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商品簡介
每張DVD 內容為2堂課,由安琪老師示範料理
共計3張DVD,總長度約為9小時
24道精選菜式示範,代表著24種烹調方式的傳授
長達9小時的完整教學,從食材處理到烹調過程,詳細完整呈現
鉅細靡遺地解說,一般食譜書上沒有的小技巧、小常識
在安琪老師的帶領下,除了能練就一身好廚藝之外,
更能輕鬆學得各種食材的特性,以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。
這是一本料理愛好者最該擁有的經典!
作者簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!
著有:
我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
目次
4第十九堂課
6香菇蒸雞球
12五更腸旺
18油豆腐細粉
24客家小炒
30第二十堂課
32香酥雞腿
38軟溜魚帶粉
44海鮮豆腐煲
50三鮮春捲
56第二十一堂課
58炒炒肉
64麻婆豆腐
70紅燒肚當
76蝦仁焗烤飯
82第二十二堂課
84泰式咖哩蝦
90水煮牛肉
96四寶素鵝
102蘿蔔絲淋餅
108第二十三堂課
110起司焗明蝦
116木耳小炒
122浮雲鱈魚羹
128木須肉炒餅
134第二十四堂課
136蜇皮手撕雞
142糖醋全魚
148香乾肉絲
154炸醬麵
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