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作者簡介
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目次
書摘/試閱
商品簡介
在行走的美食路上，巴陵肆意的尋找旅途的美食，把旅行當作美食探秘的線路，挖掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食的存在意義。巴陵走在味覺的邊緣，不為味覺所迷失，卻以一個邊緣人的身份和姿態更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文歷史！
作者簡介
方八另，筆名巴陵。湖南省作家協會會員，中國文字著作權協會會員，職業書評人，職業美食人，美食旅游專欄作家。曾主筆《湖南省旅游志》、《湖南省志旅游志》、《湖南省政區大典旅游部分》。出版美食隨筆集《媽媽的味道》、《嘗遍大中國》、《一本書吃遍中國》、《食全酒美》、《嘗遍大中國（二）》、《一簞食，一瓢飲，四方味好》、《覓食——從南向北，邊走邊嘗》、《舌尖上的旅行》等，出版文化散文隨筆集《村莊散記》、《秋聲高處》、《浮生物語》等，出版旅游散文集《紙上閑游》。
名人/編輯推薦
高產美食散文家巴陵全新力作
美文與美食，味蕾與想象齊飛，味覺與視覺雙重享受。
美文與美食，味蕾與想象齊飛，味覺與視覺雙重享受。
目次
遍地炊煙 / 001 /
龍泉驛葡萄家釀酒 / 007 /
蟲茶 / 01 1 /
小缽子甜酒 / 01 7 /
辣椒炒肉粉 / 021 /
坐杠面 / 026 /
辣味湖湘 / 030 /
孝感米酒 / 034 /
煮面的藝術 / 037 /
太子豆腐 / 040 /
威寧火腿 / 046 /
荸薺 / 055 /
威寧馬鈴薯 / 060 /
青衣江雅魚 / 066 /
思念愛人的燈影牛肉 / 076 / 遍地炊煙 / 001 /
龍泉驛葡萄家釀酒 / 007 /
蟲茶 / 01 1 /
小缽子甜酒 / 01 7 /
辣椒炒肉粉 / 021 /
坐杠面 / 026 /
辣味湖湘 / 030 /
孝感米酒 / 034 /
煮面的藝術 / 037 /
太子豆腐 / 040 /
威寧火腿 / 046 /
荸薺 / 055 /
威寧馬鈴薯 / 060 /
青衣江雅魚 / 066 /
思念愛人的燈影牛肉 / 076 /
鹵鯽魚 / 081 /
漢中涼皮 / 086 /
西北釀皮 / 090 /
目錄
夫妻肺片 / 097 /
新疆大盤雞 / 102 /
張掖搓魚子 / 107 /
杏皮水 / 11 2 /
敦煌面食 / 11 6 /
藍莓汁 / 127 /
酸梅湯 / 131 /
寒菌 / 137 /
玉米粑 / 142 /
臍子油 / 148 /
別涼了黃花菜 / 151 /
遍地魚肴 / 162 /
龍泉驛葡萄家釀酒 / 007 /
蟲茶 / 01 1 /
小缽子甜酒 / 01 7 /
辣椒炒肉粉 / 021 /
坐杠面 / 026 /
辣味湖湘 / 030 /
孝感米酒 / 034 /
煮面的藝術 / 037 /
太子豆腐 / 040 /
威寧火腿 / 046 /
荸薺 / 055 /
威寧馬鈴薯 / 060 /
青衣江雅魚 / 066 /
