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近紅外光譜技術在食品品質檢測方法中的研究(簡體書)
  • 近紅外光譜技術在食品品質檢測方法中的研究(簡體書)

  • ISBN13:9787111520269
  • 出版社:機械工業出版社
  • 作者:劉翠玲
  • 裝訂/頁數:平裝/203頁
  • 規格:26cm*19cm (高/寬)
  • 版次:一版
  • 出版日:2016/01/01
人民幣定價:39元
定  價:NT$234元
優惠價: 83194
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

本書從社會實際需求出發,根據多年的科研經驗和成果,與多年從事測控資訊處理、食品等相關專業的研究人員合作,融入許多解決實際問題的研究和實踐成果,系統介紹了本課題組基於近紅外光譜分析技術在果蔬類農藥殘留量的檢測、食用植物油品質、小麥粉、澱粉的品質檢測中的應用研究成果。本書主要內容:較系統地綜述了近紅外光譜法的分析特點以及發展應用過程;總結闡述了近紅外光譜分析的理論基礎和基本流程;闡述了農藥殘留量的快速檢測方法的研究;研究了基於近紅外光譜分析技術的蔬菜中農藥殘留量檢測方法並建立模型;採用近紅外光譜技術結合模式識別方法建立食用油種類、花生油和橄欖油摻偽定性識別模型的過程;採用近紅外光譜技術結合化學計量學方法建立了食用油脂肪酸含量、過氧化值和酸價的定量分析模型;提出了基於近紅外光譜檢測小麥粉品質的研究思路;運用近紅外光譜技術快速、無損地鑒別澱粉品質等。

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