手作粗糧烘焙點心
商品資訊
系列名：Dessert點心館
ISBN13：9789865760229
出版社：雅事文化
作者：陳明裡
出版日：2015/02/05
裝訂／頁數：平裝／96頁
規格：25.7cm*18cm*0.7cm (高/寬/厚)
版次：1
商品簡介
用低脂˙低糖˙低鹽創造美味
以純天然高纖搭配葡萄老麵種
不油不膩健康吃活力滿點超有勁！
在精緻點心普及大眾化後，基於現代人愛吃美食又怕不健康的養生出發點，高纖烘焙逐漸謂為風潮。DIY好吃又健康的西點，讓身體無負擔，更能放心享受美食。
本書內容分為麵包、蛋糕、餅乾、小西點、伴手禮和早餐6大類，食材天然健康，低油、低糖、低鹽、高纖的配方設計，讓西點愛好者可以吃得更無負擔，使用全麥麵粉、裸麥粉、雜糧粉等麵粉，再添加核桃、南瓜子等營養含量豐富的堅果類，麵包也以老麵種來發酵製作，不但符合健康概念，口感也更Q更佳。此外，圖解各式基本麵糰＆麵糊與詳細製作過程，新手看圖操作也OK。
高纖烘焙點心，不但美味也兼顧健康，讓家人吃得更安心，用作小本創業也很符合市場健康取向趨勢。
【本書特色】
◆特別收錄天然發酵法－葡萄老麵種作法，符合健康概念，口感更佳。
◆圖示基本麵包、老麵種、餅乾、蛋糕製作流程，上手容易。
作者簡介
陳明裡
從事烘焙相關專業工作20年、烘焙教學十餘年，
曾任教於高職、大學院校、職訓局等地，
並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近70餘冊。
現任
特一國際餐飲品牌行銷設計公司餐飲顧問
日月里點心房負責人
經歷
【特嘉集團】中國大陸設立之【惠臻園食品科技有限公司】研發人員暨門店營運總監
BOSCH、Panasonic、龜甲萬、牛頭牌、味好美等商品食譜研發與示範
赴美國、澳洲、泰國烘焙坊提供技術輔導
相關著作：
「塔&派C’estbon!」、「我的第一本烘焙書」、「我愛鹹餅乾」、「吃自己做的麵包」、「自己做奶酪&布丁」、「一定要學會的72款餅乾」、「我的手工麵包房」、「65款手作經典蛋糕」等書。
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