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作者簡介
書摘/試閱
作者簡介
冀海波，畢業于北京大學法律系，獲學士學位。自2010年起，一直從事編輯工作。主要作品有：《低碳生活：為了我們的地球家園》《低碳飲食：屬于你的綠色時尚新生活》《古文字通假字典》《和坤傳奇人生的成功與失敗》《紀錄片：想法與做法》《一生要去的50個地方》《典故故事》等。
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另外，營養調查還發現，長期大量食用糖分含量高的食品會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內分泌失調，進而引發多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內障、齲齒近視、佝僂病等。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環，并減弱免疫系統的防御功能。
（2）“反式脂舫酸”影響免疫能力，影響生長發育
吃餅干的時候，我們會因為它的味美香酥、甜而不膩贊不絕口，其實，這是因為餅干在制作過程中使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，這種油脂俗稱“人造脂肪”。
“反式脂膀酸”不僅影響人體免疫系統，還會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；同時，它也會提高人體血液中低密度膽固醇LDL（也就是“壞脂蛋白”）的含量，降低高密度膽固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，這樣，就大大增加了動脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發生概率；而對嬰幼兒來說，“反式脂肪酸”還會影響他們的生長發育，并對中樞神經系統發育產生不良影響。
我國還沒有對“反式脂肪酸”制定相關的含量標準，也沒有規定在食品外包裝上需注明含有“反式脂肪酸”。因此，我們在食用餅干類食品時要格外小心。一般來說，在購買食品時要注意包裝上的說明，只要看到配料表上寫關“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“麥淇淋”、“氫化植物油”、植物奶油”等字樣，都意味著產品中含有反式脂肪酸，購買時要慎重考慮。
