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商品簡介

作者簡介

目次

介紹2012年於日本舉辦的各大調酒賽事、獲獎的新式創意調酒,並介紹近年新出品的酒款,以及能眺望到目前東京熱門新景點晴空塔的飯店酒吧等資訊,是走在潮流尖端的創新調酒書。並請到5位頂尖的資深調酒師,重現他們當初獲獎的作品,並解說其調酒技巧,從中可以感受到頂尖調酒師的堅持與講究。當然,基本的調酒教學也是少不了的,書中以經典雞尾酒為例,以圖解的方式詳述了直調、搖盪、攪拌、電動攪拌這四大調酒基本技法,並列出471款酒譜。書末附上詳盡的調酒用酒簡介、用具術語簡介,讓讀者深入認識酒譜列出的各種材料。無論新手或是老手,想必都能從中獲益,是一本兼具正統和新意的調酒書籍。

本書特色
【介紹全球各大調酒賽事】:
從參賽資格、評選項目到優勝作品全都錄,為欲君臨調酒界頂點者的引路指南。
【詳解四大調酒基本技法】:
專家親授直調、搖盪、攪拌、電動攪拌技法,讓新手在家也能調製出專業風味。
【揭露頂尖大師秘傳酒譜】:
從材料典出、專業術語到調製方式、酒品意象賞析,領你深入雞尾酒奇幻世界。

渡邊一也

日本Hotel Barmen’s協會會長。
京王PLAZA HOTEL飲料部副部長。
1986年在H.B.A5主辦的創作雞尾酒大賽中,以「Celebration」獲得優勝。
2005年獲得東京都優秀技能者(東京meister)知事獎。
2006年就任社團法人Hotel Barmen’s協會會長。
2011年授贈現在名工獎章。
2012年續任Champagne騎士團。
2012年11月(平成24年秋)獲頒黃綬褒章。
長年以調酒師身分,致力於飲品文化發展。

6調製出好喝雞尾酒的技巧 知名調酒大師的醇美酒譜
8上田和男的琴蕾  國王谷
12毛利隆雄的馬丁尼  朦朧地帶
16保志雄一的黛克瑞  流星
20吉田貢的曼哈頓  辛辣馬丁尼
24阿部修夫的側車  燃燒之心
29教你專業的調製技術!試試看在家調酒
在家享受品酒時光 香醇好喝的雞尾酒大集合
30果味十足的雞尾酒
32浪漫的雞尾酒
34餐前雞尾酒
36猶如甜點般的雞尾酒
38霜凍型雞尾酒
40使用薄荷的清涼雞尾酒
在家調製香醇好喝的雞尾酒 學習純熟的基本技巧
44「搖盪」
47「電動攪拌」
50「直調」
52「攪拌」
55 2012 調酒大賽詳細報導
56 最新報導 調酒大賽優勝者的選定流程
58 第28屆H.B.A.CLASSIC 創意調酒錦標賽
62 第39屆 全國調酒師技術競賽大會
68 國分Young Men’s Bar調酒大賽
74 MONIN調酒大賽
82 帝亞吉歐World Class世界頂尖調酒師大賽2012 日本大會 瑪莉白莎調酒大賽
88 第3屆N.B.A.關西統括本部主辦
94 第7屆N.B.A.關東統括本部主辦
102 P. B.O.全國調酒大賽
106 三得利調酒競賽
109 新大谷飯店調酒大賽
112 Happy Aperitif大賽
113 從低酒精度數開始輕鬆飲用 好喝的低酒精雞尾酒
126 MARIE BRIZARD 瑪莉白莎 「Essence系列」新登場
128 ALIZE阿利茲 在美國掀起一陣狂熱的美炫香甜酒
129 WILD AFRICA艾菲卡非洲風味奶酒 擁有野性外貌與柔滑內涵的香甜酒
130 MONIN 開創糖漿的新世界 持續百年對「品質」的熱情
132 各式調酒用   酒類辭典
138 調酒用語辭典 可眺望東京晴空塔夜景的大飯店酒吧
28 東武LEVANT飯店東京「簾」
42 東京東方21飯店「Cocktail lounge panorama」
54 淺草豪景飯店「武藏」
125 雷門雷門大門酒店「R Restaurant & Bar」
140 索引

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