滿額折
麵點技術(第3版)（簡體書）
- 系列名：全國中等專業技術學校烹飪專業教材
- ISBN13：9787516718285
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 作者：孫長傑
- 裝訂／頁數：平裝／153頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：三版
- 出版日：2015/06/01
相關商品
商品簡介
商品簡介
本教材為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保 障部教材辦公室組織編寫。
本教材共分六章，分別介紹了麵團的成團原理、調製及運用，制餡技術，成形技術，成熟技藝和麵點的組合運用。教材在每章後安排了“思考與練習”，説明學生鞏固所學內容。
本教材由孫長傑任主編，梁志揚審稿。
本教材共分六章，分別介紹了麵團的成團原理、調製及運用，制餡技術，成形技術，成熟技藝和麵點的組合運用。教材在每章後安排了“思考與練習”，説明學生鞏固所學內容。
本教材由孫長傑任主編，梁志揚審稿。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。