖類的吸收
菠蘿/助葡萄糖轉變為能量
櫻桃/修復受損的胰島細胞
蘋果/維持正常血糖水平
干果類
榛子/提高胰島工作效率
栗子/加速葡萄糖轉化
核桃/改善胰島功能
腰果/維持血糖穩定
花生/參與糖類代謝,降低膽固醇
蓮子/提高胰島工作效率
中草藥
枸杞子/提高糖耐量
黃連/促進糖酵解
黃芪/增加胰島素敏感性
地黃/輔助降血糖
葛根/降血壓,降血糖
玉米須/利尿減肥降糖
玉竹/降低血糖,控制癥狀
桔梗/穩定血糖,降低血脂
地骨皮/保護胰島細胞
絞股藍/降低血糖與血脂
其他
橄欖油/減少炎癥發生,緩解糖尿病病情
綠茶/保護胰島B細胞免受自由基侵害
大蒜/升高胰島素濃度
生姜/促進糖尿病患者的傷口愈合
附錄 糖尿病自我簡易療法
糖尿病運動療法
糖尿病自然療法——按摩、刮痧、拔罐、艾灸

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