10分鐘簡便營養早餐（簡體書）

今天你早上吃什么了！饅頭？油條？

不必再為早餐糾結了，教你10 分鐘內搞定早餐，美味豐富又營養。

本書囊括了超過300 款不同種類的早餐，內容簡單易懂，步驟明了易學，不用擔心學不會，只要擔心自己不想學，輕輕松松搞定美味又營養的早餐。翻開書籍，伴你度過美好的早餐時光。

牛國平，山西人，中國烹飪協會高級會員、山西食文化研究會會員。現為國家高級烹調師。先后在《中國烹飪》、《國際食品》、《烹調知識》等30多家報刊上發表烹調文章數百篇。現已出版《面食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

面對如此簡便、營養、美味的食物，不會做、沒時間、減肥、懶都不能成為不吃早餐的理由。

內容豐富，花樣百出，注重色香味的同時，還兼顧了營養健康；通俗的語言，簡單的操作，即學即會，在家就做出豐富的美味，方便實惠；專業的知識，由國家高級烹調師牛國平等編著。

新鮮蝦仁粥……………………12 

.雙色蘿卜粥……………………12 

.牛肉粥…………………………13 

.香蕉粥…………………………13 

.雪梨百合粥……………………14 

.鮮奶八寶粥……………………14 

.豆腐菜油粥……………………15 

.姜絲鴨肉粥……………………15 

.香菇雞肉粥……………………16 

● 第二節纖纖早餐面與粉……17

.牛肉丸青菜面…………………17 

.雜蔬熱湯面……………………17 

.香菇肉絲面……………………18 

.榨菜肉絲面……………………18 

.美味拌面………………………19 

.蔥油拌面………………………19 

.肉丸雞蛋面……………………20 

.番茄排骨面……………………20 

第一章 上一堂營養早餐課

第一節 吃對早餐好處多…………2 

第二節 早餐吃法有講究…………3 

第二章 百變營養早餐

● 第一節美味早餐粥……………6.

