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唯美翻糖:餅乾‧杯子蛋糕‧大蛋糕(簡體書)
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唯美翻糖:餅乾‧杯子蛋糕‧大蛋糕(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

本書是翻糖烘焙製作的小百科;
書中的每個作品都別具構思,並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們;
書中還鏈接播放方便的在線教學視頻。

希望讀者可以憑藉本書輕鬆地學習,使用不難的方法,製作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。


☆清新.精緻.原創
☆13種主題.90套作品
☆80分鐘專用在線教學視頻

作者簡介

王森
西式糕點技術的研發者和推廣者。他和他的團隊致力於幫助更多人認識西點,尋找製作西點的樂趣,並從中獲得幸福。至今,他已從事西點技術研究20多年,並於2000年創立中國**家西點專業學校——王森國際咖啡西點西餐學院,培養了數万名學員,學員來自亞洲各地。

武文高級蛋糕設計師,多次獲得國際蛋糕比賽金獎。

名人/編輯推薦

王森 西式糕點技術的研發者和推廣者。他和他的團隊致力于幫助更多人認識西點,尋找制作西點的樂趣,并從中獲得幸福。至今,他已從事西點技術研究20多年,并于2000年創立中國**家西點專業學校——王森國際咖啡西點西餐學院,培養了數萬名學員,學員來自亞洲各地。

武文 高級蛋糕設計師,多次獲得國際蛋糕比賽金獎。

目次

基礎篇
找對工具做好蛋糕
了解翻糖的全部種類
如何製作蕾絲
製作重油蛋糕胚
給蛋糕包面
翻糖蛋糕的保存方法
製作翻糖餅乾
製作杯子蛋糕
翻糖如何上色

實踐篇
翻糖餅乾
清新文藝
鮮花巧克力杯
絢麗繡球
馨馨小花
小花蝴蝶結
抽象組合
衣服曬太陽
民族服飾
藏族、傣族服飾
彝族、侗族服飾
韓國傳統服飾
泰國傳統服飾
印度傳統服飾
可愛卡通
萌萌貓頭鷹
唱歌小青蛙
頑皮小熊
冰雪聖誕
聖誕小熊
聖誕組合
冰雪奇緣
棒棒餅乾
杯子蛋糕
清秀花草
花意濃
花的相聚
春意盎然
滿滿愛心
文藝清新
青春靚麗
玩耍的狗
傳遞愛
典雅浪漫
蕾絲愛心
兩對新人
典雅服飾
卡通好玩
牛羊的快樂
龍貓組合
卡通數字
美女與野獸
名車標誌
節日系列
聖誕快樂
快樂萬聖節
大蛋糕
絢爛花卉
藍色夢想
樂動黃昏
玫瑰
玫瑰傳情
玫瑰情緣
浪 花語
熱情太陽花
霧裡看花
鐵塔情緣
迷情綻放
萌多肉
可愛卡通
兔子先生
可愛小青蛙
貓頭鷹寶寶
羊羊愛草莓
機器貓的一天
旋轉木馬
等待的小熊
淘氣小考拉
童年記憶
企鵝之戀
溫情一刻
個性人物
小紅帽
可愛女孩
幸福相隨
時裝秀
豹紋吊帶裙
摩登女王
冰雪聖誕
雪人
自由星空
實例操作視頻
機器貓小玩偶
玫瑰主題蛋糕
馬卡龍主題蛋糕
聖誕花主題蛋糕
雪人主題蛋糕

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