巴黎日常料理：法國媽媽的美味私房菜48道

法式鹹可麗餅、甜蜜杏桃塔、普羅旺斯燉鮮蔬……
巴黎人最愛的家庭料理，不藏私大公開
讓你在家也能享受法國的幸褔滋味！

48道法國正統家庭料理 X 你不知道的法國餐桌二三事
簡單‧時髦‧美味，Bon Appétit !

和你分享法國媽媽的家常菜、假日派對的小點
以及最天然的季節果醬祕方、釀鮮蔬撇步
油炸鷹嘴豆袋餅、櫻桃克拉芙緹、甜蜜草莓醬……
48道巴黎家常菜，輕鬆上手，簡單易做
從餐前菜到甜點，享受專屬於法式的慢食美味


本書特色

▶作法好簡單！3分鐘就OK！
法國菜沒你想的那麼難，最短3分鐘就能完成一道法式料理，讓你在家也能輕鬆品嘗法式幸福。

▶法國最道地！媽媽的味道最美味！
作者旅居巴黎10多年，收錄法國媽媽的拿手好菜，與你分享最道地的法式家庭美味。

▶世界大不同！原來法國人跟想像中不一樣！
法國男性好會做菜？吃完前菜就飽的套餐？除了食譜，還告訴你法國餐桌小祕密。

▶天然ㄟ尚好！季節蔬果這樣用！
擔心外面賣的果醬和醃漬品不健康嗎？法國媽媽教你怎麼製作最真材實料的天然保存食品。

作者

Mariko Tono

出生於日本東京。慶應義塾大學畢業後任職於出版社，後來遠赴法國。以巴黎為據點生活至今已邁入第十年。同時在電子媒體、雜誌執筆與愛犬巴布一起環遊世界的專欄等，以自由攝影圖文作家之姿活躍於各大領域。

記錄約克夏犬巴布及巴黎小女孩們的日常生活的部落格【不只巴黎，還有巴布！】，在世界各地都擁有超高人氣。而部落格中屢屢登場的那些在巴黎邂逅的美食、家庭料理等也都引起極大的話題。

2011年，在日本舉辦了以雜貨&咖啡為主題的「Boîte（珠寶盒）」活動。著有《巴黎尋寶：雜貨中的時尚》、《巴黎美味餐館》、《Love Paris巴黎時尚甜點咖啡館》等書。


譯者

程馨頤

畢業於東吳大學日文系，現居台北。

005 序Préface

Chaper1 餐前菜
011 ３種特調法式抹醬
012 法式薄鬆餅
015 鮪魚起司法式鹹蛋糕
016 西班牙馬鈴薯蛋餅
019 烤箱速成簡易咖哩角
020 法式圈圈火腿捲派
023 烤油漬沙丁魚罐頭
024 column1 巴黎的廚房
026 column2 法國人的用餐時間

Chapter2前菜
029 生鮭魚靼靼
030 法國小餐館風味嫩煮白蘆筍
033 法式鹹派
034 法式野菜凍佐優格醬
037 普羅旺斯燉鮮蔬
038 白酒奶油燴綜合菇
041 馬鈴薯炒香腸‧ 咖哩風味
042 花椰菜風味冷湯
045 番茄奶油濃湯
046 西班牙冷湯
048 column3 餐桌上的搭配哲學
050 column4 法國料理中的日本調味料

Chapter3沙拉
053 碧綠生菜佐檸檬汁
054 紅蘿蔔絲沙拉
057 嫩煮蔬菜佐草莓醬沙拉
058 塔布勒沙拉
061 義大利風味荷蘭芹沙拉
062 綜合豆類沙拉
065 酪梨綜合丁蒜味沙拉
066 馬鈴薯沙拉‧ 家常餐廳風味
069 鯷魚風味燴蔬菜
070 column5 法國的餐具
072 column6不續攤的法國人

Chapter4主菜
075 法式鑲烤番茄盅
076 紅茶燉里肌豬佐羅勒醬
079 香煎鮪魚排佐大蒜檸檬醬
080 法式栗子烤全雞
083 嫩煎豬肉佐芥末籽醬
084 嫩煎牛排佐紅蔥頭醬汁
087 香烤鮭魚搭配松子橄欖
088 德式酸菜搭配香腸
091 紅酒燉牛肉
092 奶醬燉雞肉拌鮮菇
095 法式鹹可麗餅
096 油炸鷹嘴豆口袋餅
099 香拌鮭魚優格醬義大利麵
100 酪梨鮮蝦義大利麵
102 column7法國男性好會做菜！

Chapter5甜點
105 法式國王派
106 馬斯卡彭乳酪拌鮮奶油佐野莓醬
109 法式杏桃塔
110 櫻桃克拉芙緹
113 熔岩巧克力蛋糕
114 蘋果香蕉蛋糕
117 焦糖布丁
118 奶茶果凍
120 column8法國媽媽自製的保存食物
126 後記 Bon Appétit ! (請盡情享用!)