手把手教你做寶寶營養餐（簡體書）

寶寶的成長只有一次，如果在飲食營養方面做得不完美，錯過了發育的黃金期（0~3歲），就會直接影響到其身體、心理、智能的發育。因此，如何讓寶寶吃得既健康、又營養均衡，這就需要爸爸媽媽科學喂養。
很多爸爸媽媽愿意親自下廚為寶寶制作營養餐，但往往因知識的缺乏或廚藝欠佳而導致寶寶不愛吃，甚至有時候會走進烹飪誤區。本書通過著名營養專家的貼心指導與解讀，讓爸爸媽媽們在最短的時間內學會多種寶寶營養餐的制作方法，讓寶寶吃得更健康，發育得更好。
本書針對6個月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始到全面飲食這個過程中，按照流質食物、半流質食物、泥狀食物、固體食物的順序，精選90余款寶寶營養餐，并配以精美的圖片，所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，制作方法簡單易學，且每一道營養餐都附有營養分析，稍有難度的給予制作叮嚀，讓爸爸媽媽學得輕松，讓寶寶吃得安全！

簡單又好吃的營養食譜，從此讓你的寶寶愛上吃飯
90余道家常菜肴，讓寶寶天天吃不膩
安全易買的食材，讓寶寶吃好不生病
詳細簡潔的操作步驟，讓美食大餐輕松出自你的手

媽媽必修的寶寶營養知識

世界衛生組織、國際母乳協會、聯合國兒童基金會都推薦母乳喂養至少到寶寶1歲，寶寶出生6個月以后開始增加輔食。從為寶寶添加輔食開始，媽媽就應該有意識地掌握一些嬰幼兒的營養知識和制作營養餐的技能。讓寶寶吃好，一直以來都是媽媽最大的心愿。寶寶只有吃得有營養，才能擁有健康的身體。

如何掌握給寶寶添加輔食的時間

一般來說，母乳喂養的寶寶在6個月時開始添加輔食。但這也不是絕對的，應該根據寶寶和媽媽的具體情況來決定。
體重
當寶寶的體重已經達到出生時體重的2倍時，就可以考慮添加輔食了。例如，出生時體重為3.5千克的寶寶，當其體重達到7千克時，就可以添加輔食了； 如果出生時體重在2.5 千克以下，則應在體重達到6千克以后再開始添加。
奶量
母乳喂養的寶寶每天喂奶的次數多達8~10次， 或吃配方奶的寶寶每天的吃奶量超過1 000毫升，則需要添加輔食。
發育情況
在體格發育方面， 寶寶能扶著坐， 俯臥時能抬頭、挺胸、用兩肘支持身體重量；在感覺發育方面，寶寶開始有目的地將手或玩具放入口中來探索物體的形狀及質地。這些情況都表明寶寶已經有接受輔食的能力了。


特殊動作
當湯匙觸及寶寶口唇時，寶寶表現出吸吮動作，并將食物向后送、吞咽下去。當寶寶觸及食物或觸及喂食者的手時，露出笑容并張口。

適合寶寶的輔食種類

適合寶寶的輔食 特點
半流質淀粉食物 如米糊或蛋奶羹等，可以促進寶寶消化酶的分泌，鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力
蛋黃 蛋黃含鐵高，可以預防寶寶發生缺鐵性貧血。開始時先喂1/4個，可用米湯或牛奶調成糊
狀，用小勺喂食，1～2周后增加到1/2個
水果泥 將蘋果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成果泥喂寶寶，可由一小勺逐漸增至一大勺
蔬菜泥 將土豆、南瓜或胡蘿卜等蔬菜，經蒸煮熟透后刮泥喂給寶寶，逐漸由一小勺增至一大勺
魚類 可選擇平魚、黃魚、馬魚等，此類魚肉多、刺少，便于加工成肉末。魚肉富含磷脂、蛋白質， 并且肉質細嫩易消化。但不要過早添加以免出現過敏


