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本書首先介紹了一些川湘菜的常識，然后從畜肉類、禽蛋類、水產類、素菜類四個分類，從不同食材出發，圖文并茂，介紹了常見上百種川菜和湘菜的制作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學會制作各種川湘菜菜品，享受舌尖上的美味。
作者簡介
中國烹飪大師、中式烹飪技師、高級燒臘技師、食品雕刻師、高級講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鑒高級顧問；從事餐飲20余年，曾在多家酒店賓館擔任主廚，從事燒臘、熱菜烹調等工作，在餐飲行業當中是較全面的技能講師，對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先后多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大獎。出版專業書籍及教學光碟二十余套，獲得全國“雙師型”人才稱號。
名人/編輯推薦
展示外婆拿手家常菜，教您做傳統特色美食，取材廣泛，花樣眾多，健康美味，獨具風味
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