史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!
- 系列名:EASY COOK
- ISBN13:9789865894900
- 出版社:和平
- 作者:挪亞方舟文化創意工作室
- 裝訂/頁數:平裝/240頁
- 規格:23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚)
- 版次:1
- 出版日:2014/08/01
商品簡介
魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類
從挑選、保存、處理到料理的食材全事典
近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖
吃出美味,也吃出健康
家常海鮮料理+海鮮食材營養與功效分析
第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊!
從產地到餐桌‧從挑選到料理
絕對受用的魚類海鮮食材百科!
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作者簡介
來自漁產豐饒的高雄港都,為海鮮美味深深著迷,並開始致力於探索各地料理文化,結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚,以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚,透過他們的專業及經驗分享,深究出海鮮在選擇、保存,以及料理上獨特且充滿故事趣味的內涵。
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