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500道家常肉類料理大收錄
  • 500道家常肉類料理大收錄

  • 系列名:大集合系列
  • ISBN13:4711213299322
  • 出版社:楊桃文化
  • 作者:楊桃文化
  • 裝訂/頁數:平裝/272頁
  • 規格:27.5cm*21cm*1.6cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2015/05/05
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$250元
優惠價: 9225
可得紅利積點:6 點

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商品簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
餐廳必點雞肉料理大百科
代表台灣的雞肉料理,莫過於鹽水雞、白斬雞和炸雞排,其他還有其他各省分的中式雞肉料理以及南洋、日式等異國雞肉料理等等,很多都是大家愛吃的。本書網羅了200道餐廳必點、最受歡迎以及家常人氣的雞肉料理,除了食譜外,還會告訴您餐廳大廚的處理技巧與撇步,想吃哪一種餐廳雞肉料理,不用上館子,家就能輕鬆做出來。

365道最常用肉類家常料理
本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最常用肉類家常菜,每個類別都包括不同的烹調方式,以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手,天天都能變化新菜色,讓全家人吃得津津有味。

餐廳必點雞肉料理大百科
【餐廳必點排行榜】
三杯雞、白斬雞、宮保雞丁、醉雞、脆皮炸雞排、日式照燒雞腿、咖哩雞、道口燒雞、麻油雞湯、椒麻雞、雞絲拉皮、花雕雞、鹹水雞、怪味雞、蔥油雞、口水雞、玫瑰油雞、左宗棠雞、海南雞、手扒烤雞、醉雞...
【煎炒燒料理】
辣子雞丁、醬爆雞丁、栗子燒雞、柱侯雞肉煲、香辣乾鍋雞、糖醋雞丁、鍋塌雞片、雞家豆腐、黑糊椒鐵板雞柳、川椒雞片、啤酒雞...
【蒸滷煮料理】
南洋辣味椰汁雞、香菇蒸雞、泰式椰汁咖哩雞、燒滷雞塊、茄苳雞、客家醬燒雞、福菜燒雞、貴妃砂鍋雞、辣味腐乳燉雞、茶香雞...
【炸烤焗料理】
蜜汁烤雞、鹽焗雞、脆皮雞腿、吮指炸雞、香料鑲雞翅、泰式香辣翅小腿、甘蔗燻雞 、唐揚炸雞塊、紅糟豆乳雞、碳烤雞排、檸檬雞柳條...
【沾拌醃料理】
冰皮沙薑雞、水晶雞肉凍、柚香白切雞、紅油雞、醉辣雞翅、芝麻香蔥雞、椒麻淋雞肉片、雞肉南蠻漬、鹹水手撕雞...
【人氣雞湯】
瓜仔雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、山藥雞湯、芥菜雞湯、仙草雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯菜脯雞湯、人參枸杞雞湯、干貝鮮筍雞湯、燒酒雞

