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甘藍類蔬菜優質高效栽培技術問答（簡體書）
- 系列名：現代蔬菜優質高效栽培技術叢書
- ISBN13：9787122192950
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：王迪軒
- 裝訂／頁數：平裝／257頁
- 規格：20.8cm*14.6cm (高/寬)
- 出版日：2014/05/01
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
王迪軒編著的《甘藍類蔬菜優質高效栽培技術問 答》以問答的形式，詳細介紹了結球甘藍、花椰菜、 青花菜、紫甘藍、球莖甘藍、芥藍等甘藍類蔬菜的優 質高效栽培技術，對生產中常見的疑難問題進行了解 析。另外，還對近幾年來的栽培新技術、主要病蟲害 全程監控技術和簡易貯藏加工技術進行了介紹。書中 附有大量高清彩色圖片，內容豐富，技術全面先進， 可操作性強。
《甘藍類蔬菜優質高效栽培技術問答》適合廣大 農業科技人員、菜農閱讀，可作為蔬菜基地、蔬菜專 業合作社、陽光工程、蔬菜標準園等建設的菜農培訓 用書。
《甘藍類蔬菜優質高效栽培技術問答》適合廣大 農業科技人員、菜農閱讀，可作為蔬菜基地、蔬菜專 業合作社、陽光工程、蔬菜標準園等建設的菜農培訓 用書。
作者簡介
王迪軒，湖南省益陽市赫山區蔬菜局，副局長，研究員，1989年畢業于西南農業大學，益陽市赫山區蔬菜局副局長，高級農藝師，知名蔬菜栽培技術專家。在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產等方面具較強的理論基礎和實際操作能力。培養和推介了大量蔬菜生產、加工、銷售大戶。在國內專業刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發表蔬菜文章300余篇，在《農民日報》等報刊發表蔬菜科普文章及圖片新聞達2000余篇幅。有11個市以上項目獲科技進步獎，3個項目獲市農業豐收獎，16個項目獲區科技進步獎。先后獲湖南省青年星火帶頭人標兵、全國農村科普工作先進個人稱號，湖南省注冊科技咨詢師資格，益陽市專家聯合委員會會員，多次獲《湖南農業》《湖南科技報》《益陽科普》《農藥市場信息》優秀通訊員，《蔬菜》雜志技術顧問，全國科普日先進個人。經常下鄉講課或現場指導蔬菜生產，先后引進蔬菜新品種100余個，新農藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術30多套，主要參與益陽市20種蔬菜栽培技術規程的制定。參與編寫湖南省蔬菜辦主編的《蔬菜實用技術》一書。
名人/編輯推薦
1.語言通俗，圖文并茂，把基本理論溶于解析中，使農民既知其然，又知其所以然，易懂易學，實用性、操作性強。
2.蔬菜栽培領域的又一套實用技術圖書。
2.蔬菜栽培領域的又一套實用技術圖書。
序
我國是世界上最大的蔬菜生產國和消費國，隨著種植業結構調整步伐的加快，全國蔬菜生產快速發展，產量大幅增長，上市基本均衡，供應狀況發生了根本性改變。播種面積由1990年的近1億畝增加到2010年的23億畝左右，占農作物播種面積的119％，總產量由2億噸提高到5億噸，人均占有量由170千克增加到370千克左右。2010年，蔬菜總產值12000億元，占種植業總產值的33％，為全國農民人均純收入貢獻830多元，占農民人均收入的14％；與蔬菜種植相關的勞動力1億多人，與蔬菜加工、貯運、保鮮和銷售等相關的勞動力8000多萬人；出口蔬菜83637萬噸，比2000年增長161倍；出口額9691億美元，比2000年增長37倍；貿易順差9414億美元，居農產品之首，比2000年增長369倍。我國蔬菜產業已經從昔日的“家庭菜園”逐步發展成為主產區農村經濟發展的支柱產業，具有較強國際競爭力的優勢產業，保供、增收、促就業的地位日益突出。
近年來，蔬菜種植發生了一些新的變化。由于無公害、綠色及有機蔬菜對基地環境條件選擇的要求及我國新型城鎮化的發展，原有的一線蔬菜專業基地因臨近城鎮近郊而日益萎縮，隨著國家土地流轉政策的實施，蔬菜基地逐步轉到了離城鎮較遠的中遠郊。蔬菜產業發展多以蔬菜合作社、公司、協會等合作化組織形式出現，使蔬菜規模化種植成為可能，有利于做大做強蔬菜產業。他們或采取股份制，或從非農行業中贏利后轉到農業中從事蔬菜產業，大大增加了蔬菜的投入。從事蔬菜產業的人員結構也發生了較大的變化，一些具有企業經營管理經驗的老板進駐蔬菜行業，原來的土地擁有者以土地入股或轉讓，成為員工，并吸引了一大批農業科研院所的專家教授和農業院校的畢業生。國家對蔬菜產業的扶持力度也越來越大，包括涉農行業，整合涉農資金，促進了蔬菜產業的發展。
