中國旅遊文化(第3版)（簡體書）

本書對中國歷史文化的基礎理論與知識做了扼要介紹，同時做了相關的文化連結，以中國文化、中國歷史、思想文化、制度文化、民俗文化、傳統藝術文化、器物文化、飲食文化、景觀文化、中國歷史文化傳媒為內容主線，力求在明確學習目標、能力目標，增強趣味性，拓展閱讀面，概括知識點，在習題加情景式訓練等方面突出自己的特色。
本書注重突出人文教育，能力與綜合素質的培養，具有極強的可讀性和應用性，它不僅是很好的高職高專旅遊類教學用書，還可以作為旅遊行業不同層次從業人員以及相關各行業人員培養綜合素質能力的培訓教材，同時也為社會各界讀者提供了良好的文化科普讀物。

1.本書內容豐富，向讀者充分展示了中國傳統旅遊文化的方方面面，讓讀者深刻體會到中國旅遊文化的博大精深。
2.本書經教育部組織專家評審，立項為國家級規劃教材。

第一章中國文化1

第一節文化淵源1

一、什麼是文化1

二、文化發展2

三、文化與旅遊3

第二節中國傳統文化4

一、中國文化4

二、中國傳統文化的內涵5

三、中國文化的特點6

第三節中西方文化的差異6

一、中國文化的世界性意義6

1中華文化創造了亞洲地區輝煌的文明7

2參與了歐洲近代思想文化的革新7

3涵養了北美洲的一些文化流派7

二、中國文化對西方文化的影響8

三、東西方文化差異8

習題訓練9

第二章中國歷史11

第一節重大歷史事件11

一、民族融合11

1黃帝戰蚩尤12

2春秋諸侯爭霸12

3昭君出塞13

4北魏孝文帝漢化改革13

5文成公主入藏14

二、政治改革15

1商鞅變法15

2王安石變法15

三、思想變遷16

1百家爭鳴16

2罷黜百家、獨尊儒術17

四、古代戰爭17

1楚漢戰爭17

2赤壁之戰18

3淝水之戰19

五、對外交流20

1張騫出使西域20

2玄奘西遊21

3鑒真東渡21

4鄭和下西洋22

第二節傑出歷史人物23

一、思想先驅23

1老子23

2孔子24

3孫子24

4墨子25

5韓非子25

二、千古帝王25

1黃帝25

2秦始皇26

3李世民26

4朱元璋27

5康熙大帝27

三、文壇巨匠28

1屈原28

2司馬遷28

3李白29

4杜甫30

四、科技英才30

1魯班30

2蔡倫32

五、民族英雄32

1戚繼光32

2鄭成功33

3林則徐34

第三節重大科技成果34

一、天文、曆法、地理、醫學35

1天文方面35

2曆法方面36

3地理方面37

4醫學方面37

二、農業、手工業39

1農業39

2手工業40

三、四大發明41

1造紙術41

2指南針42

3火藥42

4印刷術42

四、古建築43

1萬裡長城43

2趙州橋44

3故宮44

習題訓練45

第三章思想文化47

第一節儒家思想48

一、孔子與儒家48

1孔子其人48

2孔子學說的主要內容48

二、儒家思想及發展50

1孟子的“仁政”、“民本”、“性善”說50

2漢儒的“三綱五常”50

3宋明理學50

4現代新儒學51

三、儒家文化及名勝51

1儒家文化之精華51

2儒家名勝52

第二節中國道教54

一、道教的思想淵源――老子與道家54

二、道教文化55

1道教的創立與發展簡史55

2道教經典與標誌55

3道教教義55

4道教供奉的諸神眾仙56

三、道教名勝57

1五嶽57

2道教名山57

3道教著名宮觀58

第三節中國佛教59

一、佛教概說59

1佛教的產生59

2佛教的發展與傳播59

3佛教在中國的傳播與發展60

二、佛教文化63

1佛教教義63

2佛教的經典63

3佛教諸神63

4佛教禮儀和主要節日65

三、佛教名勝65

1佛教四大名山65

2著名佛寺66

習題訓練67

第四章制度文化70

第一節職官制度71

一、官制71

1先秦中央官制71

2秦漢中央官制72

3隋唐中央官制73

4宋元中央官制73

5明清官制74

二、選官制度74

1禪讓制度74

2王位世襲制74

3軍功爵祿制75

4察舉與征辟75

5九品中正制75

6科舉制76

三、職官文化鏈接77

1任用制度77

2考課制度78

3勳賞爵位制度78

第二節教育制度80

一、教育的產生80

二、官學80

1中央官學80

2地方官學81

三、私學82

1私學的產生82

2私學的發展83

四、書院83

1書院的產生83

2書院制度的確立84

3書院制度的官學化84

4書院制度的勃興與毀禁84

5書院特質的消失與改制85

第三節法律制度85

一、奴隸法制85

1夏朝法制85

2商朝法制86

3西周法制86

4春秋戰國法制87

二、封建法制87

1秦漢法制87

2三國兩晉南北朝法制88

3隋唐法制89

4宋元法制89

5明清法制90

三、歷史上的酷刑91

1梳洗91

2剝皮91

3腰斬91

4五馬分屍92

5淩遲92

6縊首92

7請君入甕92

8刖刑和棍刑92

習題訓練93

