商品簡介
《食帖06：理想身材，吃即王道！》編輯推薦：
為什麼無法擁有理想身材？「吃」好「吃」對，是王道！
源自國內外社交網路數百萬人，親身實踐的飲食健康塑身大計！
超實用的科學方法論，首次印刷速度加印達成！數十萬讀者口碑好評！
吃得對，才能成為理想的自己！
減肥過程中，飲食是最關鍵的部分。極端派的“節食、斷食、單一飲食”，壓抑客觀生理需求，難以長期堅持，一旦停止，就會反彈；運動強度再高，如不結合科學飲食，也是徒勞；想塑造並維持理想身材，有且僅有一種方法：從今天起，徹底學會如何吃。
食帖編輯部歷經半年，通過國內外專業人員總結，針對如何“吃出理想身材”，進行全面詳實的科普解析。直白闡述影響身材的關鍵因素，提出科學合理的健康食譜，並對現今網路流傳的減肥法進行科學考證。
150種食材營養資訊隨身表
7個好身材關鍵字揭秘
8種全球熱門減肥法盤點
10種必需營養素解析
13種現代人危險生活方式案例
21人「吃出好身材」經驗分享
24張100千卡實踐卡片
……
這一套能夠徹底改變你的方法論，就在這本書中。
食帖WithEating，探索有關食物的生活方式，每月出版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已出版多本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：只為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
作者簡介
受訪人
Jessica Jones / 美國職業膳食學家與營養學家，“Food Heaven Made Easy”聯合創始人。
Wendy Lopez / 美國職業營養學家。“Food Heaven Made Easy”聯合創始人。
Julia Sherman / 藝術家、攝影師、沙拉愛好者，2011年建立“Salad for President”。
王天華 / 健康飲食定製品牌invigr創始人、運動健身機構CrossFit Slash創始人。
吳充 / UI設計師，2014年開始執行“365天早餐不重樣”計畫。
壁花小姐 / “體態雕刻”熱衷者，“科學減脂營”營主。
Max Levy / 北京Okra創始人，健康飲食宣導者。
Ryan / 健身愛好者、國際空手道聯盟會員。
殷瑉 / 艾揚格瑜伽老師。
歐陽應霽 / 設計師、節目主持人、漫畫製作人、跨界美食家等多種身份。
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特約撰稿人
周瑾 / CIFST運動營養食品分會副秘書長，國家隊運動營養師。
吉井忍 / 日籍華語作家，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉臺北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯；現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無錫，長居上海，曾遊學法國；出版多部小說集、隨筆集、藝術家傳記等。
老波頭 / 上海人，專欄作家，江湖人稱“豬油幫主”；著有《不素心：肉食者的吃喝經》《一味一世界：寫給食物的頌歌》。
黃鷺 / 攝影師，曾獨立出版作品集《親愛的小孩》。
野孩子 / 高分子材料學的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
miss蝸牛 / 蝸牛工作室創始人，知名lifestyle攝影師、造型師。
Kakeru / 攝影師，美食愛好者。
目次
拉頁 100千卡生活卡片
FEATURES
Chapter1 一場有益終生的身體革命
用飲食，戰勝過去的自己
她們心中的理想身材定義
Chapter2 為什麼無法擁有理想身材？
試過多種減肥法，依然反彈是為何？
節食？斷食？不如回歸常識！
是時候，和危險生活方式說再見