但蔬菜產業中存在的問題仍然較多，導致有的蔬菜合作社、公司、協會出現虧損，難以為繼。其中最為突出的是蔬菜栽培中存在的問題較多，如品種引進不當，導致產量不高；不根據當地的氣候條件適時播種影響產量；盲目施肥或施肥不足，造成肥害或降低產量；不科學用藥、用假藥、農藥中存在蔬菜上禁用的隱性成分，導致藥害或病蟲害嚴重；農藥之間、農藥與肥料之間隨意混用，特別是濫用除草劑，導致毀種毀園的情況時有發生；高劑量用藥，不按農藥安全間隔期上市，導致蔬菜產品農藥殘留量超標；采收貯運不妥造成浪費，使到手的財富打折扣等。對于規模化蔬菜種植者，往往生產中一個小問題所造成的損失也是巨大的，制約了蔬菜產業的健康發展。
菜農在蔬菜生產中也經常遇到一些疑惑，春黃瓜苗怎么一夜之間全蔫了？夏秋辣椒只長苗就是不掛果是怎么回事？南瓜藤蔓長得好，雌花也開得多，但就是坐不住南瓜果怎么辦？馬鈴薯要不要整枝？等等。益陽市赫山區蔬菜局王迪軒同志主編的這套《現代蔬菜優質高效栽培技術叢書》，理論結合生產實際，對這些問題作了很好的解答。
作為農業技術推廣研究員，全國科普工作先進個人和湖南省星火科技帶頭人，王迪軒同志長期在蔬菜生產第一線，已先后編寫多本農業科技圖書，發表多篇農業科技文章，目前擔任《蔬菜》雜志技術顧問，還是《湖南農業》、《農藥市場與信息》、《農資導報》等30余家農業科普報刊雜志的專家和特約撰稿人，具有較強的理論基礎，豐富的實踐經驗。
這套叢書主要解析了茄果類、瓜類、豆類、白菜類、甘藍類、綠葉菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生類、根莖類和芥菜類等11大類蔬菜，共60多個品種優質高效栽培中的2100多道疑難問題，這些問題既有生產中菜農經常遇到的疑難問題，也有近年來隨著新品種、新技術、新設施、新肥料、新藥劑的推廣應用而出現的新問題。
這套叢書分11冊，每冊均配有大量高清彩圖。文字精練、通俗易懂、圖文并茂，實用性強。可供菜農閱讀，同時可作為蔬菜標準園建設、蔬菜基地、陽光工程、蔬菜專業合作組織的培訓用書。
湖南省人民政府蔬菜工作領導小組辦公室2013年12月
近年來，蔬菜種植發生了一些新的變化。由于無公害、綠色及有機蔬菜對基地環境條件選擇的要求及我國新型城鎮化的發展，原有的一線蔬菜專業基地因臨近城鎮近郊而日益萎縮，隨著國家土地流轉政策的實施，蔬菜基地逐步轉到了離城鎮較遠的中遠郊。蔬菜產業發展多以蔬菜合作社、公司、協會等合作化組織形式出現，使蔬菜規模化種植成為可能，有利于做大做強蔬菜產業。他們或采取股份制，或從非農行業中贏利后轉到農業中從事蔬菜產業，大大增加了蔬菜的投入。從事蔬菜產業的人員結構也發生了較大的變化，一些具有企業經營管理經驗的老板進駐蔬菜行業，原來的土地擁有者以土地入股或轉讓，成為員工，并吸引了一大批農業科研院所的專家教授和農業院校的畢業生。國家對蔬菜產業的扶持力度也越來越大，包括涉農行業，整合涉農資金，促進了蔬菜產業的發展。
但蔬菜產業中存在的問題仍然較多，導致有的蔬菜合作社、公司、協會出現虧損，難以為繼。其中最為突出的是蔬菜栽培中存在的問題較多，如品種引進不當，導致產量不高；不根據當地的氣候條件適時播種影響產量；盲目施肥或施肥不足，造成肥害或降低產量；不科學用藥、用假藥、農藥中存在蔬菜上禁用的隱性成分，導致藥害或病蟲害嚴重；農藥之間、農藥與肥料之間隨意混用，特別是濫用除草劑，導致毀種毀園的情況時有發生；高劑量用藥，不按農藥安全間隔期上市，導致蔬菜產品農藥殘留量超標；采收貯運不妥造成浪費，使到手的財富打折扣等。對于規模化蔬菜種植者，往往生產中一個小問題所造成的損失也是巨大的，制約了蔬菜產業的健康發展。
菜農在蔬菜生產中也經常遇到一些疑惑，春黃瓜苗怎么一夜之間全蔫了？夏秋辣椒只長苗就是不掛果是怎么回事？南瓜藤蔓長得好，雌花也開得多，但就是坐不住南瓜果怎么辦？馬鈴薯要不要整枝？等等。益陽市赫山區蔬菜局王迪軒同志主編的這套《現代蔬菜優質高效栽培技術叢書》，理論結合生產實際，對這些問題作了很好的解答。
作為農業技術推廣研究員，全國科普工作先進個人和湖南省星火科技帶頭人，王迪軒同志長期在蔬菜生產第一線，已先后編寫多本農業科技圖書，發表多篇農業科技文章，目前擔任《蔬菜》雜志技術顧問，還是《湖南農業》、《農藥市場與信息》、《農資導報》等30余家農業科普報刊雜志的專家和特約撰稿人，具有較強的理論基礎，豐富的實踐經驗。
這套叢書主要解析了茄果類、瓜類、豆類、白菜類、甘藍類、綠葉菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生類、根莖類和芥菜類等11大類蔬菜，共60多個品種優質高效栽培中的2100多道疑難問題，這些問題既有生產中菜農經常遇到的疑難問題，也有近年來隨著新品種、新技術、新設施、新肥料、新藥劑的推廣應用而出現的新問題。
