二十四節氣養生精華（簡體書）

在自然界中，每種事物都有與之相應的事物。比如，春天來了花會開，夏天到了天氣轉炎熱，而到了秋天就是收成的季節，冬天卻是寒氣襲人、白雪皚皚。這是大自然的規律，不受人為的控制。
同樣的，中醫里講天人相應，人的一切都是與大自然相感應的。就人的五臟來說，中醫里就有“五臟應四時，各有收受”的說法，也就是說，五臟在不同的季節發揮著不同的作用。其中，春屬木，與肝相應，正是“肝者……為陽中之少陽，于春氣”。也就是說，人體肝臟與春季相應，肝的功能在春季最為旺盛，到了春天，肝主藏血、主疏泄的功能逐漸加強，肝所藏之血流向四肢。所以，春季要養肝。
要說養肝，最簡單的莫過于保證充足的睡眠了。中醫講“人臥則血歸于肝”。肝臟有藏血調血的作用，白天，身體各部分需要大量用血，肝臟就把血液派遣出去，并且每時每刻都在根據各部分需求量的多少來調遣。到了晚上人睡覺的時候，身體各部分的需血量減少，肝就把血收回來，這樣肝臟就得到了休息，也得到了滋養。相反，如果睡眠不夠，肝臟長時間得不到休息，就會傷肝。所以，即使中醫養生提倡春天要“夜臥早起”，也不是把“夜”大幅度延長，最晚不能超過晚上11點，
早起也盡量不要早于早上6點。睡醒了起來，使勁兒伸個懶腰，也是很養肝的。清代馬齊所著的《陸地仙經》里有這么一句話：“托踏應無病，三眠魂自安。”“托踏應無病”，意思就是，兩手上托如舉千斤之重，盡力上托，兩腳踏地如豎石柱之直，這個動作其實就相當于伸懶腰，對肝臟很有好處。這一點其實用心感受生活的人可能早就有所感悟，清晨醒來，伸一伸懶腰，會有說不出的愜意與神清氣爽。那么，伸懶腰養肝之說又從何而來呢？人在睡眠的時候，身體松軟懈怠，氣血流得很慢，也正是肝臟休息的時候，也就是“靜養肝”。人醒了，伸一伸懶腰，牽動全身，能迅速調整身體懶散的狀態，加快血液循環，這樣，就對肝臟的功能進行了鍛煉，相當于“動養肝”。就好像，一匹好馬不能天天讓它躺在馬圈里養肥，還需要趕到草原上去馳騁。
當然了，除了這種很自然的養肝方式，養肝的重頭戲在吃上。用吃來養肝，首推雞肝粥。做法很簡單，取雞肝l具，大米100克，姜、食鹽等調味品各適量。先把大米淘好，加水煮粥，等到粥快要熟的時候，將完全清洗的雞肝切片放入粥中，再加入適量的調料煮到熟就可以了。
中醫素有“以臟補臟”的說法。中醫認為，“非氣濃之品，不足以復其形；非味厚之物，不足以填其精”，動物為血肉有情之品，氣味淳厚，跟人體有相通互補之妙，它們所獨具的補益作用絕非一般草藥所能比擬。當人體內臟、組織器官發生疾病時，可用相應的動物臟器來治療。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝的好東西。 當然了，買到好的雞肝也是很重要的，不好的雞肝可能會適得其反，不但不能補身體，反而帶來疾病。在買的時候，首先要聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次看外形，新鮮的是自然充滿彈性，放得太久的邊角干燥。還有一點就是看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，黑色的不新鮮，鮮紅色的則說明加了色素。為了讓自己吃得健康，這些都是需要注意的。
當然了，所謂的“以臟補臟”肯定不單單指雞肝，豬肝也是可以的。只是，肝臟是排毒器官，在處理的方法上，豬肝比雞肝更嚴格。如果想徹底清洗干凈，最好是用淡鹽水浸泡。熬點黃豆豬肝湯就很不錯。取豬肝、黃豆各50克，一起燉湯吃，每天一次。
有人可能馬上就要反駁了：這豬肝是高膽固醇的東西，怎么能天天吃，這不是要人命嘛！用現代科學研究的話來講，大豆及豆制品中含有大量植物甾醇，其結構和地位都相當于膽固醇，但是它進人人體卻能夠促進膽固醇的異化，抑制膽固醇在肝臟內的生物合成，并抑制膽固醇在腸道內的吸收。而且，大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂，以及降低血脂及膽固醇的作用，大豆中豐富的不飽和脂肪酸能促進體內膽固醇代謝。也就是說，大豆是膽固醇的天然克星。所以，吃大豆豬肝湯就不用考慮高膽固醇的問題。
再說了，中醫有“同氣相求”的說法。大豆是植物的種子，是生命濃縮的結晶，生機是很大的。種子屬木，肝也屬木，春天吃種子，便可以將種子中的能量轉化成藥力，從而起到培補肝臟的效果。而且，豬肝本身就是養肝的好東西。所以，大豆豬肝湯是再好不過的養肝食品了。
只要采取合適的措施，養肝并非難事。當然，為了自己的健康，還是要多幾分動手的精力。P3－6