蔬菜粥……………………………6 

.洋蔥豬肝粥………………………6 

.地瓜粥……………………………7 

.草莓大米粥………………………7 

.玉米胡蘿卜粥……………………8 

.菠蘿西米粥………………………8 

.枸杞山藥粥………………………9 

.鮮蝦蔬菜粥………………………9 

.菇粒魚油粥……………………10 

.糙米肉糜粥……………………10 

.皮蛋瘦肉粥……………………11 

.番茄餅末粥……………………11 

. 極簡拌面………………………21 

. 香椿拌面………………………21 

. 三絲炒意面……………………22 

. 骨湯清面………………………22 

. 蔬菜炸醬面……………………23 

. 魚香湯面………………………23 

. 排骨炒面………………………24 

. 番茄龍須面……………………24 

. 什錦炒米粉……………………25 

. 雞蛋炒河粉……………………25 

. 西紅柿炒家常面………………26 

. 家常炸醬面……………………26 

. 紅棗枸杞湯面…………………27 

● 第三節混沌餃子好滋味……28

. 鮮美小餛飩……………………28 

. 五味餛飩………………………28 

. 牛肉餛飩………………………29 

. 鮮蝦餛飩………………………29 

. 薺菜肉餛飩……………………30 

. 魚餃湯…………………………30 

. 酸菜餡餃子……………………31 

. 韭菜蛋水餃……………………31 

. 八珍餃子………………………32 

. 鮮扇貝餃子……………………32 

. 芹菜豬肉水餃…………………33 

. 青椒牛肉餃……………………33 

. 煎餃子…………………………34 

● 第四節熱騰騰的營養小包…35

. 葷素小包………………………35 

. 香甜豆沙包……………………35 

. 芋泥包…………………………36 

. 白糖瓜仁包……………………36 

. 三鮮包子………………………37 

. 灌湯小籠包……………………37 

. 雪菜包…………………………38 

. 水晶蝦仁包……………………38 

. 生煎包…………………………39 

. 紅薯包…………………………39 

. 豆沙包…………………………40 

. 玉米鮮肉包……………………40 

. 香菇小鮮包……………………41 

. 芝麻香包………………………41 

. 黑米饅頭………………………42 

●第五節花樣繁多的糕點……43

. 糯香燒賣………………………43 

. 蛋糕卷…………………………43 

. 蘿卜糕…………………………44 

. 黑芝麻糕………………………44 

. 香甜卷蛋糕……………………45 

. 黑木耳肉包……………………45 

. 米酒湯圓………………………46 

. 黃金糕…………………………46 

. 牛奶年糕………………………47 

. 花生軟糕………………………47 

. 桂花糕…………………………48 

. 木瓜綠豆沙……………………48 

● 第六節可口早餐餅…………49

. 土豆餅…………………………49 

. 奶酪烙餅………………………49 

. 草帽餅…………………………50 

. 麥胚薄餅………………………50 

. 鮮蔬蛋餅………………………51 

. 紫薯煎餅………………………51 

. 豆腐餅…………………………52 

. 韭菜雞蛋餅……………………52 

. 雞蛋米飯餅……………………53 

. 早餐餅…………………………53 

. 雞蛋土豆餅……………………54 

. 玉米餅…………………………54 

. 蘿卜絲餅………………………55 

. 土豆糯米餅……………………55 

. 紅豆煎餅………………………56 

. 菠菜餅…………………………56 

. 花椒鹽烙餅……………………57 

.西葫蘆餅………………………57 

.香蔥雞蛋餅……………………58 

.松脆餅…………………………58 

. 豆沙餅…………………………59 

. 泡菜絲瓜餅……………………59 

. 芝麻酥餅………………………60 

. 蔥油餅…………………………60 

. 咖啡燕麥餅……………………61 

● 第七節百搭的花樣小菜……62

. 酸辣卷心菜……………………62 

. 黃花菜炒牛肉…………………62 

. 芝麻醬拌菠菜…………………63 

. 青椒炒豬肝……………………63 

. 西紅柿炒花菜…………………64 

. 南瓜薏米湯……………………64 

. 鮮嫩娃娃菜……………………65 

. 咖喱土豆南瓜…………………65 

. 粉蒸香芋………………………66 

. 芹菜豆腐………………………66 

. 拍黃瓜…………………………67 

. 涼拌皮蛋………………………67 

. 紫菜煎蛋………………………68 

. 辣醬豆腐………………………68 

. 菜心炒飯………………………69 

. 熗拌土豆絲……………………69 

. 腐乳燒芋頭……………………70 

. 澆汁豆腐………………………70 

. 燉豆腐…………………………71 

. 腐竹炒韭菜……………………71 

. 蠔油生菜………………………72 

. 五味黃瓜條……………………72 

. 涼拌海帶絲……………………73 

. 粉絲羊肉湯……………………73 

. 涼拌豆腐………………………74 

. 可口藕片………………………74 

. 蜜汁苦瓜………………………75 

● 第八節豐富的西式早點……76

. 時尚早點………………………76 

. 簡單美味西式早點……………76 

. 牛油糖多士……………………77 

. 營養三明治……………………77 

. 提子方包………………………78 

. 西式魚肉濃湯…………………78 

. 西式鮮魚面……………………79 

. 西式玉米濃湯…………………79 

. 法國蒜香面包…………………80 

. 西式土豆餅……………………80 

. 西式蔬菜烘雞蛋………………81 

. 傳統西式煎餅…………………81 

. 白醬蘑菇意大利面……………82 

. 全麥方包………………………82 

. 西班牙南瓜酥…………………83 

. 生姜燕麥吐司…………………83 

