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【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
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目次

書摘/試閱

11道經典早餐豆漿:杏仁榛子豆漿、高粱紅棗豆漿、芝麻黑米豆漿......28道保健養生豆漿:五豆豆漿、南瓜豆漿、紅棗桂圓小米豆漿......25道健康食療豆漿:養生乾果豆漿、青豆黑米豆漿、大米薄荷綠豆漿......30道美味蔬果豆漿:西芹豆漿、黃瓜豆漿、西紅柿燕麥豆漿......17道芬芳花草豆漿:菊花豆漿、玫瑰薏米豆漿、杏仁槐花豆漿......17道經典米糊:紅薯米糊、花生米糊、玉米米糊...... 尚雲青,雲南中醫學院教授,現任世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專家、世界健康促進聯合會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。

  尚云青,云南中醫學院教授,現任世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事、云南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專家、世界健康促進聯合會常務理事、云南省烹飪協會常務理事、云南省營養學會理事、云南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。
  

  于雅婷,主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家,現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
  2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會國家舉重隊科研攻關與科技服務成員,參加營養與恢復研究相關課題9 項,其中2項分獲第29 屆及第30 屆奧運會科研攻關與科技服務項目貢獻一等獎;組織創新現代化中醫食療技術123 項;榮獲“科苑人物”“2008 ~ 2009 年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

時令養生速查輕圖典

體質食療速查輕圖典

擺脫只喝一種口味豆漿的單調日子
  精選五谷雜糧均衡搭配,磨出好豆漿
  著名營養師不藏私的絕妙配方,天天五谷飄香


目錄
Part 1養生飲品新時尚:今天你喝豆漿了嗎
Part 211款經典早餐豆漿:美好的一天從豆漿開始
Part 3美味豆漿全家享:一杯豆漿,呵護全家
Part 4養生豆漿:要美味,更要健康
Part 5美味蔬果豆漿:蔬果與豆子的完美結合
Part 6芬芳花草豆漿:擋不住的幽幽雅香
Part 7豆漿機做米糊:聰明媽媽的選擇

尋根溯源探豆漿
  有關豆漿的起源,中國民間有一則充滿了孝情的傳說。1900多年前的西漢,淮南王劉安每日用浸泡好的黃豆磨成豆漿,伺候久病不愈的母親服下,不多日母親的頑疾竟然有所好轉并逐漸痊愈,這種“神奇”的飲料也因此傳入民間,成為中國老百姓日常餐食的一部分。
  關于豆漿能夠滋補養生的最早記載,出現在《黃帝內經》中。除此之外,《本草綱目》中也有“豆漿,利氣下水,制諸風熱,解諸毒”的文字描述。究其食療作用,首先是由豆漿的性味決定的。豆漿性平且無毒,對身體虛弱、營養不良的人群來說,有顯著的補虛清熱之療效。
  民間傳說和古籍記載都證明,豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品。如今,豆漿更是人們早餐中十分重要的組成部分,尤其受到上班一族的歡迎。比較知名的豆漿品牌為“永和豆漿”,它一直以“干凈、單純、明白”作為宣傳口號,深受人們喜愛。秋冬季節,天氣干燥,一杯熱氣騰騰的豆漿則可為上班一族補充能量。
  飲用豆漿沒有旺季與淡季,一年四季都可飲用,其中營養極為豐富。春季飲豆漿,可以補陰去燥、平衡陰陽;夏天喝上一杯可口的冰豆漿,清新爽口,更可降暑止渴;秋冬時節,天氣干燥,一杯熱氣騰騰的豆漿則可為人們提供充足的能量,驅寒暖胃、滋補身體。


豆豆營養大解析
  俗語說,“豆中有肉,肉中無豆”。從我國傳統飲食的講究學問來看,五谷雖然營養豐富,但若少了豆子,營養也會失調。現代科學則表明,每天堅持喝一杯豆漿或食用豆類食物,能夠有效地燃燒人體內過多的脂肪,增強身體的抵抗力,降低患病的概率。
  純天然的植物雌激素
  豆子中含有豐富的大豆異黃酮,這種物質是一種純天然的植物雌激素,能夠為人體補充雌激素,維持女性卵巢功能的正常運轉,延緩其衰退時間,從而延遲了更年期的到來。對于已經處在更年期的女性,大豆異黃酮能夠很好地預防和治療更年期的各種不適,如出汗、潮熱、心悸、畏寒等癥狀。此外,大豆異黃酮還能改善因雌激素分泌不足而引起的經期不適,具有預防心腦血管疾病、防止骨質疏松、預防乳腺癌等作用。

 

豐富的大豆蛋白
  蛋白質是人體所需的第一營養素,大豆中的蛋白質含有最接近人體所需的氨基酸成分,所以對于人體而言,大豆蛋白是最具有營養價值的植物蛋白質。另外大豆蛋白中含有的精氨酸和賴氨酸比例均衡,不含膽固醇,對防治心血管疾病大有作用。大豆蛋白易于被人體吸收,能夠保證人體攝入足量的蛋白質營養。
  種類全面的礦物質元素
  以大豆舉例,每100g大豆中含有鈣元素367mg、磷元素571mg、鐵元素11mg,等等。與同等分量的豬肉相比,大豆中礦物質的含量是其30倍以上。不僅如此,與一般的谷物相比較,大豆中的礦物質含量不僅豐富,而且更有利于人體消化吸收,營養元素的利用率尤其高。

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