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我們不願面對的食安真相
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我們不願面對的食安真相

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目次

商品簡介

吃食物是人的生存權力,不只是為了享受,而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題,大家就像無頭蒼蠅四處亂飛,然消費者被黑心食品毒害多年,消費者自己不該也正視這個問題?

近年來食安問題層出不窮,喜的是社會大眾開始注意到吃的安全,專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式認識好的食物標準在哪裡?憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面,但如何才能吃到真的好東西?健康的食物呢?

作者簡介

白志宏

現任
桃園創新技術學院餐旅管理系副教授

經歷
美國南加州大學(USC)訪問學者
桃園創新技術學院科主任
自強工業科學基金會顧問
中原大學推廣教育中心講師
中國勞工安全衛生管理學會講師

目次

Chapter 1 健康飲食,誰說了算?
 一、健康飲食指數──搞懂HEI
 二、你是不是吃得「太營養」?
 三、有認證有保庇──認識食品標章
 四、食品衛生不等於食品安全!

Chapter 2 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣
 一、紅肉這樣買!──豬肉、牛肉及羊肉
 二、白肉這樣買!──雞肉、鴨肉及鵝肉
 三、雞蛋這樣買!
 四、海鮮這樣買!

Chapter 3 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣
 一、蔬菜這樣選!
 二、水果這樣吃
 三、餐桌上的隱形殺手──農藥
 四、日日吃飯,精心選米

Chapter 4 暗藏玄機的調味品
 一、讓人又愛又恨的食用油
 二、調味的好幫手──醬油
 三、調味罐的祕密──如何選購鹽、糖、醋?
 四、廚房的另類人氣王──麵粉

Chapter 5 美味加分,危險加分
 一、珍饈或毒藥──食品添加物
 二、心血管殺手──反式脂肪
 三、加工食品這樣買!
 四、美麗包裝下的隱憂

Chapter 6 萬能的基因改造食品?
 一、什麼是基因改造食品?
 二、基因改造食品安全嗎?
 三、各國針對基因改造食品的態度
 四、如何鑑定基因改造食品

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