. 香橙排包………………………84 

. 原味天使蛋糕…………………84 

. 巧克力慕斯……………………85 

. 意大利早餐面…………………85 

. 杏仁吐司………………………86 

第三章 全家人的營養早餐

● 第一節小兒營養早餐………88

. 火腿蛋餅………………………88 

. 濃稠玉米汁……………………88 

. 橙香雞蛋羹……………………89 

. 玉米雞蛋餅……………………89 

. 香芋糯米粥……………………90 

. 鮮肉菜丸子……………………90 

. 雞蛋木耳粥……………………91 

. 皮蛋苦瓜粥……………………91 

. 蝦菇粳米粥……………………92 

. 菠菜蛋餅………………………92 

. 排骨蜜棗粥……………………93 

. 小米綠豆粥……………………93 

. 蛋黃泥米粥……………………94 

. 蘋果山楂粥……………………94 

. 狀元及第粥……………………95 

. 魚肉牛奶粥……………………95 

. 奶香燕麥粥……………………96 

. 韭菜粳米粥……………………96 

. 美味南瓜煎餅…………………97 

. 冬菇肉絲粥……………………97 

. 雞蛋粥…………………………98 

● 第二節青少年營養早餐……99

. 蔬菜沙拉………………………99 

. 牛肉陳皮粥……………………99 

. 玉米土豆泥……………………100 

. 菊花核桃粥……………………100 

. 蓮子豬肚粥……………………101 

. 海帶芝麻粥……………………101 

. 橘味小煎餅……………………102 

. 薏米眉豆粥……………………102 

. 草菇粥…………………………103 

. 黑米梨子粥……………………103 

. 蘋果葡萄粥……………………104 

. 生滾魚片粥……………………104 

. 烏雞粳米粥……………………105 

. 玫瑰蜂蜜粥……………………105 

. 栗子粥…………………………106 

. 牛肉蔬菜粥……………………106 

. 香菇蝦仁面……………………107 

. 芒果酥…………………………107 

. 麻薯面包………………………108 

● 第三節孕婦媽媽營養早餐…109

. 養胃早餐粥……………………109 

. 山藥紅豆糕……………………109 

. 香菇滑雞粥……………………110 

. 紅棗糕…………………………110 

. 骨湯菠菜粥……………………111 

. 紫薯松糕………………………111 

. 番茄花菜粥……………………112 

. 小米紅棗雪梨粥………………112 

. 羅漢果肉粥……………………113 

. 杧果糯米糍……………………113 

. 牛奶紅棗燕麥粥………………114 

. 山藥黑芝麻粥…………………114 

. 紅棗糯米粥……………………115 

. 木瓜芋絲粥……………………115 

. 絲瓜腐竹粥……………………116 

. 蘿卜羊肉粥……………………116 

. 銀耳養顏粥…………………117 

. 雞肉干貝小米粥………………117 

. 菠菜雞蛋餅……………………118 

. 魚片蒸蛋………………………118 

● 第四節家有老人營養早餐…119

. 紅棗栗子粥……………………119 

. 枸杞蒸蛋………………………119 

. 小米南瓜粥……………………120 

. 香菜滾豬肝粥…………………120 

. 小米桂圓粥……………………121 

. 青菜大米粥……………………121 

. 蘆薈青瓜粥……………………122 

. 牛蒡紫米養生粥………………122 

. 菠菜豬肝粥……………………123 

. 清爽黃瓜餅……………………123 

. 雜糧養身粥……………………124 

. 南瓜銀耳粥……………………124 

. 綿滑白粥………………………125 

. 青椒雞蛋羹……………………125 

. 糯米香豆粥……………………126 

. 木耳豬紅湯……………………126 

. 黑芝麻粥………………………127 

. 香蕉蛋糕………………………127 

. 芝麻奶油餅……………………128 

. 雞蛋玉米卷……………………128 

● 第五節考生營養早餐………129

. 冰糖五色粥……………………129 

. 奶香核桃煎餅…………………129 

. 牛奶燉蛋………………………130 

. 雞蛋牛奶布丁…………………130 

. 蘋果蛋餅………………………131 

. 綠豆米豆漿……………………131 

. 豬肉粥…………………………132 

. 雞蛋土豆燜飯…………………132 

. 木瓜牛奶糊……………………133 

. 紅燒冬瓜………………………133 

. 果香糯米粥……………………134 

. 紅棗南瓜粥……………………134 

. 雞蛋肉餅………………………135 

. 雞蛋烙餅………………………135 

. 雞蛋面包卷……………………136 

. 紫菜湯餛飩……………………136 

. 羊肉糊湯面……………………137 

. 枸杞蝦仁面……………………137 

. 金針菇青菜湯…………………138 

. 蝦仁豆芽炒粉…………………138 

. 青菜雞蛋面……………………139 

● 第六節女性養顏早餐………140

. 紅棗補血養顏粥………………140 

. 補血養顏燕麥粥………………140 

. 瘦身養顏湯……………………141 

. 薏米山藥養顏粥………………141 

. 木瓜銀耳羹……………………142 

. 酒釀雞蛋………………………142 

. 香甜豆腐蛋花湯………………143 

. 養顏補血紫米粥………………143 

. 綠蔬甜薯粥…………………144 

. 黃瓜紫菜湯……………………144 

. 土豆沙拉………………………145 

. 胡蘿卜綠豆藕湯………………145

. 米酒蛋花………………………146 

. 當歸煮雞蛋……………………146 

. 雞蛋丸子………………………147 

. 玫瑰銀耳木瓜羹………………147 

. 赤小豆粥………………………148 

. 白菜火腿粥……………………148 

. 美白生菜粥……………………149 

. 紅棗燉木耳……………………149