根據寶寶的營養需求添加輔食
由于寶寶體內營養素的儲備量相對較小，一旦某種營養素攝入不足，短時間內就會明顯影響寶寶的發育。所以媽媽在添加輔食的時候，一定要根據寶寶的營養需求， 及時適量地給寶寶補充營養。一般來說，添加米粉或麥粉可提供熱量，而選擇含有黃豆粉或奶粉的奶米粉、奶麥粉、豆麥粉、豆米粉等，在補充熱量的同時還可補充蛋白質。動物肝臟、動物血等食物中蛋白質含量高，鐵豐富且吸收率高，是補充鐵及蛋白質的最佳選擇。魚、肉、大豆制品可以補充蛋白質，魚類的纖維短、細嫩，容易消化，適合剛開始添加葷菜的小寶寶；豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的纖維長、粗，但含有更多的鐵、鋅等營養素，適合年齡較大的寶寶。
根據寶寶的消化能力添加輔食
寶寶出生時，其胃腸道功能還不完善，各種消化酶的分泌明顯不足，無法完全消化、吸收乳類食品以外的食物。例如，寶寶唾液淀粉酶水平在3個月時才達到成人的1/3，而胰淀粉酶要到6個月以后才開始分泌，因此他們消化淀粉的能力比較差。寶寶對蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素的消化能力也是隨著生長過程逐步成熟的，過早地添加輔食反而無益，如某些蛋白質通過腸壁進入體內成為抗原，會誘發過敏反應。此外，腸黏膜對營養素的吸收能力、對有害物質的阻斷作用也應隨著寶寶的生長發育進程進一步完善。因此，添加輔食時，應根據寶寶的消化能力，先添加谷類食品，然后添加水果、蔬菜，最后添加肉類食品。


根據寶寶的發育水平添加輔食
不同月齡的寶寶，其咀嚼、吞咽的能力不同。一般來說，6個月的寶寶適合添加半流質狀、細膩嫩滑的輔食，如米粉糊、水果泥、菜泥等，其主要目的是讓寶寶習慣用勺進食。7~9個月寶寶的輔食可以稠厚一些，如肝泥、肝粉、面條、餅干、肉末、碎菜等，以訓練寶寶的咀嚼和吞咽能力。10個月以上的寶寶，輔食以半固體、固體為主，如軟飯、面包、饅頭、碎肉、菜等，以便寶寶能獲得足夠的熱量和各種營養素，并逐漸向成人飲食過渡。添加輔食的原則
每個寶寶的發育程度不同，每個家庭的飲食習慣也有差異，為寶寶添加輔食的品種、數量也可以有一定的不同。但總的來說，為寶寶添加輔食應遵循以下原則：
由稀到稠，由細到粗
為適應寶寶的咀嚼能力，在剛開始添加輔食時，食物可以稀薄一些，使寶寶容易咀嚼、吞咽、消化。待寶寶適應之后，再逐漸改變質地，從流質到半流質、糊狀、半固體，再到固體。例如，先添米湯，然后添稀粥、稠粥，直至軟飯；先給菜泥，然后給碎菜或煮熟的蔬菜粒。
由少到多，逐漸增加
最初開始添加輔食只是讓寶寶有一個學習和適應的過程，吃多吃少對寶寶并不重要，因此不要硬性規定寶寶每次必須吃多少。在寶寶完全適應一種輔食之后，再逐漸增加進食量。
由一種到多種
添加以前未吃過的輔食時，每次只能加一種，5~7天后再試著添加另一種，逐步增加品種。有時候寶寶可能不喜歡新添加的食物，會將食物吐出來，這時媽媽要有耐心，可以反復地讓寶寶嘗試，但不要過分強迫寶寶進食。
添加輔食需注意的事項
給寶寶添加輔食除應遵守添加的順序、品種、數量等方面的原則外，還應注意以下事項：
發現寶寶不適要立刻停止
寶寶吃了新添加的輔食后，如果出現腹瀉，或大便里有較多黏液的情況，要立即暫停添加該種輔食。當寶寶身體不適時，也應停止添加輔食，等寶寶恢復正常后再重新開始少量添加。
吃流質或泥狀食品的時間不宜過長
不能長時間給寶寶吃流質或泥狀的輔食，這樣會使寶寶錯過訓練咀嚼能力的關鍵期，導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