7個身體革命必知關鍵字
為什麼這12種營養素如此重要？
你真的瞭解脂肪嗎？
酵素真有這麼神奇？
Chapter3 因為你沒有吃對！
健身路上，一頓飯都不能少
正是健身，讓我變成一個廚男
“我最重視的是平衡。”
健康飲食與合理運動，是場持久戰
Better Than Yesterday：今天要比昨天好
她對食物，更多的是敬畏與感恩
Chapter4 怎樣吃才既對又好？
自己做的便當才安心
外食•旅行•夜宵•運動，四種“誘惑”時刻怎麼吃？
沒時間，從來都不是理由
主食可怕？那是你沒吃對主食！
思慕雪：懶人的營養加餐首選
沒有比喝水更簡單又更重要的事
嘿，別小瞧了沙拉！
沒有好醬汁，怎麼吃沙拉？
健康廚房必備：25種理想食材清單
21種替換秘訣，讓烘焙更健康
食材營養資訊表
參考文獻 / 參考網站
別冊《自給自足》03
狼與鷺的小院子，小日子Chapter03
歐陽應霽的原味體驗
REGULARS
Recipe 豬肉也能越吃越瘦
Recipe 烤出來的尋常飽足
Recipe 零食也要輕
Column 吉井忍的食桌06 和小豬分享豆渣的美味
Column 食不言，飯後語06 揚州醬油
Column 鮮能知味05 清淡如夏
書摘/試閱
《吃得對，才能成為理想的自己》：健康飲食習慣，並不要求吃得少，而是要吃得對；並不用吃寡淡無味的食物，依舊可以有魚有肉，有飯有酒，享受自然界豐饒的食材帶來的滿足與愉悅。為了身體的穩定運作與正常代謝，蛋白質、碳水化合物、脂肪、各種維生素與礦物質微量元素，一樣都不能少。營養均衡的膳食，才是長期擁有理想身材的關鍵。
《並不是胖子才需要減肥》：怎樣才算肥胖？怎樣才算超重？誰才需要減肥？世界衛生組織的定義：“超重和肥胖是指：可損害健康的異常或過量脂肪累積。身體品質指數（BMI）是衡量人們肥胖程度的粗略指數，具體演算法是按公斤計算的體重除以按米計算的身高的平方。身體品質指數等於或大於30為肥胖。身體品質指數等於或大於25為超重。”
可是，BMI只是根據體重和身高這兩項簡單數值，測算出來的粗略指數，它或許可以幫助你進行身材方面的簡單自測，卻無法說明你的身體內部是否也為理想狀態。這關係到一個重要的問題：看上去身材勻稱的人，就不需要“減肥”了嗎？你是否聽說過“隱性肥胖”？減肥的終極目的，不是外在的瘦，而是減去身體內外的過量脂肪累積，維持健康穩定的身體狀態，與此同時，打造理想身材。
《節食？斷食？不如回歸常識》：若要維持理想身材與健康狀態，飲食方面具體需注意的是：以BMI和體脂率在正常範圍，並且沒有中心性肥胖的情況下，飲食應儘量“乾淨”。並不是指苛刻的無油無鹽,，只需做到碳水以粗糧為主，多蔬菜，並攝入充足的優質蛋白質和脂肪。避免高鹽、油炸及膨化加工零食。假如將我們的一餐放在一個餐盤裡來考量，那麼碳水化合物需占四分之一，蛋白質也需占四分之一，剩下的則由綠葉蔬菜、水果，以及一些優質脂肪來提供。
《在指定的營養資料內，如何做出美味食物》：用香料來醃制食物，借助其強烈的香味，減少對鹽的需求；改變烹飪方法，減少煎與炸，改用煮、蒸、低溫慢燉、低溫慢烤等方法。比如在用油量5克的情況下烤一塊牛肉，選用“低溫慢烤”的方法，可以健康和美味兼得，烤箱溫度設定80°C，慢烤20小時，可充分保留肉汁，口感與風味絕佳。
《外食旅行宵夜運動，四種“誘惑”時刻怎麼吃？》：就健康飲食來講，外出就餐才能真正考驗減肥者的決心，我們外出就餐的次數越多，做出健康的選擇就愈加重要。如果不根據外出就餐、應酬飯、出差、旅行、加班夜宵、運動等諸多生活場景來調整餐單，並做出選擇的話，減肥永遠都是紙上談兵。
《沒時間，從來都不是理由》：“我認為沒有一種所謂的“detox”，可以代替健康的飲食加上適當的鍛煉。人體是可以自行代謝掉體內的雜質與廢物的，只要你夠健康的話。平常的飲食要多以蔬菜、水果、堅果以及五穀雜糧為主，當然不要忘記多喝水，因為它有助加快新陳代謝。”――美國職業營養師Jessica Jones
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