這套叢書分11冊，每冊均配有大量高清彩圖。文字精練、通俗易懂、圖文并茂，實用性強。可供菜農閱讀，同時可作為蔬菜標準園建設、蔬菜基地、陽光工程、蔬菜專業合作組織的培訓用書。
湖南省人民政府蔬菜工作領導小組辦公室2013年12月
目次
第一章結球甘藍
第一節結球甘藍栽培技術1
1結球甘藍春季栽培技術要點有哪些？1
2結球甘藍夏季栽培技術要點有哪些？4
3結球甘藍秋季栽培技術要點有哪些？6
4結球甘藍高山栽培技術要點有哪些？7
5結球甘藍冬季栽培技術要點有哪些？9
6結球甘藍小拱棚春早熟栽培技術要點有哪些？10
7結球甘藍早春塑料大棚栽培技術要點有哪些？12
8結球甘藍小拱棚秋延后栽培技術要點有哪些？12
第二節結球甘藍高產優質栽培疑難解析13
9結球甘藍的發展前景如何？13
10結球甘藍各生長發育階段有何特點？15
11結球甘藍對環境條件的要求有哪些？16
12結球甘藍主要栽培季節有哪些？17
13結球甘藍種子為何不能浸種過長，怎樣進行浸種催芽？18
14如何配置結球甘藍育苗用營養土？18
15結球甘藍穴盤育苗技術要點有哪些？19
16如何用泥炭營養塊培育結球甘藍幼苗？20
17結球甘藍需肥特性有哪些？21
18結球甘藍配方施肥技術要點有哪些？22
19如何加強結球甘藍澆水管理？23
20結球甘藍除草技術要點有哪些？24
21如何防止結球甘藍出苗不齊？26
22如何防止結球甘藍裂球？26
23如何防止結球甘藍不結球？27
24如何防止結球甘藍結球不整齊？28
25如何防止結球甘藍外葉出現紫紅現象？29
26如何防止結球甘藍出現矮雞蛋癥狀？29
27如何防止甘藍葉片被化肥灼傷？30
28如何防止甘藍風害？30
29如何防止甘藍氨害？30
30如何防止甘藍幼苗冷害、凍害？31
31如何防止甘藍干旱？32
32如何防止甘藍出現葉皰疹現象？32
33春甘藍未熟抽薹的機理是什么？33
34春甘藍未熟抽薹原因有哪些？34
35預防春甘藍未熟抽薹的技術措施有哪些？34
36結球甘藍越夏栽培中易出現哪些問題，如何解決？36
37如何識別與防治甘藍缺鋅癥？37
38如何識別與防治甘藍缺鈣癥？38
39如何識別與防治甘藍缺硼癥？38
40如何識別與防治光照不良引發的結球甘藍生理障害？39
41如何識別與防治溫度不適引發的結球甘藍生理障害？39
42植物生長調節劑在甘藍生產上的應用有哪些？40
43甘藍采后處理技術要點有哪些？40
第三節結球甘藍病蟲害防治技術42
44無公害甘藍病蟲害綜合防治技術要點有哪些？42
45如何識別與防治甘藍漚根？44
46如何識別與防治甘藍黑脛病？44
47如何識別與防治甘藍黑根病？46
48如何識別與防治甘藍黑腐病？47
49如何識別與防治甘藍黑斑病？48
50如何識別與防治甘藍細菌性黑斑病？49
51如何識別與防治甘藍白斑病？50
52如何識別與防治甘藍炭疽病？50
53如何識別與防治甘藍霜霉病？51
54如何識別與防治甘藍灰霉病？52
55如何識別與防治甘藍菌核病？53
56如何識別與防治甘藍病毒病？55
57如何識別與防治甘藍軟腐病？56
58如何識別與防治甘藍根腫病？57
59如何識別與防治甘藍枯萎病？58
60如何識別與防治甘藍環斑病？59
61如何識別與防治甘藍煤污病？60
62如何防治甘藍夜蛾？60
63如何防治幾種蝽科害蟲？61
64如何識別與防治短額負蝗？62
第四節甘藍貯藏加工技術62
65結球甘藍貯藏保鮮技術有哪些？62
66結球甘藍加工工藝有哪些？65
第二章花椰菜
第一節花椰菜栽培技術67
67花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技術要點有哪些？67
68花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技術要點有哪些？69
69花椰菜春季露地栽培技術要點有哪些？71
70花椰菜夏季露地栽培技術要點有哪些？72
71花椰菜秋季露地栽培技術要點有哪些？73
72花椰菜塑料大棚秋延后栽培技術要點有哪些？76
73花椰菜越冬栽培技術要點有哪些？77
74彩色花椰菜栽培技術要點有哪些？79
75花椰菜高山栽培技術要點有哪些？80
76花椰菜秋季再生栽培技術要點有哪些？81
第二節花椰菜優質高產栽培疑難解析83
77花椰菜的種植前景如何？83
78花椰菜各生長發育階段有何特點？84
79為什么說花椰菜對溫度比較敏感？85
80花椰菜對光照條件有何要求？86
81怎樣進行花椰菜（青花菜）的田間檔案記載？87
82花椰菜需肥特性有哪些？88
83怎樣進行花椰菜配方施肥？89
84花椰菜對水分有何要求？90
85花椰菜對產地環境有何要求？91
86花椰菜品種選擇有哪些講究？93
87為什么說培育花椰菜壯苗需要假植，怎樣假植？93
88花椰菜缺氮的表現有哪些，如何防治？94