不要馬上讓輔食替代乳類
6個月以內，主要食品應該以母乳或配方奶粉為主，將其他食品作為一種補充。
添加的輔食口感要好
給寶寶制作食物時，不要注重營養，而忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發育，為日后挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，影響對營養的攝取。
心情愉快地進食
給寶寶喂輔食時，首先要營造一個快樂和諧的進食環境，最好選在寶寶心情愉快的時候喂食。當寶寶表示不愿吃時，千萬不可強迫寶寶進食。
做輔食專用的烹調工具
菜板　最好給寶寶用專用菜板制作輔食，要常洗、常消毒。最簡單的消毒方法是開水燙，也可以選擇日光曬。
刀具　給寶寶做輔食用的刀最好專用，并且生熟食所用刀具分開。每次做輔食前后都要將刀洗凈、擦干。
刨絲器、擦板　刨絲器是做絲、泥類食物必備的用具，一般的不銹鋼擦子即可，每次使用后都要清凈晾干，食物細碎的殘渣很容易藏在細縫里，要特別注意清洗。
蒸鍋　蒸熟或蒸軟食物用，蒸出來的食物口味鮮嫩、熟爛、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存營養素。
榨汁機　人工喂養3個月后可以添加果汁和菜汁，所以榨汁機也是必不可少的， 最好選購有特細過濾網，部件可分離清洗的。因為榨汁機是輔食前期的常用工具，如果清洗不干凈，特別容易滋生細菌，所以在清潔方面要特別注意。
小湯鍋　燙熟食物或煮湯用，也可用普通湯鍋，但小湯鍋省時省力。
磨泥器　將食物磨成泥，是輔食添加前期的必備工具，在使用前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡。
過濾器　一般的過濾網或紗布（細棉布或醫用紗布）即可，每次使用之前都要用開水浸泡，用完后洗凈晾干。攪棒　泥糊狀輔食的常用工具，一般的棍狀物體甚至勺子等都可以，如果還想省事一點也可以使用攪拌機，但要注意清潔。
蔬果切割器　能夠將水果，如梨或者蘋果等切割成小塊，方便寶寶進食。
專用的餐具能增強寶寶進食的興趣
給寶寶添加輔食前， 需準備一套兒童餐具。兒童餐具圖案可愛、顏色鮮艷，可以促進寶寶的食欲。
餐椅　餐椅可以讓寶寶養成良好的進餐習慣， 并且也很方便媽媽照顧寶寶。吃飯的時候最好把餐椅放在媽媽和爸爸的中間，全家人一起吃飯，寶寶會更期待著吃飯時間的到來。
碗　大碗盛滿食物會使寶寶產生壓迫感，影響食欲，因此，應選擇小碗；尖銳易碎的餐具也不宜選用，以免發生意外。寶寶的碗最好有手柄的設計，方便寶寶拿握，也可以訓練寶寶自己吃飯。
叉子、安全湯匙　餐具的粗細要適合寶寶的抓握。叉子尖端有圓形設計能避免寶寶使用時刺傷舌或嘴。

寶寶飲食搭配之四季美味
媽媽除了根據寶寶的年齡特點，堅持平衡膳食、品種多樣、搭配合理、攝入量合理、科學烹調、色香味形具有兒童特點的原則外，還應根據季節的變化，科學安排寶寶的四季飲食。
春季
春季萬物復蘇，是寶寶生長最快的時候，應及時給寶寶提供富含鈣和維生素的食品。例如，蝦皮、海魚、貝類、海帶、蝦類、綠色蔬菜、牛奶和豆制品，以保證寶寶得到充足的營養。春季，食味宜減酸以甘為主，因為春季肝氣旺也會影響脾，多吃甜食可增強脾的功能。媽媽可為寶寶提供冰糖、枸杞子、桂圓、紅棗、紅糖等食物，以增強抵抗力，促進寶寶的健康成長。
夏季
夏季天氣炎熱，寶寶出汗較多，消化功能減弱、食欲不振，是寶寶消耗體能最多的季節，應多吃清淡消暑的食品，如綠豆、苦瓜、絲瓜、大麥茶、西瓜綠衣、菊花、冰糖等，以清解暑熱。同時為保證蛋白質的攝入量，選擇精豬肉、魚類、禽肉等食物。禽肉營養價值與畜肉相似，但禽肉脂肪含量少，其所含的氨基酸與人體組織蛋白質結構相近，生物價值最高，易于被人體消化吸收。
秋季
秋季多風干燥 ，因夏日人的體液消耗過多，以滋陰潤肺為原則，多給寶寶以新鮮果蔬，如柑子、橘子、桃、橄欖、秋梨及新鮮蔬菜等食品。同時增加芝麻、乳品、蜂蜜、核桃、紅棗等具有潤肺養血食物。
冬季
冬季天氣寒冷，寶寶要儲存熱量抵抗寒冷，又要提供身體生長需要的營養，多給寶寶適量的甜食，如小湯圓、赤豆、芋頭、紅薯、 紅燒小肉及醬汁鴨塊等味濃色深菜肴和點心，使寶寶獲得足夠的熱量。經常為寶寶提供由冰糖、蔥白、白菜、白蘿卜熬煮的三白湯，或由老姜、大蒜、紅棗、紅糖等熬煮的具有驅寒、防感冒效果的保健營養湯。
根據四季氣候的變化，在給寶寶搭配食物時選擇有助于增進身體健康的食品，使寶寶茁壯成長。

