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沙棘消炎護肝第一名
  • 沙棘消炎護肝第一名

  • 系列名:食療系列
  • ISBN13:9789866664793
  • 出版社:元氣齋
  • 作者:呂鋒洲
  • 裝訂/頁數:平裝/192頁
  • 規格:21cm*14.8cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2014/04/10
  • 中國圖書分類:其他治療法
定  價:NT$200元
優惠價: 9180
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

作者簡介

目次

書摘/試閱

據說成吉思汗就是服此「秘方」,才能長期征戰,人馬不困。蘇聯太空人用沙棘油避免輻射傷害,因此視為油料黃金!目前已開發多種產品、藥物,遠景值得期待。

沙棘生長在西伯利亞與中國大陸西北方的貧瘠土地上,耐嚴寒與高溫,生命力極強。雖然舊蘇聯從十九世紀中葉才開始研究,其實西藏與蒙古人早就懂得應用;藏醫《四部醫典》與清代《晶珠本草》中已有詳細記載。
大陸學者接續前人的成果,從二十世紀中葉開始投入研究,發現沙棘含有多種的維生素、黃酮類化合物、三萜、甾體類化合物、有機酸類與多酚類,以及人體不可缺少的必需氨基酸和多元不飽和脂肪酸等。其維生素C含量為蘋果的20倍,維生素E是大豆的7.5倍。目前已開發了沙棘油、沙棘凝膠、沙棘茶等產品,有些藥品已用於臨床,遠景可期。
我國對沙棘的研究只是一個起步,未來還有很大的發展空間,期待產學界一起努力。
呂鋒洲教授

台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業
現任:中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授台灣自由基學會理事、中國保健協會功能水分會名譽顧問、台灣機能水協會學術首席顧問
專攻:酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學
著作有:
電解水是好水、電解水是好水(2)、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑(2)、好水會說話、善用紫蘇、發酵大豆抗癌新希望、益生菌酵素嚇嚇叫、氫分子機能水等書。
每一本書都引起極大的重視與迴響。
【沙棘消炎護肝第一名  目錄】
自序:沙棘及其製品為營養保健新選擇     呂鋒洲   3
前言:沙棘堪稱為「神奇之果」                  8
第一章  沙棘是甚麼?                          11
本意為「使馬毛發亮的植物」 
還可細分為六種、十二個亞種  中國大陸的沙棘資源最豐富 
沙棗、火棘與沙棘             
沙棗不是沙棘  火棘又名台灣紅果,因化妝品而知名   
生命力之強無可替代
西藏與蒙古醫書早有記載
四部醫典:藏醫的《黃帝內經》  晶珠本草:藏醫界的《本草綱目》  
到二十世紀晚期才納入傳統藥典中
未來發展不可限量
第二章  沙棘的成分與價值                    31
果實與沙棘油的營養成分最高
一、維生素類  二、黃酮類化合物
三、三萜與甾體類化合物  甾體類化合物中的熊果酸有助美容
四、油和脂肪酸 
沙棘油含有不飽和脂肪酸  沙棘籽油優於沙棘果油
沙棘果油也不錯  沙棘油不含反式脂肪酸  
五、氨基酸和蛋白質  沙棘擁有多種人體必需氨基酸  
六、有機酸類及多酚類  七、精油(揮發油)類成分
八、微量元素  九、其他成分
第三章  一窺沙棘的生物活性與作用              57
一、黃酮類能預防心腦血管疾病
對心絞痛、心律不整有明顯作用  降低血液中的膽固醇含量
二、沙棘汁與沙棘籽油可增強免疫力
三、白花青素等具抗癌潛力  還能緩解化療後傷害
四、胡蘿蔔素可抗自由基防衰老  何謂「佛波醇肉豆蔻酸酯」  
五、沙棘油有助於抗炎生肌  可改善鼓膜穿孔與子宮頸炎
六、修復輻射損傷與皮膚燒燙傷
促進燒燙傷皮膚復原  減輕放射線引起的症狀
七、沙棘油三成分改善消化性潰瘍
形成薄膜阻絕消化系潰瘍  緩解胃食道逆流導致的炎症
八、沙棘濃縮果汁能保護肝細胞  九、加速眼疾癒合
十、維生素A能修護皮膚、維持肌齡
維生素A、E預防老化  亞油酸有助於皮膚修復
十一、其他效用
第四章  動物實驗證實有抗氧化等多種作用         87
一、沙棘油可清除體內自由基
細胞每日被自由基攻擊一萬多次  沙棘油體外抗氧化試驗
二、沙棘油的保肝試驗
嚴重肝損傷可能導致肝硬化  沙棘油的保肝功能 
三、沙棘油的抗血癌試驗
沙棘籽油試驗確實可保肝、抗氧化
第五章  怎樣栽培沙棘                           149
臺中農改場早就引進栽種  栽培沙棘應注意土壤品質
增加沙棘產量七妙法
還要小心蟲害─以遼寧省建平縣的沙棘蟲害為例      
氣候愈乾旱愈易有蟲害  拯救沙棘林所費不貲
危害京津冀遼的環境生態
沙棘極具環境保護價值
第六章  可廣泛應用於醫藥與保健食品領域          163
已有多種保健產品上市
沙棘口服液  沙棘果油軟膠囊
沙棘茶:「茶毫」為其特色  天然沙棘牙膏
沙棘製品有益心肝病患者  何謂「血腦屏障」?  
沙棘也可製成美味食品
結語:近乎零缺點的完美植物                      177
參考資料                          179