第五章民俗文化96

第一節民俗文化96

一、民俗概述96

二、民俗的形成97

三、民俗文化特徵98

第二節服飾文化99

一、服飾文化的歷程和要素99

二、服飾特點100

三、服飾的文化內涵101

第三節節日文化102

一、節日文化概述102

二、文化的特徵及社會功能103

三、中國的主要節日103

第四節信仰與禁忌文化105

一、信仰民族文化105

二、禁忌民俗文化106

習題訓練108

第六章傳統藝術文化110

第一節傳統書法藝術111

一、漢字111

二、書法源流112

三、文房四寶114

第二節傳統繪畫藝術114

第三節中國傳統音樂藝術116

一、隋朝以前的音樂116

二、隋唐時期的音樂117

三、宋、元、明音樂117

四、清代音樂和西洋音樂的傳入118

五、近、現代音樂119

第四節傳統舞蹈藝術121

一、中國傳統舞蹈的歷史發展與沿革121

1原始社會的舞蹈121

2奴隸社會的舞蹈122

3春秋、戰國時期的舞蹈123

4漢代的舞蹈124

5兩晉、南北朝的舞蹈125

6唐代的舞蹈126

7宋代的舞蹈126

8明、清的舞蹈127

二、少數民族舞蹈128

三、民族、民間舞蹈的生存與發展128

第五節中國傳統戲曲藝術129

一、元代雜劇和南戲129

二、明、清時期的戲曲131

習題訓練132

第七章器物文化134

第一節古代器物134

一、古玉器134

二、古陶瓷器136

三、古青銅器137

四、古錢幣138

第二節中國工藝美術文化138

一、中國工藝美術品概述138

二、工藝美術品特徵139

三、工藝美術品分類139

習題訓練141

第八章飲食文化142

第一節食文化143

一、烹飪簡史143

1中國烹飪的起源143

2中國烹飪的發展144

3中國烹飪的昌盛145

二、飲食研究對象145

1中華飲食文化研究的內容145

2中華飲食文化研究的對象145

3中華飲食文化研究的分類146

三、風味流派、飲食民俗146

1八大菜系147

2民俗、食俗148

3小吃148

四、筵宴食器150

1筵宴的特徵類型150

2食器150

第二節酒文化151

一、有關酒的釀造151

二、說名酒152

三、名酒的評定154

四、酒俗、酒禮155

第三節茶文化156

一、中國茶文化的形成與發展156

1茶文化的形成156

2唐代茶文化的興起156

3宋代茶文化的興盛158

4飲茶風氣的鼎盛159

5中國茶葉再現輝煌159

二、茶文化的內涵161

1茶道161

2茶藝163

三、茶葉的製作與名茶164

1綠茶164

2紅茶166

3烏龍茶167

4黃茶169

5白茶170

6黑茶171

7再加工茶類172

四、茶葉的品飲172

1茶量172

2水溫173

3時間174

4品茶的禮儀174

五、茶館文化175

1茶館的形成與發展175

2風格迥異的現代茶館176

習題訓練181

第九章景觀文化184

第一節山水文化184

一、概述185

二、山水文化的共性186

1山水崇拜186

2山水鑒賞186

3山水科學186

三、山水名勝187

1名山187

2水景觀文化的類型188

第二節建築文化189

一、概述189

1中國古代建築的本質189

2中國古代建築的基本特徵190

二、城市建築191

1旅遊城市類型191

2城市標誌建築191

三、宮殿建築192

1宮殿沿革192

2宮殿的佈局與陳設192

3實例簡介193

四、園林建築195

1中國園林的由來與發展195

2中國園林的類型195

3中國園林的特徵196

4園林的組成要素196

5造園手法196

五、壇廟建築197

1壇廟沿革197

2主要壇廟197

六、陵墓建築198

1陵墓沿革198

2陵園建築199

3地宮199

4隨（殉）葬品199

5帝陵200

七、宗教建築201

1佛教建築201

2道教建築202

八、民居建築203

1民居形式特徵203

2近代鄉土民居類型203

九、橋樑建築203

1拱式橋204

2梁式橋204

3其他形式的橋樑204

習題訓練204

第十章歷史文化傳媒206

第一節民族語言與漢字206

一、語言文字起源207

二、漢語言文字207

三、民族語言文字209

第二節中國非物質文化遺產210

一、非物質文化遺產210

二、非物質文化遺產保護的意義211

三、中國第一批國家級非物質文化遺產名錄212

1民間文學（共計31項）212

2民間音樂（共計72項）213

3民間舞蹈（共計41項）215

4傳統戲劇（共計92項）216

5曲藝（共計46項）219

6雜技與競技（共計17項）221

7民間美術（共計51項）221

8傳統手工技藝（共計89項）223

9傳統醫藥（共計9項）225

10民俗（共計70項）226

四、世界非物質文化遺產名錄228

習題訓練229

參考文獻231