商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
畜禽肉類
《食經》原版重見天日(金銀豬腳)4
“正宗”家饌(梅菜扣肉)8
料理美食王(榨菜炒肉絲)12
閑話豬肉(香茅干蔥焗豬排)16
說“吃粥”(炒粒粒)20
粗料精做(豬耳沙拉)24
貴妃誰數?(貴妃雞翅)28
無“雞”之談(醬爆雞丁)32
以煎代炸(黃榆鴨片)36
學“問”(泰味鴨舌)40
水產
粵菜的“餅”(魚腸煎芋餅)44
過年雜憶(下巴劃水)48
小魚文化(炒咸魚)52
美式中菜(蝦龍糊)56
名廚品德(XO醬炒帶子)60
一代不如一代(茄汁煎大蝦)64
舊味難尋(魚肉煎瓤三色椒)68
桃花流水(火腿蒸鱖魚)72
蔬菜
歲末話生菜(炒臘味松)76
雜錦菜的隨想(雜錦菌菜)80
廚娘的今昔(豆瓣酥)84
天狗(黃菌炒玉米)88
無眠之夜(三色菜兩款)92
蘿卜與蕪菁(蘿卜絲鲗魚湯)96
鍋塌與鍋貼(鮮菌鍋塌豆腐)100
愛蓮說(雞肉蓮藕餅兩吃)104
前程似錦(生抽王干燒茭筍)108
湯羹+小吃
毋“色”毋“相”(蟹肉魚肚羹)112
守門大將軍(雞茸燕窩羹)116
與“糖”無緣(七寶甜湯)120
越南菜(越南凍粉卷)124
“白吃”(雪菜肉絲燜米粉)128
小蘇打面面觀(笑口棗)132
柿子豐收(柿子蛋糕)136
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。