思念愛人的燈影牛肉 / 076 / 遍地炊煙 / 001 /
龍泉驛葡萄家釀酒 / 007 /
蟲茶 / 01 1 /
小缽子甜酒 / 01 7 /
辣椒炒肉粉 / 021 /
坐杠面 / 026 /
辣味湖湘 / 030 /
孝感米酒 / 034 /
煮面的藝術 / 037 /
太子豆腐 / 040 /
威寧火腿 / 046 /
荸薺 / 055 /
威寧馬鈴薯 / 060 /
青衣江雅魚 / 066 /
思念愛人的燈影牛肉 / 076 /
鹵鯽魚 / 081 /
漢中涼皮 / 086 /
西北釀皮 / 090 /
目錄
夫妻肺片 / 097 /
新疆大盤雞 / 102 /
張掖搓魚子 / 107 /
杏皮水 / 11 2 /
敦煌面食 / 11 6 /
藍莓汁 / 127 /
酸梅湯 / 131 /
寒菌 / 137 /
玉米粑 / 142 /
臍子油 / 148 /
別涼了黃花菜 / 151 /
遍地魚肴 / 162 /
書摘/試閱
身居城市近二十年，已經遠離農村青瓦屋上升騰的白煙式的炊煙的熏陶和洗禮，卻忘不了那一抹代表農村繁榮昌盛景象的炊煙，它時刻在我心里翻騰搗鼓，最近越來越強烈，以致坐臥不安，想去農村享受炊煙的療治。
我兒時散居家中，閑賦無業。7 歲，我方入學讀書，在入學之前，我長期在家里充當放牛娃的角色。入學之后，養成的放牛娃習慣促使我還是喜歡給家里看牛，無論是夏秋季節，用牛繩牽著牛在田埂上吃草，還是寒冬與早春季節，把牛趕到無莊稼的山野去放牧，我都可以利用這段時間來讀閑書，欣賞書里的故事和生活以外的世界，用文字去了解世界的精彩。除此之外，我喜歡站在放牛的山坡上，看著家的地方。無論是早晨還是黃昏，我都可以遠遠地看到那幾棟青色瓦屋上冒出幾縷白色的煙霧，在晨風里縹縹緲緲，在黃昏里飄飄散散。那一抹紗縷，那一抹清淡，那一抹純潔，那一抹圖案，無論江南哪位畫家也一直沒有描摹得那么清晰、自然。我看著青瓦屋上這飄蕩的炊煙，就像聞到了家里飯菜的味道，肚子不由
然地要絞痛幾下。我揉揉那細小的肚子，口水從嘴角流出來，嘴巴不停地顫動。
我住的鄉下在梅山腹地的新化農村，那里荒山野嶺，走幾里路都很難找到幾戶人家。我喜歡炊煙也許還有另外一層意思，就是害怕孤獨喜歡熱鬧。山村有了炊煙，就有了人家和人類，不用孤單，也不用害怕，孤獨的我或者行人都會覺得自己安全、溫暖，不再膽怯。在鄉下生活，如果在大山里或山路上迷失了方向，我們唯一的辦法就是爬上山頂，尋覓附近飄蕩的炊煙，只要發現哪里有炊煙，就代表那里就有人家，我們就從山頂沖下來，沿溪找到路徑，按著炊煙的方向尋找去，一定可以走出荒蕪的大山，找到住在山里的人家，解決自己的饑餓，走上大路，回到自己的家和故鄉。
我喜歡炊煙也許還有一個家族遺傳性問題的存在。我母親這支是“吃貨”出身，祖上是茶葉商人和排客，一年里有多半時間漂泊在資水和洞庭湖上，外公從小放排，養成了好吃懶做和喜歡喝酒的習慣。我記憶里的外公，他已經七十多歲了，喜歡喝點閑酒，每天要喝五六次，每次喝五錢或一兩燒酒（白酒），下酒菜要求不高，一兩條嫩仔魚或一塊臘精肉即可。一只手端著酒碗，一只手捏著菜肴，邊走邊吃。
大舅、二舅、三舅都是農村的屠夫兼鄉村酒宴的廚師，村里村外有人家干紅白喜事，常請他們兄弟操勺上灶。即使沒有擔任主廚的機會，他們也喜歡做個幫廚過過干癮，體現自己的烹飪天賦和好吃的天性。我每次去舅舅們的家里，都是他們親自在家里舞刀揮鏟，辦理酒席招待我等客人，我從此就享受他們做的美味。