365道最常用肉類家常料理
豬肉料理
炒炸煎
糖醋里肌、蜜汁咕咾肉、回鍋肉、客家小炒、韭黃炒肉絲、京醬肉絲、蔥爆肉絲、豆豉炒辣椒、酸菜辣椒肉絲、菜脯炒肉、醬爆肉片、麻油炒肉片、蠔油肉片、脆筍炒肉片、五花肉片炒彩椒、酸白菜肉片、泡菜炒肉片、辣味回鍋肉、酸辣肉片、紅糟肉片、川味三色肉片、白菜花干炒五花肉、番茄肉片炒蛋、肉片炒茄子、黃豆芽炒肉片、炸蛋肉片、苦瓜炒薄肉片、咖哩炒肉片、照燒薄肉片、茄汁燴肉片、香煎肉卷、蒜苗炒山豬肉、麻辣肉丁、蒼蠅頭、打拋豬肉…
滷燉煮
紅燒五花肉、滷焢肉、筍干滷肉、五花白菜滷、醬燒肉塊、紅麴滷五花、豆輪滷肉、香菇滷肉、福菜桂竹筍滷肉、西打滷肉、客家菜脯滷肉、油豆腐滷肉、杏鮑滷肉、封肉、啤酒滷肉、客家腐乳肉、梅子燒肉、冬瓜滷肉、芋香五花肉、滷豬腱、豬肉凍、子薑高麗菜燒肉、薑汁燒肉片、水梨燒肉、高麗菜燉肉、傳統滷肉燥、滷瓜子肉、香菇滷肉燥、魚香肉燥、鹹冬瓜肉醬、八寶炸醬、紅燒獅子頭、醬滷肉丸子、糖醋肉丸子、梅汁汆丸子、滷排骨…
蒸拌淋
鹹蛋蒸肉餅、樹子蒸肉餅、梅干蒸肉餅、清蒸獅子頭、鹹冬瓜獅子頭、蛤蜊釀肉、梅乾扣肉、香芋扣肉、粉蒸肉、金瓜粉蒸肉、荷葉蒸排骨、豆豉蒸排骨、鎮江排骨、冬瓜蒸排骨、番茄蒸排骨、味噌肉片、竹筍蒸肉片、蒸臘味合、富貴雙方、蒜泥白肉…
雞鴨料理
炒炸煎
三杯雞、宮保雞丁、醬爆雞丁、乾鍋雞、銀芽炒雞絲、鳳梨雞片、醋溜鳳片、什錦雞絲、左宗棠雞、花雕雞、椒麻雞、紅糟脆皮雞、炒雞酒、芒果雞柳、蘋果雞丁、糖醋炒雞球、雞柳炒黑椒洋蔥、芹菜炒嫩雞、雙椒炒嫩雞、冬安子雞、乾煎蒜味雞腿、洋蔥煎雞排…
滷燉煮
元寶燒雞、鳳梨苦瓜雞、照燒雞腿、香滷棒棒腿、紅麴滷雞肉、茄子滷雞塊、廣式油雞腿、鹽水雞、蔥油淋雞腿、子薑悶雞、香酥芋雞煲、栗子燒香菇雞腿、海南雞、味噌雞塊、咖哩燒雞塊、椰䊢咖哩雞腿、洋蔥雞肉煮、香菇燉雞、紫穌梅滷雞肉、青木瓜燉雞…
蒸拌淋
紹興醉雞、怪味雞、香菇蒸雞、黃酒雞、客家紅糟蒸雞、鮑汁雞、鴛鴦蒸雞、口水雞、酸辣雞、黑椒雞丁、香椿雞片、金針雲耳炆雞、金針蒸鴨、油淋去骨雞、百合雞片、雞絲拉皮、香蔥雞絲豆芽、優格雞肉片、梅汁拌雞絲、椒麻拌雞絲、韭黃拌雞絲、糟醉雞片、蘋果雞丁、酸辣雞翅…
牛羊料理
炒炸煎
蔥爆牛肉、滑蛋牛肉、蠔油牛肉、黑椒牛柳、芥蘭牛肉、青椒牛肉絲、牛肉炒芹菜、宮保牛肉、鮑菇炒牛肉、香根牛肉絲、牛肉粉絲、韓式泡菜炒牛肉、蘆筍牛肉、高麗菜炒牛肉片、苦瓜炒牛肉片、乾鍋牛肉、XO醬牛肉、陳皮牛肉、松子牛肉丁、孜然牛肉…
滷燉煮
清燉牛腩、紅燒牛肉、富貴牛腩、貴妃牛腩、番茄滷牛肉、雙蔥滷牛肉、茶香牛肉、醬滷牛鍵、紅麴燉牛腱、可樂燒牛腱、蔥味滷牛腱、糖醋牛肉餅紅燒羊肉、蘿蔔燉羊肉、紅糟羊肉、藥膳羊肉、紅酒滷羊肉、荸薺滷羊肉、羊肉爐、清燉羊肉爐、麻辣羊肉鍋、山藥麻油羊肉…

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