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食品環境學（簡體書）
- 系列名：卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材
- ISBN13：9787030463135
- 出版社：科學出版社
- 作者：楊春華
- 裝訂／頁數：平裝／312頁
- 規格：23.5cm*16.8cm*1.8cm (高/寬/厚)
- 版次：一版
- 出版日：2021/12/20
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商品簡介
商品簡介
食品環境學是研究食品安全與環境關係的科學，是食品科學與環境科學交叉的一門新學科，通過對食品安全與環境之間關係的探討，揭示食品安全與環境之間相互影響、相互依存的規律。《食品環境學》主要介紹人類與環境的關係，環境污染與食品安全的關係，食品工業對環境的污染、防治及廢棄物的綜合利用措施，食品加工過程中污染物的遷移和轉化的規律及相關的控制措施，食品工廠選址、廠房設計、工藝流程及人員等微環境對食品安全的影響，食品產地環境監測、評價及生產基地建設的相關內容，IS014000環境管理體系與實務，食品工業的清潔生產等。宣導食品工業從根源上減少環境污染，同時也呼籲建立良好的生態環境為食品安全提供堅強後盾。 《食品環境學》可作為食品品質與安全專業本科生、研究所和食品品質與安全管理部門技術人員及食品加工企業等相關人員的教材和參考用書。
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