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商品簡介
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目次
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飼料添加劑與分析檢測技術是飼料與動物營養專業的主干專業課程。通過本門課程的理論學習和實踐鍛煉，可以掌握飼料添加劑與分析檢測技術的具體操作技能和整體駕馭專業知識的能力，培養出從事飼料添加劑生產、分析檢測、生產組織管理、質量控制的高技術技能型人才。《飼料添加劑與分析檢測技術（修訂版）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》共分為15章，對營養性添加劑、非營養性添加劑、預混料的載體與稀釋劑、添加劑預混料產品設計、添加劑預混料的加工工藝和設備、添加劑預混料的質量控制與管理、飼料添加劑與畜產品安全及環境保護、新型飼料添加劑資源的開發利用、飼料添加劑的分析與檢測技術以及飼料添加劑法規等進行了系統詳細的論述。《飼料添加劑與分析檢測技術（修訂版）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》內容體現了科學性、先進性、實用性和針對性，每章結尾附有復習思考題，便于學生掌握內容的實質。
《飼料添加劑與分析檢測技術（修訂版）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》可供全國高等農業院校動物科學專業、畜牧獸醫專業、飼料加工專業、藥學專業、水產養殖專業師生和科研單位、飼料與飼料添加劑加工廠、獸藥生產企業、飼料添加劑檢測部門及基層畜牧飼料科技人員在教學與工作中參考應用，也可作為行業培訓教材。
《飼料添加劑與分析檢測技術（修訂版）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》可供全國高等農業院校動物科學專業、畜牧獸醫專業、飼料加工專業、藥學專業、水產養殖專業師生和科研單位、飼料與飼料添加劑加工廠、獸藥生產企業、飼料添加劑檢測部門及基層畜牧飼料科技人員在教學與工作中參考應用，也可作為行業培訓教材。
名人/編輯推薦
《高職高專教育"十二五"規劃建設教材:飼料添加劑與分析檢測技術(修訂版)》可供全國高等農業院校動物科學專業、畜牧獸醫專業、飼料加工專業、藥學專業、水產養殖專業師生和科研單位、飼料與飼料添加劑加工廠、獸藥生產企業、飼料添加劑檢測部門及基層畜牧飼料科技人員在教學與工作中參考應用，也可作為行業培訓教材。
目次
第一部分理論知識
第一章 緒論
第一節飼料添加劑及其分類
第二節添加劑預混料及其分類
第三節飼料添加劑的發展概況
第四節飼料添加劑的管理措施
第二章營養性添加劑
第一節氨基酸添加劑
第二節維生素添加劑
第三節微量元素添加劑
第三章 非營養性添加劑
第一節飼用酶制劑
第二節益生素
第三節飼用酸化劑
第四節中草藥添加劑
第五節飼料保藏劑
第六節藥物飼料添加劑
第七節其他非營養性飼料添加劑
第四章預混料的載體與稀釋劑
第一節載體、稀釋劑與吸附劑的概念及基本要求
第二節載體與稀釋劑的應用
第五章添加劑預混料產品設計
第一節添加劑預混料的概念和種類
第二節添加劑預混料產品設計的原則和方法
第三節維生素預混料產品設計
第四節微量元素預混料產品設計
第五節復合添加劑預混料產品設計
第六章添加劑預混料的加工正藝和設備
第一節添加劑預混料的加工工藝
第二節添加劑預混料的生產設備
第三節添加劑預混料加工工藝實例
第四節添加劑預混料加工的注意事項
第七章添加劑預混料的質量控制與管理
第一節添加劑預混料原料的質量控制
第二節添加劑預混料生產過程的質量控制
第三節添加劑預混料產品的檢測
第四節HACCP在添加劑預混料質量管理中的應用
第八章飼料添加劑與畜產品安全及環境保護
第一節飼料添加劑與畜產品安全
第二節飼料添加劑與環境保護
第九章新型飼料添加劑資源的開發利用
第一節生物活性肽
第二節中草藥提取物
第三節單細胞蛋白
第四節微生態飼用添加劑
第五節功能性寡糖飼料添加劑
第二部分 技能實訓