89花椰菜缺磷的表現有哪些，如何防治？95
90花椰菜缺鉀的表現有哪些，如何防治？95
91花椰菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？95
92花椰菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？96
93花椰菜缺硼的表現有哪些，如何防治？97
94花椰菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？98
95花椰菜缺鐵表現有哪些，如何防治？98
96花椰菜缺鋅表現有哪些，如何防治？99
97花椰菜硼過剩的表現有哪些，如何防治？99
98花椰菜錳過剩的表現有哪些，如何防治？99
99花椰菜缺素綜合征的表現有哪些，如何防治？99
100花椰菜黃化性藥害的表現有哪些，如何防治？100
101花椰菜怎樣遮護花球？101
102如何防止春花椰菜散球？101
103如何防止花椰菜花球變黃老化？103
104如何防止花椰菜毛花？104
105如何防止花椰菜早花？105
106如何防止花椰菜不結花球？106
107如何防止花椰菜出現小花球？107
108如何防止花椰菜裂花與黑心？108
109如何防止花椰菜污斑花球？108
110如何防止花椰菜冷害？109
111如何防止花椰菜漚（爛）根？109
112植物生長調節劑在花椰菜生產上的應用有哪些？111
113如何及時采收花椰菜？112
114花椰菜采后處理技術要點有哪些？113
第三節花椰菜病蟲害全程監控技術115
115如何識別與防治花椰菜猝倒病？115
116如何識別與防治花椰菜黑根病（立枯病）？116
117如何識別與防治花椰菜黑腐病？117
118如何識別與防治花椰菜病毒病？119
119如何識別與防治花椰菜霜霉病？120
120如何識別與防治花椰菜灰霉病？121
121如何識別與防治花椰菜細菌性軟腐病？121
122如何識別與防治花椰菜黑斑病？123
123如何識別與防治花椰菜黑脛病？124
124如何識別與防治花椰菜白斑病？125
125如何識別與防治花椰菜黃萎病？126
126如何識別與防治花椰菜根腫病？126
127如何識別與防治花椰菜環斑病？127
128如何識別與防治花椰菜褐斑病？127
129如何識別與防治花椰菜菌核病？128
130如何識別與防治花椰菜細菌性黑點病？129
131如何防治菜粉蝶？129
132如何防治斜紋夜蛾？130
133如何防治小菜蛾？131
134如何防治菜螟？132
135如何防治黃曲條跳甲？133
136如何識別與防治菜蚜？134
137如何防治煙粉虱？135
138如何防治溫室白粉虱？136
139如何防治美洲斑潛蠅？137
140如何防治螻蛄？137
141如何防治蠐螬？138
第四節花椰菜貯藏加工技術138
142花椰菜簡易貯藏技術有哪些？138
143怎樣加工速凍花椰菜？142
第三章青花菜
第一節青花菜栽培技術143
144青花菜春季栽培技術要點有哪些？143
145青花菜夏季栽培技術要點有哪些？147
146青花菜秋季露地栽培技術要點有哪些？150
147青花菜秋冬季栽培技術要點有哪些？155
148青花菜越冬栽培技術要點有哪些？156
149怎樣進行青花菜雙球栽培？159
150怎樣進行青花菜高山栽培？160
第二節青花菜優質高產疑難解析163
151青花菜發展前景如何？163
152青花菜各生長發育階段有何特點？164
153為什么說青花菜對溫度比較敏感？166
154為什么說青花菜結球期不能對其進行束葉遮光？167
155如何加強青花菜的水分管理？167
156如何進行青花菜的配方施肥？168
157青花菜側花球以留幾個為宜？169
158青花菜品種選擇的依據有哪些？170
159青花菜育苗如何配制營養土？171
160青花菜育苗播種技術要點有哪些？172
161如何加強青花菜幼苗苗期管理？173
162青花菜苗期易出現哪些問題，如何防止？174
163如何防止青花菜花莖空莖或空心？175
164如何防止青花菜早期現蕾？177
165如何防止青花菜花球毛葉？177
166如何防止青花菜出現焦蕾和黃化？178
167如何防止青花菜出現散形花球？179
168如何防止青花菜出現不良花球？179
169嚴寒時如何防止青花菜發生凍害？180
170青花菜缺硼的表現有哪些，如何防治？181
171青花菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？182
172青花菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？183