沙棘(Sea buckthorn, Hippophaae rhamnoides L.),又名醋柳、酸刺,為胡頹子科、胡頹子屬落葉灌木,共有六種、十二個亞種;主要分布於北緯27度至69度,西經7度與東經122度之間的舊大陸溫帶地區,即從中國大陸西北部、蒙古到俄羅斯、英國、西班牙沿線的寒冷乾燥地區,其中以中國大陸的分布面積最大、種類最多,作為藥用植物的記載也最早。不過一般認為最早發現沙棘藥用價值者,應該要上推到古希臘時代,包括沙棘的拉丁學名Hippophae rhamnoides L.都源於古希臘文,意思是「使馬毛閃閃發亮的植物」。
雖然沙棘的藥用價值一直到二十世紀中葉才普遍受到重視,但並不表示過去對其一無所知。據研究,沙棘主要產區的西藏與蒙古,其古醫書中早有記載;例如成書於八世紀的《四部醫典》,以及唐代的《月王藥珍》中,都提及沙棘的醫藥價值。
1865年沙棘的第二大產區俄羅斯(舊蘇聯)研究人員,嘗試將被尊稱為「西域聖果」的沙棘果實,開發為食品或藥物使用,結果發現沙棘從果實、種籽到枝、葉與樹皮都可充分利用;1940年初期就首次從沙棘果實中分離出胡蘿蔔素與維生素C,1980年中期更發現沙棘中的生物活性物質高達一百九十多種,其種籽的含油率、維生素A含量都很高,光油中的活性成份就有106種,包含22種脂肪酸、42種脂類、6種脂溶性維生素、36種黃酮類和酚類等。其中,沙棘果實含有豐富的脂肪與維生素,具有活血、補肺作用;嫩枝與葉子都是動物飼料的來源,可使馬、羊精壯,體毛光亮;枝葉還能提煉出黑色染料,花朵還可萃取香精;葉、樹皮與果實則含有丹寧,果實更能直接加工,製成果茶、果汁、果醬,或作為釀酒和糕點之用。最被看好的發現則是,從沙棘果或種籽中萃取出來的油,富含維生素A,可以製成最優良的健康食品。

以下針對沙棘果實與沙棘籽油的主要營養成份略做介紹、分析。
維生素類
沙棘素有「維生素寶庫」的美稱,其維生素含量高於其他蔬果,沙棘果或沙棘籽油的維生素含量,平均每100公克在150至200毫克之間。
黃酮類化合物
經過測定發現,每公斤沙棘含有黃酮類1500至2000毫克;兒茶素每公斤700至1300毫克;花青素原每公斤1100至2900百毫克;氯原酸每公斤330至730毫克。
三萜與甾體類化合物
研究者已經從沙棘葉中檢出十四種三萜類化合物,包括0.40%的膽固醇、2.7%的高二根醇、2.7%的環卵黃磷蛋白醇、1.5%的24-乙基膽甾-7-環-β-醇、羽扇豆醇及醛類等。截至目前為止,研究人員已經從沙棘籽油中發現含量豐富的維生素E,還有十種甾體化合物,如豆甾二烯酮、麥角甾烯醇…等。
油和脂肪酸
沙棘的可貴之處在於從果實(含果肉)、種籽、莖皮到葉子中都可榨出油脂,且依其不同來源,可分為全果油、葉油、籽油、果渣油、果油等多種;通常所說的沙棘油是指果肉油與種籽油,含油量與品質也因其部位的不同而有差別,通常以種籽的含油量最佳,約9.8%至19.5%,果實(含果肉)次之,含量在1.6%至25.7%之間;葉子也有1%左右的油脂。
氨基酸和蛋白質
沙棘果的蛋白質含量比其他水果多,其蛋白質含量分別為:種籽24%至38%、果肉2.89%、汁液0.9%至1.2%,葉片13%至19%。其中,種籽中的蛋白質由十三種氨基酸組成,果肉與汁液中的蛋白質則由十八種氨基酸組成,包括九種人體無法自行合成的氨基酸與非蛋白氮。沙棘果肉油與種籽油的不飽和脂肪酸含量高達80%至90%,其中,亞油酸與亞麻酸的含量亦高達六成,且亞油酸與亞麻酸的比例幾近一比一,品質符合國際標準,在植物油中比較少見。
有機酸類及多酚類
沙棘果實中所含的有機酸成份占其總含量的3.86%至4.52%,種類有檸檬酸、蘋果酸、草酸、酒石酸、琥珀酸;整株沙棘除了葉子,其他的根莖等部分都含有琥珀酸與酸模酸的成份。
精油(揮發油)類成份
沙棘中含有豐富的精油類成份,不同產地的沙棘,其揮發油的種類與含量也有所差異。像是中國沙棘、鼠李沙棘與肋果沙棘,均可測出兩百多種的精油;芬蘭產的沙棘則可檢出每公斤含有36毫克的精油,並分析出六十種芳香成份,但多為低級脂肪酸脂。
一窺沙棘的生物活性與作用
作者的研究團隊也以沙棘油做研究,發現沙棘油確實具有生物活性與藥理活性,可開發做為食品或藥物用途。這些生物活性與作用摘錄如下:
修復輻射損傷與皮膚燒燙傷
沙棘油中的胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素E、β-谷甾醇與不飽和脂肪酸等,都有助於促進新陳代謝,使受傷、潰瘍的組織再恢復、癒合,對於皮膚的燒燙傷與輻射線造成的損傷也有很好的功效。
試驗中以20%的氫氧化鈉(NaOH,為腐蝕性的強鹼)造成小鼠的輕度灼傷,再以3%至5%的沙棘油與油粕製劑為小鼠的傷口敷塗,可以發現灼傷的傷口,癒合速度明顯加快。如果給予受傷的馬、羊或食肉動物定量的沙棘油,則比以10%的碘仿或1%洗必泰二乙酸為動物治療,還復原得快,其恢復的天數至少減少14天至23天,且沒有毒物反應,也不會增加生物鹼、磷酸酶、脂酶與硫酸酯酶的活性。
沙棘含有多種生物活性物質,可防制皮膚與黏膜的放射性藥物損傷。其中以沙棘籽油與沙棘果汁的抗輻射作用較明顯。
沙棘油改善消化性潰瘍
沙棘含有黃酮類、磷脂、維生素與酚類化合物等,能增加腸胃黏膜分泌,減少幽門螺旋桿菌,對於胃和十二指腸潰瘍、胃炎、腸炎、腹部脹痛與慢性便秘都有不錯的效果。目前許多動物試驗都以利血平法、醋酸法造成大鼠的胃潰瘍,藉由沙棘油治療,結果顯示對於胃潰瘍的傷口有助益。加上沙棘果汁有豐富的維生素C,屬於酸性,可增加胃液的酸度,另一方面也能促進胃蠕動,可消食化滯,改善消化道症狀。

