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商品簡介

作者簡介

目次

本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列,製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細,中文版採用與原書類似的版面設計,讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感,步驟清楚詳細,按圖索驥實際製作料理,就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。

主要內容如下:
CHAPTER 1 對應不同身體問題 滿滿酵素的果汁!
想要輕鬆攝取食物酵素,最簡單的方法就是自製果汁!
切好材料、放入果汁機,只要這樣簡單的步驟就能完成。
建議養成每天喝一杯酵素果汁的習慣,能改善許多身體問題。
CHAPTER 2 女生的一週菜單
就算營養均衡的進食,如果沒有攝取足夠的酵素,營養成分就不能好好的被身體吸收。
只要將平常的菜單替換一道,就能徹底改善體內環境。
每天一個主題,從肌膚美容到燃燒脂肪,一週就讓自己變得更加健康美麗!

CHAPTER 3 讓人大呼滿足的Main Dish
攝取酵素就只能讓胃感到空虛吃不飽嗎?
錯了!只要聰明的使用食材,就能讓普通的料理變身成低卡路里又有飽足感的美食!

CHAPTER 4 幫助身體復原的食譜
在聚餐時不小心吃太多了、一不注意就一直把手伸向甜食……
吃太多時不只是卡路里的量增加了,也會因為使用大量的消化酵素,讓代謝酵素不足而造成肥胖跟老化!
如果覺得想要改善這樣的狀況,就來做能補充大量酵素的的復原料理吧!
立刻就讓身體復原,變得更加健康!

CHAPTER 5 利用發酵食材,學會更多發酵料理!
從古老的從前,人們就開始食用發酵食材並習以為常。
這些食材其實經常出現在我們生活中,只是你可能沒有察覺。
而它們長久以來被喜愛是有原因的。
在這個章節將揭曉那些,擁有驚人力量的發酵食材!

CHAPTER 6 醋醃蔬菜是最棒的酵素料理!
利用各種醋跟繽紛色彩的蔬菜組合搭配,就是醋醃蔬菜的魅力!
而它也是最容易補充酵素的其中一種料理。
到底為什麼是最棒的酵素料理呢?在這個章節告訴你!
監修 濱內千波(Hamauchi chinami)
出生於日本德島縣,1980年於東京都中野坂上開設Family cooking school,活躍於電視節目與演講會等等,著有《圧力鍋で簡単!体に効くスープ》(扶桑社)、《ホームベーカリーで簡単ベジパン》(誠文堂新光社)等許多食譜書。
http://www.chinamisan.com/

食譜設計‧料理
山中瑤子(Yamanaka youko)
1988年出生於日本秋田縣,營養管理師。從女子營養大學實踐營養學科畢業後,在醫院擔任營養管理一職。跟濱內千波老師合著《即効!野菜スープ》(自由國民社)。

食譜設計‧料理
本田祥子(Honda syouko)
1987年出生於日本石川縣,營養管理師。從相模女子大學學藝學部研讀營養管理師畢業後,在金澤工業大學的學生食堂任職。2012年進入Family cooking school。
CONTENTS
004用6招小撇步就可以將酵素食譜發揮極致
006 想要擁有易瘦體質不可欠缺的「酵素」到底是什麼?
016不要浪費任何酵素!聰明學會切蔬菜與水果的方式
020 CHAPTER 1對應身體的各類煩惱 滿滿酵素的果汁!.
  022 恢復疲勞/024 排毒/026 改善畏寒症狀/
028 解決便祕問題/030 隔日宿醉/031調整身體機能
032 CHAPTER 2 女生的一週菜單
  032 MONDAY美容保養/034 TUESDAY補充體力/035 WEDNESDAY燃燒脂肪
  036 THURSDAY調整身體狀況/038 FRIDAY犒賞自己/039 SATURDAY療癒心靈的飲食
  040 SUNDAY重新調整一週的身體機能
042 CHAPTER 3 大呼滿足的Main Dish
050 CHAPTER 4 幫助身體復原的食譜
  052 吃太多時
  055 吃太多垃圾食物時/057 吃太多甜食時
058 CHAPTER 5 利用發酵食材,學會更多發酵料理!
059 味噌/060 納豆/061 韓式泡菜/062 梅子乾/063 起士
064 優格/065 Column 沾醬&沙拉醬都是發酵食品
066 CHAPTER 6 醋醃蔬菜是最棒的發酵食品!
068 基本的醃漬蔬菜食譜/070 使用醃漬蔬菜的酵素食譜
  073 Column 馬上能吃!醃漬蔬菜便當

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