第十章飼料添加劑粒度、混合均勻度的測定與預混劑配方設計
實訓一飼料添加劑粒度的測定
實訓二飼料添加劑混合均勻度的測定
實訓三飼料添加劑預混劑配方設計
第十一章飼料中氨基酸的測定
實訓四飼料級L—賴氨酸鹽酸鹽的定性鑒別和含量測定
實訓五飼料級DL—蛋氨酸及其類似物定性鑒別和含量測定
第十二章飼料添加劑中維生素的測定
實訓六維生素A的測定
實訓七 維生素D。微粒的分析測定
實訓八維生素E粉的含量測定
實訓九維生素8，散的含量
實訓十維生素B6的分析測定和維生素B6散的含量測定
實訓十一維生素B6的分析測定
實訓十二維生素B6的分析測定
實訓十三葉酸的分析測定
實訓十四D—泛酸鈣的分析測定
實訓十五氯化膽堿的分析測定
實訓十六 維生素C的分析測定
實訓十七煙酸的含量測定
實訓十八煙酰胺的分析測定
實訓十九生物素的分析測定
第十三章飼料中礦物質元素的分析測定
實訓二十硫酸銅的含量測定
實訓二十一硫酸錳的含量測定
實訓二十二微量元素預混劑中銅、鋅、鐵、錳的含量測定
實訓二十三亞硒酸鈉的含量測定
第十四章飼料中藥物的測定
實訓二十四 飼料保藏添加劑丙酸鈉的含量測定
實訓二十五 飼料保藏添加劑乙氧基喹啉的鑒別試驗和含量測定
實訓二十六越霉素A預混劑、潮霉素B預混劑的鑒別試驗
實訓二十七金霉素的測定
實訓二十八抗球蟲劑氯羥吡啶預混劑的含量測定
實訓二十九桿菌肽鋅預混劑的含量測定
實訓三十喹乙醇預混劑的含量測定
第十五章其他飼料添加物的檢測
實訓三十一飼料中鹽酸克侖特羅的檢測
實訓三十二飼料中己烯雌酚的檢測
實訓三十三飼料中三聚氰胺的檢測
實訓三十四 飼料中蘇丹紅染料的檢測（高效液相色譜法）
實訓三十五飼料中氟的檢測
實訓三十六飼料中總砷含量的檢測
實訓三十七飼料中鉛的檢測（原子吸收光譜法）
實訓三十八氟喹諾酮類制劑中非法添加化學藥物的檢測
附錄
附錄一 畜禽氨基酸、維生素及礦物質的需要量
附錄二飼料添加劑法規
附錄三微量元素飼料添加劑原料質量標準
附錄四維生素飼料添加劑標準
附錄五飼料衛生標準
附錄六衛生部、農業部公布敵敵畏等非法食品添加物名單
附錄七 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄
參考文獻
第一章 緒論
第一節飼料添加劑及其分類
第二節添加劑預混料及其分類
第三節飼料添加劑的發展概況
第四節飼料添加劑的管理措施
第二章營養性添加劑
第一節氨基酸添加劑
第二節維生素添加劑
第三節微量元素添加劑
第三章 非營養性添加劑
第一節飼用酶制劑
第二節益生素
第三節飼用酸化劑
第四節中草藥添加劑
第五節飼料保藏劑
第六節藥物飼料添加劑
第七節其他非營養性飼料添加劑
第四章預混料的載體與稀釋劑
第一節載體、稀釋劑與吸附劑的概念及基本要求
第二節載體與稀釋劑的應用
第五章添加劑預混料產品設計
第一節添加劑預混料的概念和種類
第二節添加劑預混料產品設計的原則和方法
第三節維生素預混料產品設計
第四節微量元素預混料產品設計
第五節復合添加劑預混料產品設計
第六章添加劑預混料的加工正藝和設備
第一節添加劑預混料的加工工藝
第二節添加劑預混料的生產設備
第三節添加劑預混料加工工藝實例
第四節添加劑預混料加工的注意事項
第七章添加劑預混料的質量控制與管理
第一節添加劑預混料原料的質量控制
第二節添加劑預混料生產過程的質量控制
第三節添加劑預混料產品的檢測
第四節HACCP在添加劑預混料質量管理中的應用
第八章飼料添加劑與畜產品安全及環境保護
第一節飼料添加劑與畜產品安全
第二節飼料添加劑與環境保護
第九章新型飼料添加劑資源的開發利用
第一節生物活性肽
第二節中草藥提取物
第三節單細胞蛋白
第四節微生態飼用添加劑
第五節功能性寡糖飼料添加劑
第二部分 技能實訓
第十章飼料添加劑粒度、混合均勻度的測定與預混劑配方設計
實訓一飼料添加劑粒度的測定
實訓二飼料添加劑混合均勻度的測定
實訓三飼料添加劑預混劑配方設計
第十一章飼料中氨基酸的測定
實訓四飼料級L—賴氨酸鹽酸鹽的定性鑒別和含量測定
實訓五飼料級DL—蛋氨酸及其類似物定性鑒別和含量測定
第十二章飼料添加劑中維生素的測定
實訓六維生素A的測定
實訓七 維生素D。微粒的分析測定
實訓八維生素E粉的含量測定
實訓九維生素8，散的含量
實訓十維生素B6的分析測定和維生素B6散的含量測定