沙棘濃縮果汁能保護肝細胞
沙棘油可抑制四氯化碳(CCL4)、乙醇及撲熱息痛導致的肝損傷,及其所引發的轉氨酶升高。因其中含有草酸、蘋果酸等有機酸,可緩和抗生素與藥物的毒性;而磷脂類化合物可加速細胞代謝,因而改善肝功能,有助於預防脂肪肝與肝硬化。
近乎零缺點的完美植物
此外,沙棘具有優良的固氮能力,可保存土壤中的養分,恢復地力,因此已成為溫帶北部地區的防風砂與水土保持利器,例如中國大陸即重點栽培以防止黃土高原的土壤被沖刷,同時防制來自西北方的狂風沙吹襲,避免土地沙漠化,效果相當良好。加拿大則以沙棘作為防風牆,以保護種植在海埔新生地上的植物。此外,沙棘叢生地也很適合野生動物棲息。
沙棘含有許多有效成份,又具有生物與藥理活性,具有高經濟價值,因此舊蘇聯早在十九世紀中葉就對其成份進行研究,並用於臨床醫療,最後還將沙棘油列入藥典之中。中國大陸接續其後,進行廣泛而深入的研究與實驗,結果證實沙棘中的黃酮類有助於改善心血管疾病,提升免疫力,還可消炎止痛,促進受傷組織再生;甚至抗腫瘤發展、消除自由基以預防老化,在改善肝炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、燒燙傷、輻射傷害、眼疾、凍瘡或皮膚潰瘍方面都有不錯的效果。目前已經開發了各種沙棘產品,如液體、粉狀、膏狀、外敷藥、藥丸、膠囊、噴霧等形式,應用在不同的用途中。已開發的沙棘食品就有沙棘果汁、濃縮汁、果醋、果乾、茶葉、果茶、喉糖等;保健食品如沙棘油、沙棘籽油、沙棘粉;美容護膚品則有沙棘精油、凝膠、乳霜、乳膏、沐浴乳、保養油、香氛等。現今在市面上多可見到沙棘產品的蹤影,由於台灣未產出產沙棘,因此多為俄羅斯、德國、中國大陸、外蒙古等地進口。
沙棘也可製成美味食品
沙棘是一種營養豐富的漿果植物,含有豐富的維生素,有世上最完美植物的美稱,因其中含有兩百多種的活性成份,尤其是維生素C含量比奇異果還多,堪稱維生素之王。因此常吃沙棘相關食品不僅有益健康,更可補充維生素,使身體充滿元氣。儘管台灣不出產沙棘,如果有機會取得沙棘果,也切莫錯過品嚐沙棘的獨特風味,其口感酸中帶甜,十分有特色。沙棘也可與其他食材結合,創造口感與美味。
可見無論從哪一個面向看,沙棘都是一種「零缺點的完美植物」,國內的沙棘油研究只是一塊敲門磚,還有待其他後進多加努力,必能創造更有經濟價值的產品。

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