173青花菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？183
174如何識別與防止青花菜藥害？184
175怎樣采收青花菜？185
176怎樣進行青花菜的采后處理？186
第三節青花菜病蟲害全程監控技術188
177如何識別與防治青花菜漚根和燒根？188
178如何識別與防治青花菜猝倒病？189
179如何識別與防治青花菜立枯病？190
180如何識別與防治青花菜霜霉病？191
181如何識別與防治青花菜黑腐病？193
182如何識別與防治青花菜菌核病？194
183如何識別與防治青花菜黑脛病？195
184如何識別與防治青花菜病毒病？196
185如何識別與防治青花菜灰霉病？197
186如何識別與防治青花菜黑斑病？198
187如何識別與防治青花菜軟腐病？199
188如何識別與防治青花菜根腫病？200
189如何識別與防治青花菜白銹病？200
190如何識別與防治青花菜葉霉病？201
第四節青花菜貯藏加工技術201
191青花菜保鮮貯藏方法有哪些？201
192如何加工速凍青花菜？203
第四章球莖甘藍（苤藍）
第一節球莖甘藍栽培技術205
193球莖甘藍春保護地栽培技術要點有哪些？205
194球莖甘藍春季露地栽培技術要點有哪些？206
195球莖甘藍夏季栽培技術要點有哪些？209
196球莖甘藍秋季栽培技術要點有哪些？209
第二節球莖甘藍栽培疑難解析210
197球莖甘藍的栽培季節有哪些？210
198球莖甘藍的栽培前景如何？211
199球莖甘藍對環境條件的要求有哪些？211
200如何防止球莖甘藍未熟抽薹？213
201如何防止球莖甘藍倒伏？213
202如何防止球莖甘藍球莖畸形和開裂？214
203如何識別與防治球莖甘藍黑斑病？214
204如何識別與防治球莖甘藍霜霉病？214
205如何識別與防治球莖甘藍細菌性軟腐病？215
206如何識別與防治球莖甘藍細菌性黑點病？216
207球莖甘藍的簡易貯藏方法有哪些？216
208球莖甘藍加工工藝有哪些？217第五章紫甘藍
第一節紫甘藍栽培技術219
209紫甘藍春季保護地栽培技術要點有哪些？219
210紫甘藍春季露地栽培技術要點有哪些？221
211紫甘藍夏季露地栽培技術要點有哪些？222
212紫甘藍秋季栽培技術要點有哪些？223
213紫甘藍秋冬季露地栽培技術要點有哪些？226
第二節紫甘藍栽培疑難解析228
214紫甘藍種植前景如何？228
215紫甘藍生長發育對環境條件的要求有哪些？229
216紫甘藍的主要栽培季節有哪些？230
217如何克服紫甘藍春季先期抽薹？230
218如何防止紫甘藍裂球？231
219如何識別與防治紫甘藍病毒病？231
220如何識別與防治紫甘藍霜霉病？232
221如何識別與防治紫甘藍黑腐病？233
222如何識別與防治紫甘藍軟腐病？233
223如何識別與防治紫甘藍褐腐病？234
224如何識別與防治紫甘藍根朽病？235
225如何識別與防治紫甘藍燒心病？236
226如何對紫甘藍進行采后處理？237
第六章芥藍
第一節芥藍栽培技術239
227芥藍秋季栽培技術要點有哪些？239
228芥藍秋延后栽培技術要點有哪些？241
229芥藍春夏露地栽培技術要點有哪些？243
230芥藍大棚栽培技術要點有哪些？243
第二節芥藍栽培疑難解析246
231芥藍的種植前景如何？246
232芥藍各生長發育階段有何特點？246
233芥藍對環境條件有何要求？247
234如何安排好芥藍的栽培季節？249
235如何識別與防治芥藍黑腐病？249
236如何識別與防治芥藍病毒病？250
237如何識別與防治芥藍軟腐病？251
238如何識別與防治芥藍霜霉病？252
239如何識別與防治芥藍黑斑病？252
240如何識別與防治芥藍黑根病？253
241如何識別與防治芥藍菌核病？254
242芥藍的主要蟲害有哪些，如何防治？255
243芥藍怎樣進行采后處理？256
參考文獻
第一節結球甘藍栽培技術1
1結球甘藍春季栽培技術要點有哪些？1
2結球甘藍夏季栽培技術要點有哪些？4
3結球甘藍秋季栽培技術要點有哪些？6
4結球甘藍高山栽培技術要點有哪些？7
5結球甘藍冬季栽培技術要點有哪些？9
6結球甘藍小拱棚春早熟栽培技術要點有哪些？10
7結球甘藍早春塑料大棚栽培技術要點有哪些？12
8結球甘藍小拱棚秋延后栽培技術要點有哪些？12
第二節結球甘藍高產優質栽培疑難解析13
9結球甘藍的發展前景如何？13
10結球甘藍各生長發育階段有何特點？15
11結球甘藍對環境條件的要求有哪些？16
12結球甘藍主要栽培季節有哪些？17
13結球甘藍種子為何不能浸種過長，怎樣進行浸種催芽？18
14如何配置結球甘藍育苗用營養土？18
15結球甘藍穴盤育苗技術要點有哪些？19
16如何用泥炭營養塊培育結球甘藍幼苗？20