寶寶營養素的來源

谷物
事實上，五谷雜糧與水果、蔬菜、豆制品應該是寶寶餐盤里的主角，因為這些食物不僅可以為寶寶提供正常需求的營養物質，還能避免奶制品與肉類攝取過多給寶寶造成脂肪、膽固醇過高。
在谷物中，爸爸媽媽還應給寶寶的飲食多添加些粗糧，如大麥、燕麥、小米、全麥面包等。因為這些粗糧含有多種碳水化合物，對于正在發育的寶寶來說，是能量的主要來源，它們不僅營養豐富，也容易被吸收。
豆類
豆類含有比較豐富的營養成分，蛋白質含量高。比如，大豆脂肪中的不飽和脂肪酸不同于動物脂肪，含有的亞油酸、亞麻酸，對寶寶的大腦發育很有益。此外大豆還含有豐富的礦物質
和維生素，但大豆中的碳水化合物在體內不易消化，容易引起腸脹氣和腹瀉。大豆含有皂角素，可刺激胃黏膜，所以，如果給寶寶食用沒有煮熟的黃豆或豆漿時，易使寶寶產生惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀。
豆腐、豆腐干、豆漿、豆芽等豆制品營養豐富、容易消化和吸收，同時去除了大豆中對身體不利的成分，可以適當給寶寶食用。
水果
水果富含膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。水果含有糖類，因此帶有甜味，寶寶會比較喜歡。但由于水果中的物質不能給寶寶提供充足全面的營養素，爸爸媽媽要注意不能完全用水果代替蔬菜和主食。
肉類
肉類營養豐富，富含蛋白質、脂肪、纖維素和礦物質，可供給人體需要的絕大多數營養素。其中，肉類蛋白質的氨基酸有著很高的營養價值。
肉類中，瘦肉的蛋白質要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。瘦肉中的鐵，可以防治寶寶缺鐵性貧血。但肉類的碳水化合物含量比較低，而且攝取過多，容易導致寶寶出現肥胖等癥狀，因此爸爸媽媽在給寶寶做肉類食物時，要注意精細加工，徹底蒸煮，并且要和素食搭配給寶寶食用。

其他
芝麻、核桃、花生、栗子等食物中的亞油酸含量很高，亞油酸可以將鈣輸送至寶寶的細胞中，有助于寶寶的生長發育，維持大腦、皮膚和頭發的健康。

寶寶必需的關鍵營養素

蛋白質
0～3歲是寶寶大腦發育相對較快的時期，蛋白質是寶寶大腦發育的關鍵營養。雞蛋、魚類、奶類、蔬菜、豆類等食物中富含大量蛋白質。
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸是人體大腦和神經發育的重要營養成分，攝入不足會影響寶寶的記憶力和思維能力。要獲取足夠的不飽和脂肪酸，媽媽可以在給寶寶做菜時盡量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的堅果，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。深海魚類也是很好的選擇。

碳水化合物
碳水化合物可以給寶寶的身體提供熱量，促進新陳代謝，維持大腦和神經系統的正常發育。寶寶可以從蔗糖、大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、水果、堅果、蔬菜中獲取碳水化合物。




纖維素
纖維素可以促進寶寶腸蠕動、避免肥胖。纖維素豐富地存在于粗糧、麩皮、蔬菜、水果、谷類、豆類等素食中。
熱量
嬰幼兒需要用熱量來維持體溫、肌肉張力、各內臟的活動等體內基礎代謝，以滿足快速生長發育所需。熱量來源于食物中的產熱營養素，主要由碳水化合物、脂肪、蛋白質來提供。
鈣
充足的鈣可以幫助寶寶的骨骼和牙齒結實、堅固，順利地發育成長。如果寶寶在這時期缺鈣，會出現佝僂病、牙齒發育不良等情況。鮮牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，魚、蝦、海帶、紫菜等海產品，以及綠色蔬菜、豆制品、雞蛋中都含有較多的鈣。