寒冬臘月，農村人講究吃新鮮牛肉和臘牛肉，外公所在的村莊尤甚。村里殺牛，不管有錢沒錢，舅舅們都要去買點牛肉試試味，要是牛肉搶不到，連牛雜、牛腸、牛蹄也不放過，總要帶點東西回家，滿足一下口福。農村有句俗話：整天圍著廚房轉的男人，就是個戀家的好男人和好吃的懶男人。我雖然與舅舅們接觸得少，每年還是要去幾次外公家，見上幾面。但是，人體遺傳因子卻不用接觸生來就有，我從小就好吃會吃。
我兒時散居家中，閑賦無業。7 歲，我方入學讀書，在入學之前，我長期在家里充當放牛娃的角色。入學之后，養成的放牛娃習慣促使我還是喜歡給家里看牛，無論是夏秋季節，用牛繩牽著牛在田埂上吃草，還是寒冬與早春季節，把牛趕到無莊稼的山野去放牧，我都可以利用這段時間來讀閑書，欣賞書里的故事和生活以外的世界，用文字去了解世界的精彩。除此之外，我喜歡站在放牛的山坡上，看著家的地方。無論是早晨還是黃昏，我都可以遠遠地看到那幾棟青色瓦屋上冒出幾縷白色的煙霧，在晨風里縹縹緲緲，在黃昏里飄飄散散。那一抹紗縷，那一抹清淡，那一抹純潔，那一抹圖案，無論江南哪位畫家也一直沒有描摹得那么清晰、自然。我看著青瓦屋上這飄蕩的炊煙，就像聞到了家里飯菜的味道，肚子不由
然地要絞痛幾下。我揉揉那細小的肚子，口水從嘴角流出來，嘴巴不停地顫動。
我住的鄉下在梅山腹地的新化農村，那里荒山野嶺，走幾里路都很難找到幾戶人家。我喜歡炊煙也許還有另外一層意思，就是害怕孤獨喜歡熱鬧。山村有了炊煙，就有了人家和人類，不用孤單，也不用害怕，孤獨的我或者行人都會覺得自己安全、溫暖，不再膽怯。在鄉下生活，如果在大山里或山路上迷失了方向，我們唯一的辦法就是爬上山頂，尋覓附近飄蕩的炊煙，只要發現哪里有炊煙，就代表那里就有人家，我們就從山頂沖下來，沿溪找到路徑，按著炊煙的方向尋找去，一定可以走出荒蕪的大山，找到住在山里的人家，解決自己的饑餓，走上大路，回到自己的家和故鄉。
我喜歡炊煙也許還有一個家族遺傳性問題的存在。我母親這支是“吃貨”出身，祖上是茶葉商人和排客，一年里有多半時間漂泊在資水和洞庭湖上，外公從小放排，養成了好吃懶做和喜歡喝酒的習慣。我記憶里的外公，他已經七十多歲了，喜歡喝點閑酒，每天要喝五六次，每次喝五錢或一兩燒酒（白酒），下酒菜要求不高，一兩條嫩仔魚或一塊臘精肉即可。一只手端著酒碗，一只手捏著菜肴，邊走邊吃。
大舅、二舅、三舅都是農村的屠夫兼鄉村酒宴的廚師，村里村外有人家干紅白喜事，常請他們兄弟操勺上灶。即使沒有擔任主廚的機會，他們也喜歡做個幫廚過過干癮，體現自己的烹飪天賦和好吃的天性。我每次去舅舅們的家里，都是他們親自在家里舞刀揮鏟，辦理酒席招待我等客人，我從此就享受他們做的美味。
寒冬臘月，農村人講究吃新鮮牛肉和臘牛肉，外公所在的村莊尤甚。村里殺牛，不管有錢沒錢，舅舅們都要去買點牛肉試試味，要是牛肉搶不到，連牛雜、牛腸、牛蹄也不放過，總要帶點東西回家，滿足一下口福。農村有句俗話：整天圍著廚房轉的男人，就是個戀家的好男人和好吃的懶男人。我雖然與舅舅們接觸得少，每年還是要去幾次外公家，見上幾面。但是，人體遺傳因子卻不用接觸生來就有，我從小就好吃會吃。
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