17結球甘藍需肥特性有哪些？21
18結球甘藍配方施肥技術要點有哪些？22
19如何加強結球甘藍澆水管理？23
20結球甘藍除草技術要點有哪些？24
21如何防止結球甘藍出苗不齊？26
22如何防止結球甘藍裂球？26
23如何防止結球甘藍不結球？27
24如何防止結球甘藍結球不整齊？28
25如何防止結球甘藍外葉出現紫紅現象？29
26如何防止結球甘藍出現矮雞蛋癥狀？29
27如何防止甘藍葉片被化肥灼傷？30
28如何防止甘藍風害？30
29如何防止甘藍氨害？30
30如何防止甘藍幼苗冷害、凍害？31
31如何防止甘藍干旱？32
32如何防止甘藍出現葉皰疹現象？32
33春甘藍未熟抽薹的機理是什么？33
34春甘藍未熟抽薹原因有哪些？34
35預防春甘藍未熟抽薹的技術措施有哪些？34
36結球甘藍越夏栽培中易出現哪些問題，如何解決？36
37如何識別與防治甘藍缺鋅癥？37
38如何識別與防治甘藍缺鈣癥？38
39如何識別與防治甘藍缺硼癥？38
40如何識別與防治光照不良引發的結球甘藍生理障害？39
41如何識別與防治溫度不適引發的結球甘藍生理障害？39
42植物生長調節劑在甘藍生產上的應用有哪些？40
43甘藍采后處理技術要點有哪些？40
第三節結球甘藍病蟲害防治技術42
44無公害甘藍病蟲害綜合防治技術要點有哪些？42
45如何識別與防治甘藍漚根？44
46如何識別與防治甘藍黑脛病？44
47如何識別與防治甘藍黑根病？46
48如何識別與防治甘藍黑腐病？47
49如何識別與防治甘藍黑斑病？48
50如何識別與防治甘藍細菌性黑斑病？49
51如何識別與防治甘藍白斑病？50
52如何識別與防治甘藍炭疽病？50
53如何識別與防治甘藍霜霉病？51
54如何識別與防治甘藍灰霉病？52
55如何識別與防治甘藍菌核病？53
56如何識別與防治甘藍病毒病？55
57如何識別與防治甘藍軟腐病？56
58如何識別與防治甘藍根腫病？57
59如何識別與防治甘藍枯萎病？58
60如何識別與防治甘藍環斑病？59
61如何識別與防治甘藍煤污病？60
62如何防治甘藍夜蛾？60
63如何防治幾種蝽科害蟲？61
64如何識別與防治短額負蝗？62
第四節甘藍貯藏加工技術62
65結球甘藍貯藏保鮮技術有哪些？62
66結球甘藍加工工藝有哪些？65
第二章花椰菜
第一節花椰菜栽培技術67
67花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技術要點有哪些？67
68花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技術要點有哪些？69
69花椰菜春季露地栽培技術要點有哪些？71
70花椰菜夏季露地栽培技術要點有哪些？72
71花椰菜秋季露地栽培技術要點有哪些？73
72花椰菜塑料大棚秋延后栽培技術要點有哪些？76
73花椰菜越冬栽培技術要點有哪些？77
74彩色花椰菜栽培技術要點有哪些？79
75花椰菜高山栽培技術要點有哪些？80
76花椰菜秋季再生栽培技術要點有哪些？81
第二節花椰菜優質高產栽培疑難解析83
77花椰菜的種植前景如何？83
78花椰菜各生長發育階段有何特點？84
79為什么說花椰菜對溫度比較敏感？85
80花椰菜對光照條件有何要求？86
81怎樣進行花椰菜（青花菜）的田間檔案記載？87
82花椰菜需肥特性有哪些？88
83怎樣進行花椰菜配方施肥？89
84花椰菜對水分有何要求？90
85花椰菜對產地環境有何要求？91
86花椰菜品種選擇有哪些講究？93
87為什么說培育花椰菜壯苗需要假植，怎樣假植？93
88花椰菜缺氮的表現有哪些，如何防治？94
89花椰菜缺磷的表現有哪些，如何防治？95
90花椰菜缺鉀的表現有哪些，如何防治？95
91花椰菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？95
92花椰菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？96
93花椰菜缺硼的表現有哪些，如何防治？97
94花椰菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？98
95花椰菜缺鐵表現有哪些，如何防治？98
96花椰菜缺鋅表現有哪些，如何防治？99
97花椰菜硼過剩的表現有哪些，如何防治？99
98花椰菜錳過剩的表現有哪些，如何防治？99
99花椰菜缺素綜合征的表現有哪些，如何防治？99
100花椰菜黃化性藥害的表現有哪些，如何防治？100
101花椰菜怎樣遮護花球？101
102如何防止春花椰菜散球？101
103如何防止花椰菜花球變黃老化？103
104如何防止花椰菜毛花？104
105如何防止花椰菜早花？105
