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商品簡介
風靡歐美的飲食新提案
只要10週，每週累積一種飲食習慣
愉快啟動終生受用的身體療癒力
堆疊飲食計畫是一種健康的飲食生活提案。
營養師作家莎莉‧畢爾在實際深入世界長壽村探討當地人們的飲食習慣與生活方式後，不禁開始反思，存在於現代進步社會的飲食方式到底有何助益？又幫助了誰？
健康飲食提案 + 循序漸進執行 = 截然不同的人生
只要10週，每週累進1種飲食計畫，
你就能獲得嶄新優質的生活，以及無可取代的健康。
現代人的平均壽命雖然延長了，但比起長壽村的人們仍然相差好一大截，更別提年老後的健康狀況與生活品質。健康情形每下愈況的老後人生，有什麼品質可言！
所以，莎莉偕同兩位有著典型現代人健康特質的「自願試驗者」好友克蕾兒和奧利，親自為大家解開「堆疊飲食計畫之謎」，揭露全無虛假的人身試驗。
潛移默化養成飲食好習慣
堆疊飲食計畫不是要你放棄某些飲食或日常生活，而是藉由每週培養一種新的優質飲食習慣，隨著週週的累積，讓自己緩步向前、累積出健康的人生。
如果你覺得自己並非「那麼」健康，也對現代飲食稍感疑慮，
那麼，歡迎你的加入。
勇敢挑戰自己的陳疴陋習，健康即在不遠處等你！
1.作者為專業營養師，以深入淺出的方式，解釋為何現代飲食充滿弊病，進而提出依詢現代營養科學法則，並參照古老長壽智慧而生的「堆疊飲食計畫」。
2.藉由引導並監督兩位案例實際執行，輕鬆點破過程的困難處與迷思，為讀者現身說法，完整呈現每週改善步驟與利用的食譜。
3.提供一種簡單不複雜且極度易執行的飲食計畫！只要10週，每週用一種好的飲食方式取代不好的，潛移默化就能讓習慣養成，獲得更健康優質的生活。
作者簡介
營養師、作家。畢業於英國倫敦營養健康學院（BCNH），目前居住於布里斯托，從事諮詢、推廣健康飲食計畫和舉辦學校營養工作坊，同時也在BCNH針對抗老議題發表演講。
莎莉環遊世界各地，探索那些超健康長壽族群的飲食生活習慣，論述成書後廣受好評，且翻譯成多國語言。著作包括《世界五大長壽村飲食大揭秘》、《長壽飲食法》等書。
譯者簡介 郭珍琪
中國文化大學音樂系畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作。譯有《101種超級食物》、《自然才能治病》、《乳癌與牛奶》、《維生素Ｃ：逆轉不治之症》、《The Body Book：飢餓法則、力量科學，與愛上自己神奇身體的方法》等書。
名人/編輯推薦
前長庚醫院家庭醫學科 主治醫師 謝琇芳
紐西蘭三寶生化科技集團 資深營養師 廖芳輝
讀者熱烈
迴響 「一直陸續有人讚美我變得更年輕漂亮，還有兩次被問及是否陷入愛河，甚至有人說我看起來和二十年前一樣！至少現在我不用再為找尋完美的飲食法而煩惱了。」 ― Clare
「自從三星期前開始採取堆疊飲食計畫後，我的體重減掉了七磅─但我從不覺得我有在『節食』或挨餓。」
― Misha
「我真的覺得很神奇─我的行動輕盈自如！自從開始採取這種飲食法後，我瘦了三磅，我超開心的！我的身體完全反映出內在和精神上的美好。」 ― Joanne
「我很驚訝身體對這種新飲食習慣的不同反應，昨晚我們外出吃飯，我很清楚知道自己該吃什麼、該吃多少，沒有欲罷不能的渴望。」 ― Vicki
「我發現這個星期要做有益的選擇變得很容易，因為每天早上我會閱讀你的指示，為自己做好心理準備。這一週我的排便次數更規律，且晚餐後不會昏昏欲睡，精神變得很好。」
― Beverly
「已經過了六個星期了嗎？我喜歡這種改變飲食的方法，它讓我更有精神，更有能量，同時改善了我的肌膚狀況，連身邊的人也有相同的看法。」 ― Johnna
「附上照片，照片中我穿著一年前早已穿不下的套裝，真是太棒了！」 ― Amy
「我的皮膚變得白淨光滑，通常生理期來臨時，我的皮膚會出狀況，但這週它似乎很平靜。」
― Leonie
「感謝堆疊飲食計畫，我的血糖終於不再像雲霄飛車般波動，體重也回復到年輕時的理想狀態，發現美味新食物和飲食法竟然這麼容易！」 ― Simon
「我留意到自己比以前更容易吃飽，能量也有所提升。我還注意到這週的排便狀況更規律。另外，我十二歲和十六歲的孩子也受到我的健康飲食習慣影響，同時我更瘦了三磅！」
