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作者簡介
目次
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本書是對清代人參史展開的全面性研究。人參歷史的研究不僅是制度史、政治史及經濟史的課題，更是醫療史及物質文化史的重要課題。本書從物質文化史的角度，大量引用清宮檔案與東亞各國的人參醫書史料，分別從生產、消費與醫療方面分析了人參對整個清代政府政策的作用，表明了人參對清代社會的重要影響，展現了一幅清代人參帝國的景象。
作者簡介
蔣竹山， 臺灣清華大學歷史學博士。現任臺灣東華大學歷史學系副教授，兼任人文社會學院大眾史學研究中心主任。主持熱門網站“新文化史工作坊”、“新文化史部落格”及“大眾史學部落格”。著有《當代史學研究的趨勢、方法與實踐：從新文化史到全球史》（五南，2012）、《島嶼浮世繪：日治臺灣的大眾生活》(蔚藍文化，2014)等。
目次
第一章 植物、醫學知識與消費文化：
人參史研究的新方向/1
第一節 人參政治的研究回顧/3
第二節 從制度的社會史到消費文化史/16
第二章 分類：人參文本與書寫/25
第一節 清以前人參的物種生命史/26
第二節 清代人參的類別/33
第三章 邊境：明末清初東亞邊界的人參問題/51
第一節 邊境社會的人參衝突/53
第二節 皇室的專職采參組織：打牲烏拉/58
第三節 八旗與人參：旗辦采參制/66
第四章 人參政治：專賣與官參局/81
第一節 雍正時的采參制/83
第二節 延續還是斷裂：
乾隆初期的招商刨採制（1736—1743）/91
第三節 國家直接管理：官參局的設立/99
第四節 參務管理的困境：
乾隆五十九年的吉林參務案/104
第五章 真偽：秧參與參務案/114
第一節 參禁制度下的變奏：秧參的崛起/116
第二節 國家權力與秧參：參務案的爆發/121
第三節 中央與地方的角力：參務章程的論爭/139
第四節 人參專采的取消：
從道光朝到光緒朝的轉變/143
第六章 醫藥：江南的溫補文化/148
第一節 “不怕病死，只怕虛死”：
清代江南的好服補藥風氣/149
第二節 明清的人參藥用與醫者論參/158
第七章 消費：人參的價格、貿易與流通/170
第一節 “中人十家產，不滿一杯味”：
人參價格的變化/172
第二節 參斤變價：清代東北官參下江南/180
第三節 商參的流通/204
第四節 新知識、新消費：人參消費的指南書籍/213
第五節 禮物文化：人參的賞賜與贈禮/234
第八章 結論: 從人參史反思全球視野下的醫療史研究/238
第一節 全球視野下的人參帝國/238
第二節 全球視野下的醫療史/242
第三節 藥物流通的全球史/246
第四節 疾病、環境與醫療的全球史/248
參考文獻/261
索 引/281
人參史研究的新方向/1
第一節 人參政治的研究回顧/3
第二節 從制度的社會史到消費文化史/16
第二章 分類：人參文本與書寫/25
第一節 清以前人參的物種生命史/26
第二節 清代人參的類別/33
第三章 邊境：明末清初東亞邊界的人參問題/51
第一節 邊境社會的人參衝突/53
第二節 皇室的專職采參組織：打牲烏拉/58
第三節 八旗與人參：旗辦采參制/66
第四章 人參政治：專賣與官參局/81
第一節 雍正時的采參制/83
第二節 延續還是斷裂：
乾隆初期的招商刨採制（1736—1743）/91
第三節 國家直接管理：官參局的設立/99
第四節 參務管理的困境：
乾隆五十九年的吉林參務案/104
第五章 真偽：秧參與參務案/114
第一節 參禁制度下的變奏：秧參的崛起/116
第二節 國家權力與秧參：參務案的爆發/121
第三節 中央與地方的角力：參務章程的論爭/139
第四節 人參專采的取消：
從道光朝到光緒朝的轉變/143
第六章 醫藥：江南的溫補文化/148
第一節 “不怕病死，只怕虛死”：
清代江南的好服補藥風氣/149
第二節 明清的人參藥用與醫者論參/158
第七章 消費：人參的價格、貿易與流通/170
第一節 “中人十家產，不滿一杯味”：
人參價格的變化/172
第二節 參斤變價：清代東北官參下江南/180
第三節 商參的流通/204
第四節 新知識、新消費：人參消費的指南書籍/213
第五節 禮物文化：人參的賞賜與贈禮/234
第八章 結論: 從人參史反思全球視野下的醫療史研究/238
第一節 全球視野下的人參帝國/238
第二節 全球視野下的醫療史/242
第三節 藥物流通的全球史/246
第四節 疾病、環境與醫療的全球史/248
參考文獻/261
索 引/281
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