106如何防止花椰菜不結花球？106
107如何防止花椰菜出現小花球？107
108如何防止花椰菜裂花與黑心？108
109如何防止花椰菜污斑花球？108
110如何防止花椰菜冷害？109
111如何防止花椰菜漚（爛）根？109
112植物生長調節劑在花椰菜生產上的應用有哪些？111
113如何及時采收花椰菜？112
114花椰菜采后處理技術要點有哪些？113
第三節花椰菜病蟲害全程監控技術115
115如何識別與防治花椰菜猝倒病？115
116如何識別與防治花椰菜黑根病（立枯病）？116
117如何識別與防治花椰菜黑腐病？117
118如何識別與防治花椰菜病毒病？119
119如何識別與防治花椰菜霜霉病？120
120如何識別與防治花椰菜灰霉病？121
121如何識別與防治花椰菜細菌性軟腐病？121
122如何識別與防治花椰菜黑斑病？123
123如何識別與防治花椰菜黑脛病？124
124如何識別與防治花椰菜白斑病？125
125如何識別與防治花椰菜黃萎病？126
126如何識別與防治花椰菜根腫病？126
127如何識別與防治花椰菜環斑病？127
128如何識別與防治花椰菜褐斑病？127
129如何識別與防治花椰菜菌核病？128
130如何識別與防治花椰菜細菌性黑點病？129
131如何防治菜粉蝶？129
132如何防治斜紋夜蛾？130
133如何防治小菜蛾？131
134如何防治菜螟？132
135如何防治黃曲條跳甲？133
136如何識別與防治菜蚜？134
137如何防治煙粉虱？135
138如何防治溫室白粉虱？136
139如何防治美洲斑潛蠅？137
140如何防治螻蛄？137
141如何防治蠐螬？138
第四節花椰菜貯藏加工技術138
142花椰菜簡易貯藏技術有哪些？138
143怎樣加工速凍花椰菜？142
第三章青花菜
第一節青花菜栽培技術143
144青花菜春季栽培技術要點有哪些？143
145青花菜夏季栽培技術要點有哪些？147
146青花菜秋季露地栽培技術要點有哪些？150
147青花菜秋冬季栽培技術要點有哪些？155
148青花菜越冬栽培技術要點有哪些？156
149怎樣進行青花菜雙球栽培？159
150怎樣進行青花菜高山栽培？160
第二節青花菜優質高產疑難解析163
151青花菜發展前景如何？163
152青花菜各生長發育階段有何特點？164
153為什么說青花菜對溫度比較敏感？166
154為什么說青花菜結球期不能對其進行束葉遮光？167
155如何加強青花菜的水分管理？167
156如何進行青花菜的配方施肥？168
157青花菜側花球以留幾個為宜？169
158青花菜品種選擇的依據有哪些？170
159青花菜育苗如何配制營養土？171
160青花菜育苗播種技術要點有哪些？172
161如何加強青花菜幼苗苗期管理？173
162青花菜苗期易出現哪些問題，如何防止？174
163如何防止青花菜花莖空莖或空心？175
164如何防止青花菜早期現蕾？177
165如何防止青花菜花球毛葉？177
166如何防止青花菜出現焦蕾和黃化？178
167如何防止青花菜出現散形花球？179
168如何防止青花菜出現不良花球？179
169嚴寒時如何防止青花菜發生凍害？180
170青花菜缺硼的表現有哪些，如何防治？181
171青花菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？182
172青花菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？183
173青花菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？183
174如何識別與防止青花菜藥害？184
175怎樣采收青花菜？185
176怎樣進行青花菜的采后處理？186
第三節青花菜病蟲害全程監控技術188
177如何識別與防治青花菜漚根和燒根？188
178如何識別與防治青花菜猝倒病？189
179如何識別與防治青花菜立枯病？190
180如何識別與防治青花菜霜霉病？191
181如何識別與防治青花菜黑腐病？193
182如何識別與防治青花菜菌核病？194
183如何識別與防治青花菜黑脛病？195
184如何識別與防治青花菜病毒病？196
185如何識別與防治青花菜灰霉病？197
186如何識別與防治青花菜黑斑病？198
187如何識別與防治青花菜軟腐病？199
188如何識別與防治青花菜根腫病？200
189如何識別與防治青花菜白銹病？200
190如何識別與防治青花菜葉霉病？201
第四節青花菜貯藏加工技術201
191青花菜保鮮貯藏方法有哪些？201
192如何加工速凍青花菜？203
第四章球莖甘藍（苤藍）
第一節球莖甘藍栽培技術205
