水懂你的健康：會喝水、喝對水，一生健康

水知道你的健康，水最懂你。
健康不過是喝好每天8杯水。
比《水知道答案》更通俗實用的水學聖經，
尋找最安全的水，向疾病說不！

選擇什麼樣的水，就選擇了什麼樣的人生！
不同的體質，喝不同的水；
不同的水，治不同的病。
水是速效美容藥！水知道健康的答案！水知道生命的答案！
瞭解水、讀懂水、會喝水、愛上水，從本書開始……

這本書不同於以往所見的水書
首先，本書的內容對養生有重要的價值，能幫助你喝出健康、喝出美麗。
其次，除了養生，還對健康水的選擇，日常水的安全保障，老人、孩子不同群體如何喝水，甚至是野外如何喝水等實際問題做出了詳細的解答。
不管你是白領，還是旅遊愛好者，或者僅僅是家庭主婦，不論任何人、任何角色，都能夠在本書中找到對自己有益的知識。
最後，本書並不是從專業醫療的角度出發，而是將專業的語言轉變？最顯而易見、最通俗的描述。
在閱讀時，給讀者帶來的不是晦澀難懂的專業詞彙，而是簡單直白的有益見解，相信讀了這本書的人肯定會獲益良多。

胡建夫

◎醫學院營養學系畢業，現任某教學醫院營養師。
◎他對於家庭飲食與保健的知識傳遞不遺餘力，經常撰文呼籲家庭飲食與健康的重要。
◎著有《會吃才健康》、《會睡才健康》、《會喝才健康》、《怎樣吃維他命》、《怎樣有效對抗癌症》等書。

作者序

水是生命的泉源

記得小時候，我們所謂的飲料並不像現在這樣豐富多彩，而是用熱水沖泡的白糖水，那點白糖也是少的可憐。今天，多種多樣的飲品取代了當年寒酸的糖水，讓生活日漸豐富起來。悠閒之餘時的一杯咖啡，運動之後的一瓶飲料，無聊時喝的一杯果汁，都成為了生活的點點調劑。但是，我卻開始常常回憶起那杯在歲月裡淡到幾近無味的糖水。

是的，我懷念水。

水看似和我們息息相關，實際上卻和我們越離越遠。當我看到身邊的小朋友不再是捧著杯子喝水，而是向媽媽吵著買飲料時，當我看到年輕的孩子把果汁做為一天裡身體的全部水分來源時，當我看到咖啡成為很多人戒也戒不掉的習慣時，我開始擔憂，也十分急切，但同時也十分清晰的知道，我需要寫一本純粹的關於水的書。

水是生命的源泉，想必很多人都知道。可是，很多人對於水的認識並不像自己認為的那樣深刻。很多人潛意識裡只把水當作解渴的工具，渴了就喝幾口，或者懶得燒水時就豪飲汽水一番。這個錯誤的觀念讓人困於自己編織的網中掙脫不出來，認為除了解渴，水就別無他用。

事實上，水能揭示一切死亡和病痛的謎團，它的藥效價值，堪比最佳的治癒心絞痛、便祕、失眠和抑鬱等疾病的藥物。它的美容價值，能讓女人在不知不覺中化身水嫩美人，能讓男人也擁有好皮膚、好氣色。水還是一個愛搗蛋的精靈，你得由著它的脾氣和秉性，當燒水時，要恰到好處，還要放置三分鐘，在清晨時，你又不能讓它和鹽為伍，它可以幫你戒菸，還能夠改變寶寶尿床的習慣，甚至會施展魔力讓你一年四季都神采奕奕。水就是這樣單純，但又很複雜。關於水的知識千千萬萬，怎麼選水，什麼時間喝水，吃藥時怎麼喝水，喝水杯子怎麼選擇等等問題的存在，又讓水變得妙不可言。

其實，探究水的純粹還有複雜都不是我想寫這本書的主要原因。事實上，我只是想向讀者傳達一種觀念，那就是，不要在口渴的時候才喝水，還要在對的時間喝對水，喝水是最好的養生之法。詳細來說就是：當人口渴時已經陷入脫水的狀態，即時補水是人體活力迅速恢復的動力；在對的時間喝水，一定是人體恰巧需要水分完成新陳代謝的時刻；而對的水，就是要認清健康水和有害水的區別，切記不要飲用幾種「壞水」，同時，還要對攝取水量有恰到好處的把握，不要過多也不要過少，一天2～3升足矣，少量多次的補充方式最佳。說喝水養生也是基於它的藥效價值和美容價值，當然，只有喝對才能養生，若是僅為了養生而大量喝水，則得不償失。

多年來，我對「水能養生」的情結越來越深，因為我堅信，身體好不好，水都知道。尤其是從事醫師之後，每當患者因為身體缺水而舊病復發或是疾病叢生時，我都為之扼腕嘆息，如果平日裡能少喝一些飲料，多補充一些水分，那身體自會多健康幾分，也就少受幾分痛楚。