鐵
鐵是造血原料之一。寶寶到了6個月時，由于生長發育迅速，出生時體內的鐵已經開始逐漸消耗了，如果沒有及時得到補充，就有可能會出現貧血。谷類、酵母、動物肝臟、蛋黃、綠色蔬菜、全麥面包等食物中都含有豐富的鐵。

碘
0～3歲是寶寶腦細胞發育的非常時期，這一時期寶寶體內的碘是否正常，直接影響著寶寶一生的智力水平。海帶、紫菜、魚、蝦等海產類食物中含碘量較高。
維生素A
維生素A可以促進寶寶體內蛋白質的生物合成和骨骼細胞的分化。動物肝臟、奶油、魚卵、全脂乳酪、蛋黃及綠色蔬菜、黃色水果等食物都含有豐富的維生素A。
B族維生素
B族維生素是推動寶寶體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。酵母、動物肝臟、酸乳酪、小麥胚芽、粗糧都含有豐富的B族維生素。
維生素C
維生素C可以促進牙齒、骨骼的生長，增強免疫力，有利于傷口快速愈合。如果寶寶缺乏維生素C，會非常容易感冒。韭菜、菠菜、青椒、花菜、卷心菜、西紅柿等蔬菜，橘子、檸檬、紅果、柚子、棗、獼猴桃等水果都含有豐富的維生素C。


6個月 斷奶早期 吞咽型輔食


隨著寶寶不斷長大，所需能量及營養素也在不斷增加，到寶寶出生6個月后，母乳所提供的營養已經不能滿足寶寶生長發育的需要，應根據寶寶的身體發育情況適當添加輔食。輔食類型應為吞咽型，質地為稀泥糊，首先嘗試米糊，再逐漸加煮熟的新鮮蔬果泥、蛋黃泥和魚肉泥。另外，身體發育稍慢的寶寶可以先嘗試水果汁等流質輔食。

寶寶食譜設計要點

寶寶長牙了
寶寶出牙的快慢有個體差異。許多寶寶從6個月起，下面的兩顆門牙就露出來了，但也有的寶寶要快到1歲時才長牙。出牙期間，寶寶的口水會更多、牙床發癢，抓住什么咬什么，情緒也不如從前，會出現睡眠不好、喝奶減少的現象，這是因為出牙時有點癢或疼痛的感覺。媽媽可以給寶寶一支由硅膠制成的磨牙器或是磨牙棒，讓寶寶放在口中咀嚼。
繼續提倡母乳喂養，少量接觸輔食
世界衛生組織提倡6月齡以上的寶寶，在母乳喂養的基礎上應開始逐漸且少量添加輔助食品，以補充營養需要。并且使寶寶逐步地適應母乳以外的食物，包括不同性狀的食物，接受咀嚼和吞咽訓練等，在這個過程中，母乳仍然是主要且首選的食品。這些輔助食品

添加有營養的輔食

包括果汁、菜汁等液體食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊狀食物以及軟飯、熱面，切成小塊的水果、蔬菜等固體食物，簡稱為“輔食”。
在輔食的選擇上，因為寶寶食量有限，爸爸媽媽不要隨便給寶寶添加輔食，應選擇添加有營養的輔食。比如給寶寶添加的輔食不要限于碳水化合物為主蔬菜、水果等。所以，將給寶寶喂了多少粥、多少面條、多少米粉作為添加輔食的標準是不對的。
從6個月開始，寶寶進入轉乳期，其輔食添加的原則是以谷類粥或爛面為主（以產生消化和吸收食物的熱量），加上含蛋白質較多的豆類、肉類、魚和蛋、供給熱量的油脂、含有豐富礦物質和維生素的蔬菜、水果。一般谷物與豆、肉、蛋的比例約是3∶1或2∶1。
多攝取有利于乳牙的營養物質
乳牙的成長過程需要多種營養素，如適量的鈣、磷、氟等礦物質及維生素，尤其是有助于維持牙床健康的維生素。
適量的鈣會讓乳牙長大，堅硬度強，不容易折斷；適量的氟可以增加乳牙的堅硬度，不受腐蝕，不易發生齲齒；攝入充足的蛋白質會讓寶寶的牙齒排列整齊及牙周組織健康，不容易產生齲齒；維生素A讓寶寶出牙時間正常；維生可讓牙齒發育良好，如缺少，可使牙骨萎縮，牙齦容易水腫“出血”；缺乏維生素D，會使寶寶牙齒小且牙距間隙稀。
這時期，最好限制寶寶攝入過多糖類，以減少日后齲齒的誘發因素。
添加輔食后可能出現的反應
寶寶6個月以后就可以添加輔食，但是添加輔食的時候，奶量不要減少得太多太快。開始添加的時候還要繼續保持原有的奶量，因為這時添加輔食的量是較少的，應該以奶為主，每天要在保證700~800毫升奶量的基礎上添加輔食。如果給寶寶過多吃輔食，如粥、米糊等，會使寶寶長得虛胖、不結實。