193球莖甘藍春保護地栽培技術要點有哪些？205
194球莖甘藍春季露地栽培技術要點有哪些？206
195球莖甘藍夏季栽培技術要點有哪些？209
196球莖甘藍秋季栽培技術要點有哪些？209
第二節球莖甘藍栽培疑難解析210
197球莖甘藍的栽培季節有哪些？210
198球莖甘藍的栽培前景如何？211
199球莖甘藍對環境條件的要求有哪些？211
200如何防止球莖甘藍未熟抽薹？213
201如何防止球莖甘藍倒伏？213
202如何防止球莖甘藍球莖畸形和開裂？214
203如何識別與防治球莖甘藍黑斑病？214
204如何識別與防治球莖甘藍霜霉病？214
205如何識別與防治球莖甘藍細菌性軟腐病？215
206如何識別與防治球莖甘藍細菌性黑點病？216
207球莖甘藍的簡易貯藏方法有哪些？216
208球莖甘藍加工工藝有哪些？217第五章紫甘藍
第一節紫甘藍栽培技術219
209紫甘藍春季保護地栽培技術要點有哪些？219
210紫甘藍春季露地栽培技術要點有哪些？221
211紫甘藍夏季露地栽培技術要點有哪些？222
212紫甘藍秋季栽培技術要點有哪些？223
213紫甘藍秋冬季露地栽培技術要點有哪些？226
第二節紫甘藍栽培疑難解析228
214紫甘藍種植前景如何？228
215紫甘藍生長發育對環境條件的要求有哪些？229
216紫甘藍的主要栽培季節有哪些？230
217如何克服紫甘藍春季先期抽薹？230
218如何防止紫甘藍裂球？231
219如何識別與防治紫甘藍病毒病？231
220如何識別與防治紫甘藍霜霉病？232
221如何識別與防治紫甘藍黑腐病？233
222如何識別與防治紫甘藍軟腐病？233
223如何識別與防治紫甘藍褐腐病？234
224如何識別與防治紫甘藍根朽病？235
225如何識別與防治紫甘藍燒心病？236
226如何對紫甘藍進行采后處理？237
第六章芥藍
第一節芥藍栽培技術239
227芥藍秋季栽培技術要點有哪些？239
228芥藍秋延后栽培技術要點有哪些？241
229芥藍春夏露地栽培技術要點有哪些？243
230芥藍大棚栽培技術要點有哪些？243
第二節芥藍栽培疑難解析246
231芥藍的種植前景如何？246
232芥藍各生長發育階段有何特點？246
233芥藍對環境條件有何要求？247
234如何安排好芥藍的栽培季節？249
235如何識別與防治芥藍黑腐病？249
236如何識別與防治芥藍病毒病？250
237如何識別與防治芥藍軟腐病？251
238如何識別與防治芥藍霜霉病？252
239如何識別與防治芥藍黑斑病？252
240如何識別與防治芥藍黑根病？253
241如何識別與防治芥藍菌核病？254
242芥藍的主要蟲害有哪些，如何防治？255
243芥藍怎樣進行采后處理？256
參考文獻
書摘/試閱
（6）田間管理
①溫度管理定植后要悶棚4～5天，盡量提高棚溫，白天氣溫25℃左右為宜，夜間13～15℃。幼苗開始生長后再開始通風降溫，保持白天20～22℃，夜間10～12℃。蓮座期逐步加大通風量，保持溫度15～20℃，花球形成期保持溫度14～18℃，不可超過25℃，不低于5℃。
②追肥管理 在重施基肥的基礎上，要分期追肥，重點追施發棵肥和膨球肥，特別注意磷、鉀肥的施用。第一次在定植緩苗后，結合培土，每畝穴施尿素10千克、過磷酸鈣5千克、氯化鉀5千克；第二次在花芽分化前后，即定植后20天左右，植株有12～15片葉正值旺盛生長，將要封壟時，每畝施尿素18千克，過磷酸鈣、氯化鉀各5千克，隨水施入或挖穴深施；第三次在植株約有20片葉，正值頂花球形成期，每畝用尿素10千克、過磷酸鈣10千克、氯化鉀5千克，于現蕾時施人。如留側枝結球，主莖花球大部分采收后，每畝施尿素10千克、氯化鉀3千克，可促進腋芽生長成球，提高側花球產量。
現蕾后用0.2％硼砂和0.5％尿素水溶液噴施，或用0.2％硫酸鎂、0.05％～0.1％硫酸錳和0.5％鉬酸銨溶液，或0.2％磷酸二氫鉀、0.2％硼酸和0.2％鉬酸銨溶液噴施，可增加花球產量和改善品質。葉面噴肥以無風的傍晚為宜，隔7～10天噴一次，一般噴2～3次。
③澆水管理 青花菜生長前期氣溫低，一般無需灌水，避免澆水引起土溫急劇下降。定植后不必急于澆緩苗水，以保溫、促進幼苗生長為主。此后溫度上升，放風口應加大，并加大澆水量，一般10～15天澆一次水。在花芽分化前后及花球肥大期要嚴防缺水。露地栽培的大雨后要及時排水，切勿積水，以防病害的發生與蔓延。每次米摘主、側花球后，應立即澆水追肥，促進其余側花球生長。
④整枝 中晚熟品種易產生側枝，主花球未收獲前應先打去側枝，或當大部分主球長到12～16厘米時，適當留3～4個側枝。青花菜結球期不束葉，無需用老葉遮蓋花球，否則將影響其色澤和品質。
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