滿額折
食品加工技術（簡體書）
- 系列名：高等職業教育項目課程教材
- ISBN13：9787501995271
- 出版社：中國輕工業出版社
- 作者：張孔海
- 裝訂／頁數：平裝／340頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2014/02/01
相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
張孔海主編的《食品加工技術(高等職業教育項目課程教材)》綜合了食品保藏技術、果蔬食品加工技術、糧油食品加工技術、畜產食品加工技術、水產食品加工技術、飲料加工技術與發酵食品加工技術等課程內容。本著理論精講、重在實踐操作的原則，重點構建果蔬食品加工技術、糧油食品加工技術、畜禽水產肉品及禽蛋加工技術、飲料加工技術、乳品加工技術與發酵食品加工技術共6大模塊。模塊一緒論部分簡要介紹了食品、食品加工與食品科學概念，食品加工與保藏的原理與方法，國內外食品工業發展歷程及趨勢，我國食品工業存在問題及取得的成就。模塊八重點介紹了食品加工新技術。
目次
模塊一 緒論
模塊二 果蔬食品加工技術
模塊三 糧油食品加工技術
模塊四 畜禽水產品及禽蛋加工技術
模塊五 飲料加工技術
模塊六 乳品加工技術
模塊七 發酵食品加工技術
模塊八 食品加工新技術
參考文獻
模塊二 果蔬食品加工技術
模塊三 糧油食品加工技術
模塊四 畜禽水產品及禽蛋加工技術
模塊五 飲料加工技術
模塊六 乳品加工技術
模塊七 發酵食品加工技術
模塊八 食品加工新技術
參考文獻
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。