推薦給寶寶的營養食譜


鮮橘汁 富含維生素C


準備時間：5分鐘
制作時間：10分鐘
烹飪方式：榨
制作難度：★☆☆

原料
鮮橘子、溫開水各適量。
做法
1. 將鮮橘子洗凈，切成兩半，放在榨汁機中榨出橘汁。

2. 加入溫開水即可。


營養解說
鮮橘汁色澤金黃，酸甜適口，含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿卜、維生素B1和維生素B2、煙酸、維生素C等，特別是制作時，要特別注意飲具的衛生。依此法可制鮮桃維生素C含量豐富。寶寶飲用鮮橘汁、西瓜汁、鮮梨汁等對身體十分有益。
“芝寶貝”叮嚀
制作時，要特別注意飲具的衛生。依此法可制鮮桃汁、西瓜汁、鮮梨汁等。

燕麥粥 富含鈣及膳食纖維

原料
燕麥片0.5杯，開水2.5杯，寶寶配方奶粉適量。
做法
1. 把燕麥片慢慢地倒入開水鍋中，蓋上蓋煮10分鐘。

2. 加入寶寶配方奶粉，成為稠度適宜的麥片粥。


營養解說
燕麥片中含有較豐富的鈣、磷、鐵、鋅和膳食纖維，有促進寶寶骨骼生長，預防貧血，提升皮膚的屏障功能和軟化大便的作用。和配方奶搭配，可保證營養的全面性，有利于寶寶的生長需要。
“芝寶貝”叮嚀
寶寶剛開始吃固體食物時，可以先將粥做得稀一些，當寶寶對新的口感適應后，可以適當增加食物的黏稠度。


香蕉泥 潤腸、通便


準備時間：5分鐘
制作時間：10分鐘

烹飪方式：攪拌

制作難度：★☆☆
原料
熟透的香蕉1根，檸檬汁少許。
做法
1. 將香蕉剝皮去白絲，切成小塊，放入攪拌機中。

2. 滴幾滴檸檬汁，攪成均勻的香蕉泥，倒入小碗即可。


營養解說
香蕉泥含有豐富的碳水化合物、蛋白質，還有豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1和維生素C等。具有潤腸、通便的作用，對寶寶便秘有輔助治療作用。
“芝寶貝”叮嚀
選擇熟透的香蕉，生香蕉有澀味，且所含的鞣酸會加重便秘。

蘋果泥
準備時間：5分鐘
制作時間：30分鐘
烹飪方式：蒸
制作難度：★☆☆


原料
蘋果100克，涼開水適量。
做法
1. 將蘋果洗凈、去皮，然后用勺匙慢慢刮成泥狀喂食。

2. 或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20～30分鐘，待稍涼后即可喂食。


營養解說
蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。寶寶吃蘋果泥可補充鈣、磷，預防佝僂病，還具有健脾胃、補氣血的功效，對寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用。果膠能緩解輕度腹瀉。因此，蘋果泥具有通便、止瀉的雙重功效。


雞肝泥
準備時間：10分鐘
制作時間：10分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆


原料
雞肝150克，雞架湯適量。
做法
1. 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將雞肝放入碗內研碎。

2. 將雞架湯倒入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀攪勻即可。


營養解說
雞肝營養豐富，尤其是維生素A、鐵含量較高，可防治寶寶貧血和維生素A缺乏。
“芝寶貝”叮嚀
雞肝要研碎，煮成泥狀喂食。依此法可制豬肝泥。也可根據寶寶添加輔食的情況，放入適量菠菜葉，味道、營養更豐富。