實訓十一維生素B6的分析測定
實訓十二維生素B6的分析測定
實訓十三葉酸的分析測定
實訓十四D—泛酸鈣的分析測定
實訓十五氯化膽堿的分析測定
實訓十六 維生素C的分析測定
實訓十七煙酸的含量測定
實訓十八煙酰胺的分析測定
實訓十九生物素的分析測定
第十三章飼料中礦物質元素的分析測定
實訓二十硫酸銅的含量測定
實訓二十一硫酸錳的含量測定
實訓二十二微量元素預混劑中銅、鋅、鐵、錳的含量測定
實訓二十三亞硒酸鈉的含量測定
第十四章飼料中藥物的測定
實訓二十四 飼料保藏添加劑丙酸鈉的含量測定
實訓二十五 飼料保藏添加劑乙氧基喹啉的鑒別試驗和含量測定
實訓二十六越霉素A預混劑、潮霉素B預混劑的鑒別試驗
實訓二十七金霉素的測定
實訓二十八抗球蟲劑氯羥吡啶預混劑的含量測定
實訓二十九桿菌肽鋅預混劑的含量測定
實訓三十喹乙醇預混劑的含量測定
第十五章其他飼料添加物的檢測
實訓三十一飼料中鹽酸克侖特羅的檢測
實訓三十二飼料中己烯雌酚的檢測
實訓三十三飼料中三聚氰胺的檢測
實訓三十四 飼料中蘇丹紅染料的檢測（高效液相色譜法）
實訓三十五飼料中氟的檢測
實訓三十六飼料中總砷含量的檢測
實訓三十七飼料中鉛的檢測（原子吸收光譜法）
實訓三十八氟喹諾酮類制劑中非法添加化學藥物的檢測
附錄
附錄一 畜禽氨基酸、維生素及礦物質的需要量
附錄二飼料添加劑法規
附錄三微量元素飼料添加劑原料質量標準
附錄四維生素飼料添加劑標準
附錄五飼料衛生標準
附錄六衛生部、農業部公布敵敵畏等非法食品添加物名單
附錄七 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄
參考文獻
書摘/試閱
2.氨基酸鐵
鐵在許多生化反應中起重要作用。鐵是一些電子傳遞酶系統的組分，為氧的活化和轉運所必需。鐵是血紅蛋白的組分，鐵對細胞和整個機體的能量和蛋白質的代謝有重要作用，為機體健康和預防貧血所必需。不同鐵源的含鐵量和利用率存在相當大的差異。幾種鐵源的相對生物學效價如下。研究表明，氨基酸鐵可以提高鐵通過胎盤進入胚胎的比例，在日糧中使用氨基酸鐵可以降低死產率，提高每胎的窩均斷奶仔豬數，縮短斷奶到發情間隔。在妊娠和哺乳母豬日糧中添加蛋白質螯合鐵可以提高母豬的繁殖性能，降低死產和乳豬死亡率，仔豬健壯，精神狀態好，更容易克服斷奶應激。
三、銅
可做飼料中銅（copper）的添加劑有：碳酸銅、氯化銅、氧化銅、硫酸銅、磷酸銅、焦磷酸銅、氫氧化銅、碘化亞銅，葡萄糖酸銅等。其中最常用的為硫酸銅，其次是氧化銅和碳酸銅。一般認為，對雛雞而言，硫酸銅、氧化銅對其增重有同樣的效果，而豬對硫酸銅、氧化銅和碳酸銅的利用效果基本相同。
1.硫酸銅
硫酸銅（copper sulfate）的生物學效價最高，成本低，飼料中應用最為廣泛。。產品有五個結晶水的硫酸銅和0～1個結晶水的硫酸銅。五水硫酸銅為藍色、無味的結晶或結晶性粉末，易吸濕返潮、結塊，對飼料中的有些養分有破壞作用，不易加工，加工前應進行脫水處理。0～1水硫酸銅為青白色、元味粉末，曲五水硫酸銅脫水所得。0～1水硫酸銅克服了五水硫酸銅的缺點，使用方便，更受歡迎。
Paik（1999）等表明，添加CuSQ50 mg／kg顯著降低了肉仔雞血漿膽固醇和谷胱甘肽濃發，改善了粗脂肪代謝率，使腹脂重降低。研究發現，宰前1～3周取消銅的補飼能降低雞肉的TBARS值，使其氧化穩定性提高。
除補充銅外，硫酸銅還常以高劑量添加于生長畜禽日糧中起促進其生長作用。據報道，高劑量銅可預防某些疾病，促進動物生長，尤其在飼養條件差的情況下，對幼畜使用效果特別顯者。高銅與某些抗生素并用，可獲得更好的促生長效果。目前在促進仔豬生長中應用廣泛，在促進仔雞生長中應用很少。不過，需要說明的是，高銅不可濫用一，在鐵、鋅不足時長期使用250 mg／kg的銅的日糧即可引起生長豬中毒；且豬肝銅濃度增加，如人食之，對人的健康有害，當日糧鋅增至130 mg／kg日糧、鐵增至150 mg／kg日糧時、日糧銅增至250 mg／kg添加量時是安全的，但是，大量銅不能被動物機體吸收而隨糞便排出，這些糞施到土壤中。會污染環境，因此，在有些國家禁止使用高銅飼料。
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