而今，看到我對於水的一些見解可以集結成冊付梓出版，心中十分喜悅。也十分慶幸，好在能給更多的人提供關於喝水的正確的、健康的知識，亦為時不晚。

那麼，我的這杯水也能喚醒你記憶中的「那杯水」嗎？

（原書名：你的健康水知道－水的回歸之旅）

編輯序
作者序
第一章　人是「水」做的
第二章　「水」讓你病了
第三章　你選對「水」了嗎
第四章　「水」能讀懂妳的美麗
第五章　健康的答案「水」知道
附錄

13
打造臉部360度無斑點的祕方

現代社會，人們面對的紫外線越來越多，也因此，身體中的色素會越來越沉澱在皮膚中，再加上每天的日曬，色斑就成為人們的一大困擾。市場上也有各色各樣去斑美白的產品，但是多數都是噱頭大效果小，讓人不能滿足。

其實，經過專家研究，最高效的去斑方式就是喝水，水的活性可以促進人體的新陳代謝，排除黑色素，從而有助去斑。但是，色斑也不是喝水就可以達到祛除效果的。不科學的喝水不僅不能去斑，對身體也是有害的，甚至會造成身體的水中毒。那麼如何透過喝水去斑呢？

1、清晨補水不利於去斑

清晨的一杯水可能讓你的身體新陳代謝加快，促進身體中廢物的排泄，讓你的氣色好起來。但是清晨的第一杯水也是因人而異。那麼，早晨怎樣補水才更健康呢？一般來說，消瘦、膚白、體質寒涼的人，早晨不適合飲用低於體溫的牛奶、果汁或冷水，可以換作溫熱的湯、粥。早晨空空的腸胃也不適合喝鮮榨汁，最好配合早餐一起食用。另外，早晨補水忌鹽，濃濃的肉湯、鹹鹹的餛飩湯都不適合早晨，這些不僅會增加體內饑渴的慾望，還會在無形中增加色素的沉澱，導致色斑的出現。

2、看不見的水也可以去斑

也許有人會說，周邊總有很多平時不愛喝水的人也不長斑，是不是喝水去斑都是無稽之談呢？其實，他們雖然沒有適當喝水，但是在日常食用的食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60％，如果是粥，含水量更多，另外，多吃水果也可以去斑，因為蔬菜水果的含水量一般超過70％，即便一天只吃五百克果蔬，也能獲得三百～四百毫升水分。多吃看不見的水，有助於身體的吸收和排泄，這樣也能使血液循環更流暢，色素也就不會輕易地沉澱下來造成色斑了。

3、利水食物有利於去斑

斑的出現在於體內滯留了過多的色素，是日常排泄不清的產物。而所謂利水食物是指能增加身體水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等利尿食物，還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維的食物，還有帶有辛辣刺激成分的食物，這些食物多數都能達到排泄人體廢物、平衡人體體液的作用。身體暢通了，色素自然就無法滯留，斑也就沒有出現的可能了。

4、去斑產品的去斑陷阱

我們都知道斑的形成是因為身體缺少水分，黑色素容易沉積導致的。飲水過少還容易發生便乾，甚至便祕，皮膚很容易長斑。可是單單補充水分對膚質和膚色的影響也是有限的，所以現今有很多標榜去斑的飲料，其實這些產品的效果往往差強人意，故而，在選擇去斑的飲品時，不要被單純的廣告所迷惑。

自製美容去斑水，去斑效果大不同

1、自製黃瓜米湯去斑水

取大米一百克、鮮嫩黃瓜三百克、精鹽2克、生薑10克。將黃瓜洗淨，去皮去心切成薄片。

大米淘洗乾淨，生薑洗淨拍碎。鍋內加水約一千毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味即可。

一日二次溫服，可以潤澤皮膚、去斑、減肥。現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。

2、自製去斑木耳湯

取黑木耳30克、紅棗20枚。將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每日早、晚餐後各一次。經常服食，可以駐顏去斑、健美豐肌，並用於治療臉部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，在《本草綱目》中記載可去臉上黑斑。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。

3、自製檸檬冰糖去斑汁

將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素C，一百克檸檬汁中含維生素C可高達50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除臉部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。

4、祛雀斑的番茄汁、胡蘿蔔汁

蕃茄汁：每日喝一杯蕃茄汁或經常吃蕃茄，對防治雀斑有較好的作用。因為蕃茄中含豐富的維生素C，被譽為「維生素C的倉庫」。維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。

胡蘿蔔汁：將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10～30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待乾後用塗有植物油的手輕拍臉部。此外，每日喝一杯胡蘿蔔汁也有去斑作用。因為胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。