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現代植物油料油脂加工技術(簡體書)
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現代植物油料油脂加工技術(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

本書根據我國近年來植物油料和食用油加工業的生產現狀和技術發展, 系統論述了植物油料和食用油脂加工的工藝理論和生產技術。全書共分十一章, 內容包括: 油料及油脂、油料儲存、油料預處理、壓榨法取油、浸出法制油、油脂精煉、油脂深加工、油脂產品的包裝與儲存、油料蛋白生產、副產物綜合利用、油料油脂檢驗與分析等。
本書主要作為植物油料和食用油脂加工業技術人員的教材, 也可以作為高校相關專業的教材, 以及從事食品工業、飼料工業等技術人員的參考書。

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