― Becky
「這是我持續最久的飲食方案了－我真為自己感到自豪！」 ― Purnima
「增加蔬菜攝取量並沒有我想像中的難，過去我不喜歡許多烹調過的蔬菜，但如今大不相同，有許多方法可以解決這些問題，我現在是蔬菜迷了。」 ― Debbie
「我的先生吃完飯後看著我說：『太酷了！我不會感到噁心或脹氣，或者覺得需要躺下來小睡一會兒。』」 ― Amy
「我喜歡堆疊飲食計畫，從中你可以控制你的食物，不像其他一些常見的節食法。在過去那種我才是老大，不是我的飲食習慣的心態，總是讓我的減肥計畫因此落空。」 ― Claire
「我真的很享受你的飲食計畫和建議，並且受惠無窮，真的很感謝你！而且自採取這個飲食計畫至今，我的體重已減少七磅之多。」 ― ollie
序
我們的身體其實不太適應這些新式飲食，因為這類食物包含太多蛋白質、碳水化合物和纖維質（多量元素），其維生素與礦物質（微量元素）的類型與含量，也並不適合人體所需，這意味著攝取這類食物，人體無法發揮最佳的運作效率，並且容易產生各種疾病。例如，我們的大腦需要維生素B群和必需脂肪酸；腎上腺需要維生素C和鎂；腸道需要益生菌和維生素A；骨骼需要鈣、鎂和維生素D等，如果少了這些營養素，我們的身體遲早會產生問題。
同時，我們的生活也充斥著一些危害健康的不良因子，諸如吃下大量精製加工食物、久坐不動的生活模式、充滿壓力的工作等等，這些都會促使疾病產生，危害我們的健康。由於大多數人對現代生活和飲食方式早已習以為常，因此我們得費點心思才能遠離這樣的生活型態。
根據統計，在西方國家如美國和英國，有75%可預防性的疾病都肇因於不良的飲食習慣和生活方式。心臟病、癌症、肥胖和糖尿病是最大的殺手。在我研究過的「長壽村」中，人們罹患這些疾病的比率相當低，且壽命長度居世界之冠，原因正與飲食與日常作息有關。
本書所提倡的堆疊飲食計畫，是「現代營養科學」和「古老智慧」折衷結合下的產物。現代營養科學來自於營養專家們的最新研究結果，以及我本身身為營養治療師的訓練和臨床經驗；古老智慧方面則來自我對一些世界著名的「長壽村」（Longevity Host Spots）所進行的研究，我在前幾本書中曾經提及，在這些地方，疾病狀況特別少見，當地的人們往往很長壽，且很少為疾病所苦。
透過堆疊飲食，你可以日漸養成健康的飲食，並且配合生活習慣，打造充滿活力的健康生活，減緩你的老化速度，並大大降低罹患慢性疾病的機率。同時，你還會發現輕微的疼痛、情緒波動、荷爾蒙失調以及不當欲望的減輕或消失。你會清楚知道自己該做什麼與其前因後果，這意味著你的健康完全掌握在自己的手上！
堆疊飲食計畫另一個潛在的巨大效益是你可以協助你的孩子，信不信由你，甚至連你的孫子也會因此擁有更好的健康。科學已經證實，飲食不只影響我們的DNA，還會影響我們的下一代。我們的祖父母吃什麼造就了我們，我們吃什麼也會成就我們的子孫，因此就算不為自己，為了後代也要好好照顧我們的DNA，不然代代相傳，似乎太愚蠢了。
書中介紹的所有食譜，都是根據營養科學法則，再搭配我個人的試驗創作祕方和長壽村人們生活中的實際食譜而定。只要你瞭解健康飲食的原則，你就能夠輕易分辨各種網路食譜的好壞，甚至進而創造你個人的獨家食譜─畢竟，我的食譜只是一個引導起點。
目次
Part 1 進行飲食計畫之前
01 什麼是堆疊飲食計畫？
02 堆疊飲食計畫如何協助你
03 堆疊飲食計畫為何有效
04 人們對於堆疊飲食計畫的看法
Part 2 堆疊飲食計畫
第一週 早餐週
穀物、蛋、豆類、蔬果昔
第二週 水果週
任選水果，以當地、有機品為主
第三週 蔬菜週
各類型的生熟蔬菜
第四週 蛋白質週
動物與植物性蛋白質、乳製品、蛋、豆類
第五週 碳水化合物週
全穀物、根莖類蔬菜、偽穀物
第六週 脂肪週
必需脂肪酸與優質的攝取方式
第七週 消化週
充分咀嚼，吃到分量剛好就好
第八週 益生菌週
補充有益菌、多吃發酵食物
第九週 飲料週
白開水、具有療效的香草茶
第十週 不要碰的地雷食物
如速食、油炸品、加工食品和精製澱粉類
Part 3 飲食計畫之外該做些什麼？
01 運動
02 放鬆
03 與人連結
04 生活目標
05 食譜
資料來源
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