豆腐泥

準備時間：2分鐘
制作時間：15分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆


原料
豆腐50克，肉湯適量。
做法
1. 將豆腐放入鍋內，加入少量肉湯，邊煮邊用勺子研碎。

2.煮好后放入碗內，研至光滑即可喂食。

營養解說
豆腐中蛋白質含量豐富，質地優良，既易于消化吸收，又能促進寶寶生長。豆腐還含有多種維生素、鈣、鎂、糖類等營養素。

蛋黃泥 富含鐵

準備時間：2分鐘
制作時間：15分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆

原料 雞蛋適量，開水少許。
做法

1. 將雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，取蛋黃，加入開水少許，用湯匙攪爛即可。

2. 也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等調成糊狀，即可食用。


營養解說

軟爛適口，微咸，營養豐“芝寶貝”叮嚀富，既富含卵磷脂，又富蛋黃含有較高的熱量，也較為不易消化，所以分量一定要合適。本菜軟嫩、味鮮、營養豐可以給寶寶補充豐富的蛋白

“芝寶貝”叮嚀
要用新鮮的魚做原料，一定要將刺除凈，將魚肉煮爛。質、鈣、磷、鐵及大量維生素。

燕麥南瓜糊
準備時間：15分鐘
制作時間：15分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆


原料
燕麥50克，南瓜50克。
做法

1. 南瓜去皮、切片、蒸熟，趁熱研成泥狀，放涼備用。
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2. 燕麥先用水漂洗一下，放入鍋中煮成粥。

3. 將南瓜泥放入燕麥粥中攪勻，放置溫熱時即可喂食寶寶。


營養解說
燕麥是最具營養價值的谷物之一，含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和膳食纖維；南瓜含豐富的胡蘿卜素、纖維素，二者合一，搭配極佳。另外，此糊綿甜可口，色澤光鮮，非常適合寶寶的口味。


小米蛋花粥


準備時間：5分鐘
制作時間：40分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆
原料
小米適量，雞蛋1～2個。
做法
1. 將雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液。

2.將水倒入鍋內，燒開后，把洗凈的小米倒入開水中。

3.待水再開時，改用小火慢煮30分鐘，打入雞蛋液即可。


營養解說
這道粥不僅蛋白質、氨基酸、礦物質含量高，消化吸收率也高。在中醫上也有“潤腸補血”的消暑功效。既可以提起寶寶的胃口，又能補充多種營養元素。

胡蘿卜土豆泥

準備時間：5分鐘
制作時間：30分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆
原料
胡蘿卜、土豆各適量。
調料
植物油、高湯少許。
做法
1. 將胡蘿卜、土豆蒸熟，取出后趁熱剝去土豆皮。

2. 鍋中加入少量植物油燒熱，把胡蘿卜、土豆一同下鍋，加適量高湯，用湯匙將其擠壓成泥，即可出鍋。
營養解說
胡蘿卜含有豐富的維生素A和B族維生素及胡蘿卜素。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、膳食纖維等，能促進寶寶脾胃的消化功能、防止便秘。

水果藕粉
準備時間：10分鐘
制作時間：30分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆


原料
藕粉、蘋果、桃子、清水各適量。
做法
1. 將藕粉和水調勻，蘋果、桃子洗凈、削皮、去核，切成 制作中，要把水果洗凈切碎，
極細的末備用。 最好用小勺刮成泥，以利于寶寶消化
2.將藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直到 吸收。
熬至透明為止，最后加入切碎的水果，稍煮片刻即可。
營養解說
此羹味道香甜，含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，營養價值極高，且易于消化吸收，是寶寶良好的健康輔食。

牛奶香蕉糊
準備時間：5分鐘
制作時間：15分鐘
烹飪方式：煮
制作難度：★☆☆
原料
熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克。
做法
1. 將香蕉洗凈，去皮后用勺子研碎。

2. .將牛奶倒入鍋內，加玉米面邊煮邊攪拌均勻，煮好后倒入研碎的香蕉中調勻即可。

營養解說
此糊香甜適口，奶香味濃，富含蛋白質、糖類、鈣、鉀、磷、鐵、鋅及維生素C等多種營養素，特別適宜寶寶食用。
“芝寶貝”叮嚀
在制作過程中，要把玉米面、牛奶煮熟，再倒入研碎的香蕉中攪勻。
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